Залеченная язва: правила питания

Диету после прободной язвы желудка придется соблюдать всю жизнь, так как даже залеченная язва может дать о себе знать через несколько лет после операции. На обострение может повлиять сезонность: наступившее лето. Всего одно, но слишком острое блюдо, алкоголь по случаю праздника и нервное перенапряжение. Единственный способ минимизировать все риски – придерживаться щадящей диеты и расширять рацион постепенно.

Читайте также: Картофель при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Общие рекомендации

Общие рекомендации относительно рациона при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта примерно одинаковы. Не имеет значения, какая болезнь диагностирована – язва или гастрит, удаление полипов в кишечнике или иссечение желудка. Как минимум год после оперативного вмешательства придерживаться строгой диеты жизненно необходимо, иначе может случиться рецидив.

При перфоративной язве общие рекомендации относительно питания таковы:

• Кушать можно только те продукты, которые прошли минимальную термическую обработку. Так что со свежими фруктами и овощами придется повременить.
• Пищу можно употреблять только в теплом виде. Если съесть что-то холодное, желудочный сок может не справиться с задачей (сначала ему нужно подогреть еду и только потом можно переваривать). В свою очередь, горячая пища раздражает поврежденную слизистую, так что приступ боли после приема горячей пищи гарантирован.
• Дневной объем пищи нужно разделить на 5-6 порций и употреблять через каждые три часа. Большой перерыв чреват болевыми ощущениями, так как желудок начнет выделять сок, и при отсутствии пищи начнет переваривать сам себя. Вообще терпеть голод при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, будь-то прободение язвы или дивертикулез сигмовидной кишки, нельзя.
• Размер порции не менее важен, чем ее химический состав. Лучше желудок справляется с объемом пищи не более 300 мл (примерно с кулак). Не стоит в один присест съедать большую тарелку супа и второе. Лучше сделать перерыв хотя бы на час.
• Диетический рацион предусматривает не только тщательный подбор продуктов, но и напитков. В день нужно выпивать минимум 1.5-2 литра жидкости. Лучше всего на воспаленную слизистую влияют слабо заваренный чай, компоты из сухофруктов и травяные настои. Например, взять по 1 столовой ложке сухой чаги, зверобоя, тысячелистника. Залить 200-300 мл кипятка и настаивать полчаса. Употреблять по четверти стакана три раза в день перед едой за 20 минут.

В период восстановления запрещены:

• пряности, острые, соленые и кислые блюда;
• продукты с консервантами и красителями, наваристые крепкие бульоны, копчености, сало, колбасы;
• жирное мясо, жареные блюда, свежая выпечка, оладьи, блины;
• капуста, редис, маринады, чеснок, лук, петрушка, укроп;
• фасоль, квашеные овощи, газированная вода, ледяные коктейли;
• алкоголь, мороженое, фруктовый лед.

Читайте также: Квашеная капуста при язве желудка: можно ли есть

Особенности рациона после операции

Залечивать язву придется не один месяц. И даже если вылечить полностью ее удастся, в будущем возможны рецидивы. Стоит только на время забыть о диете после язвы желудка, и приступы боли могут вернуться.

Задачи диеты на разных этапах восстановительного периода несколько отличаются. Например, диета после резекции желудка в течение первых двух-трех недель очень строгая. А в течение первой недели пациенту, кроме большого количества жидкости и бульонов ничего нельзя. Все это для того, чтобы обеспечить для желудка максимальный покой. В блюде не может быть даже маленьких кусочков пищи. Их края раздражают воспаленную слизистую. Так что правильная тепловая обработка не менее важна, чем химический состав блюда. Даже кашу-размазню в течение первой недели после оперативного вмешательства можно употреблять с большой осторожностью, а лучше вообще от нее отказаться.

Со второй недели меню можно немного расширить, но делать это постепенно. Лучше в день добавлять по одному новому блюду, чтобы была возможность оценить, не вызывает ли оно приступов боли.

Кроме постных бульонов, пациенту дают протертые блюда. Лучше для воспаленного желудка склизкие каши, сваренные на воде без соли и сахара, с небольшим кусочков сливочного масла. На протяжении всей диеты в день можно съедать не более 10 г сливочного масла. Крупы можно добавлять в супы. Перед подачей овощи в супе лучше измельчить до состояния пюре.

С третьей недели после операции в меню включаются мясные блюда, но их компоненты нужно максимально измельчать. Из мяса лучше всего усваивается курица (лучше брать филе, так как оно менее жирное), индейка и кролик. Из мяса делают паровые котлеты, суфле, кнедлики, фрикадельки. То же самое можно сделать из нежирной рыбы. Солить блюда следует не более 10 г в сутки. Готовить лучше на пару, а по истечении месяца после операции мясные блюда можно запекать.

При язвенной болезни важно, с одной стороны, не перегружать желудок, а с другой - следует постепенно восстанавливать функции. Это значит, что нужно его приучать вырабатывать пищеварительные ферменты. Для этого строго соблюдается режим. Пища употребляется в одно и то же время (погрешность в полчаса или час допустима, но не более).

В течение первых трех месяцев после операции соблюдается строгая протертая диета. Список разрешенных продуктов включает:

• протертые отварные овощи (за исключением капусты в любом виде – она долго переваривается);
• кашу-размазню на воде. Через месяц после операции можно постепенно вводить в кашу молоко (на две части воды добавлять одну часть молока), нежирную и некислую сметану или сливки (не больше 1 столовой ложки). Из круп лучше всего усваиваются рис, гречка, пшено, овсянка. А вот перловку и кукурузу лучше не давать, так как они разбухают в желудке, отчего могут быть проблемы с пищеварением;
• постное мясо (кожицу удалять);
• яйца всмятку (одно в день), паровые омлеты;
• некислое и нежирное молоко, сметана, сливки (не более 10 граммов в день), некислый кефир и ряженку, неострый сыр и некислый творог;
• подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего сорта;
• пудинги, суфле, сырники, запеканки, ленивые вареники;
• отварные овощи (цветная капуста, морковь, кабачок, тыква, баклажан, картофель).

Читайте также: Лечение прополисом язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Питание при залеченной язве

Через полгода после операции на желудке можно добавлять в рацион рубленое мясо, свежие фрукты и овощи, наваристые супы. Однако по-прежнему стоит воздерживаться от пряностей и специй, алкоголя, обилия сладкого, жареного, мучного, копченого и соленого.

При приготовлении супов можно добавлять капусту свежую и квашеную (для щей), свеклу, томаты. Снимается ограничение на выпечку. Хлеб можно из любой муки, но только подсушенный.

Один раз в день нужно съедать тарелку салата из свежих овощей или фруктов, чтобы стимулировать работу органов желудочно-кишечного тракта. Заправлять салаты можно растительным маслом (уксус и лимон лучше не использовать).

Из десертов разрешены блинчики с творогом, запеканки из творога и сухофруктов (можно добавить крупу), пудинги и желе собственного приготовления. Свежие ягоды и фрукты можно употреблять в любом виде, главное, чтобы они не были кислыми.

Читайте также: Прободная язва после операции: правила питания

Больше информации о питании при язвенной болезни можно узнать из видео ниже.