Запор при диете: что предпринять

Составление правильного рациона при запорах

Прежде чем сесть на диету, нужно изучить принципы рационального питания. Им полностью соответствует диета № 15 по Певзнеру. Этот рацион разработан для практически здоровых людей со склонностью к запорам. В диете предусматривается:

• Дробный прием пищи небольшими порциями пять раз в день.
• Питье воды натощак не меньше стакана и в течение дня до 2,5 л.
• Продукты по возможности не измельчаются и готовятся цельным куском.
• Допускается разнообразная кулинарная обработка – отваривание, тушение, запекание и поджарка на растительном масле.
• Исключается жирная, острая, копченая и консервированная пища.
• Рекомендуется употребление сырых овощей и фруктов в большом количестве.
• В меню входят холодные блюда и напитки.
• Обязательный прием кисломолочных продуктов, свежих и лучше домашнего приготовления.
• Добавление в каши и напитки запаренных отрубей из овса или пшеницы, особенно при диетах с ограничениями по объему пищи или белковых.

Читайте также: Как правильно есть отруби при запорах

Что нужно исключить из меню

Констипация (запор) возникает при уменьшении объема содержимого кишечника. При недостаточном питье воды или употреблении продуктов с мочегонным действием (алкоголь, кофе). При дефиците воды может начинаться всасывание ее из кишечника, что затрудняет его опорожнение, поэтому такие продукты нужно устранить из меню. Соблюдение диеты предполагает отказ и от продуктов, которые раздражают кишечник, тормозят его сокращение:

• Алкоголь в любом виде, чай крепкий, какао, кофе, особенно растворимый, любые сладкие газированные напитки, пакетированные соки, кисели.
• Хурма, черника, айва, гранат, фруктовые или ягодные желе на желатине.
• Все мучные изделия из белой муки, конфеты и шоколад.
• Рисовая и манная крупа.
• Баранина, сало, свинина, мясные крепкие навары, утка, мясные консервы.
• Жирная, копченая, соленая рыба, рыбные консервы.
• Сыр твердый или плавленый с жирностью выше 45%, творог выше 9-ти.
• Жареные или приготовленные вкрутую яйца
• Острые соусы и специи: майонез, горчица, аджика, хрен, уксус, перец.
• Редька, репа, чеснок, сырой лук.

Полезные продукты и блюда при запорах

Если возник запор при диете, то, что делать вначале - это пить воду перед каждым приемом пищи (за полчаса). Утро должно начаться со стакана прохладной воды, им можно запивать столовую ложку любого растительного масла или меда. При соблюдении диеты нужно в нее включать блюда и продукты, которые при невысокой калорийности обладают стимулирующим действием на двигательную функцию кишечника. При этом нельзя себя ограничивать в здоровой пище, так как жесткие диеты кроме проблем с запорами приводят и к торможению обмена веществ, поэтому сброс веса замедляется. В состав меню правильного диетического питания входят:

• Первое блюдо – вегетарианские супы, свекольник, борщ или щи со свежей капустой.
• Нежирное мясо или рыба в сочетании с овощами.
• Салаты из свежих овощей с растительным маслом.
• Отварные овощи, особенно тыква, свекла, цветная капуста.
• Сливы, абрикосы, сухофрукты.
• Каша из гречки, перловой и ячневой крупы с добавлением отрубей, орехов.
• Кефир, простокваша и йогурт свежий без консервантов и сахара.
• Ржаной хлеб или с отрубями.

Читайте также: Питание при хроническом запоре

Меню при склонности к запорам и рецепты блюд

Для составления рациона при запорах можно использовать такое меню:

Утром натощак: столовая ложка смеси сухофруктов и стакан прохладной воды.
Первый завтрак: каша из овсяной крупы и тыквы с семенами льна, йогурт.
Второй завтрак: хлеб с отрубями, моцарелла и помидор, цикорий.
Обед: суп из смеси овощей (морковь, цветная капуста и зеленый горошек) с зеленью и сметаной, отварная курица в томатном соусе, винегрет.
Перекус: яблоки.
Ужин: рыба, запеченная с болгарским перцем, перловая каша, компот из сухофруктов.
На ночь: кефир с галетным печеньем.

Смесь сухофруктов.

Ингредиенты:

• 200 г чернослива.
• 200 г кураги.
• 200 г фиников без косточек.
• 200 г изюма.
• 100 г меда.
• 50 г сенны.

Приготовление:

Сухофрукты обдать кипятком и залить кипяченой водой на ночь. Утром жидкость слить и использовать как компот. Сухофрукты перекрутить через мясорубку или в блендере. Смешать с медом и травой сенны, хранить в холодильнике.

Каша из овсяной крупы и тыквы с семенами льна.

Ингредиенты:

• Стакан овсяной крупы.
• Два стакана кипятка.
• 300 г тыквы.
• Столовая ложка семян льна.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую подсоленную воду засыпать овсяную крупу и варить 15 минут.
2. Тыкву нарезать кубиками и всыпать в овсянку, добавить семена льна и готовить еще 15 минут на слабом огне.

Отварная курица в томатном соусе.

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса.
• Одна большая луковица.
• 30 г томатной пасты.
• Два помидора.
• Укроп, петрушка и кинза.
• Столовая ложка растительного масла.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу порубить порционно. Залить водой и варить в течение 20 минут.
2. Лук нарезать кольцами и пассеровать в растительном масле.
3. Добавить к курице томатную пасту, лук и посолить по вкусу.
4. Готовить еще 15 минут.
5. Мелко нарезать зелень, помидоры – дольками.
6. Все вместе потушить еще 5 минут.

Читайте также: У меня запор: что делать в домашних условиях

Для безопасного снижения веса в диету при склонности к запорам должны входить кроме белков, пищевые волокна, достаточное количество воды и продуктов для стимулирования двигательной активности системы пищеварения. Помочь избавиться от запора могут народные средства. Подробнее о них можно узнать из видео ниже.