• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Хлебобулочные изделия
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Хлеб Украинский – полезные свойства и калорийность

  Хлебобулочные изделия   0   5814
Хлеб Украинский – полезные свойства и калорийность

Хлеб Украинский – очень популярный и любимый среди потребителей. Технология приготовления данного хлебобулочного изделия остается уже многие годы неизменной ленинградской схемой, которая включает такие ингредиенты, как: мука пшеничная 2-го сорта (40%), обдирная ржаная мука – 60%. Приготовление состоит из 4-х стадий: анфриш, полуквас, квас и тесто. При изготовлении используют штаммы молочнокислых бактерий, что придает вкусу данного хлеба особенности отличия от остальных видов ржано-пшеничного хлеба.

Содержание:

  • Пищевая ценность и состав хлеба Украинский
  • Полезные свойства хлеба Украинского и противопоказания к применению
  • Приготовление хлеба Украинского в домашних условиях

Пищевая ценность и состав хлеба Украинский

Состав хлеба Украинский включает витамины РР, В1, В2, В5, В6, фолиевую кислоту, холин, биотин, а также богатый химический состав, включающий такие химические элементы: калий, магний, кальций, натрий, серу, фосфор, йод, цинк, железо и др.

В 100г хлеба Украинский содержится:

  • Белки – 6,6.
  • Жиры – 1,2.
  • Углеводы – 39,6.
  • Ккал – 198.

Хлеб Украинский прекрасно подходит к первым блюдам, а также незаменим к салу свежему либо копченому и для бутербродов с балтийской килькой.

Полезные свойства хлеба Украинского и противопоказания к применению

Как и любой сорт хлеба, приготовленный из ржано-пшеничной смеси муки, хлеб Украинский содержит такой процент суточной нормы в 100г витамина В1 – 13,3%; РР – 13%, холина – 12%, а также хлора – 39,1%; натрия – 31,2%; фосфора – 18,8%; ванадия – 107,5%; марганца – 60%; молибдена – 35,7%, что уже само по себе говорит о многообразии микро- и макроэлементов и витаминов, столь необходимых организму человека.

Тем, кто отказывается от хлеба, чтоб не поправиться, необходимо знать, что хлеб. особенно ржано-пшеничный содержит огромное количество витамина В, который является регулятором функций нервной системы и защищает организм от стрессов.

Клетчатка, которая присутствует в данном хлебобулочном изделии, способствует хорошей работе кишечника, а незаменимые кислоты и белок, помогают мышцам быть в тонусе, поэтому противостоят целлюлиту.

Внимание! Людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью, противопоказано употребление данного хлеба или употреблять его следует по рекомендации гастроэнтеролога.

Полезная информация для тех, кто подсчитывает килокалории своего рациона питания:

  • в одном грамме белка в хлебе Украинский содержится 4 Ккал;
  • в одном грамме углеводов – 4 Ккал;
  • в одном грамме жиров – 9 Ккал.

Приготовление хлеба Украинского в домашних условиях

Данный рецепт приближен к натуральному, но самое главное он не содержит красителей и улучшителей вкуса, что очень важно, если вы хотите иметь полезный и не содержащий химических добавок хлеб.

Ингредиенты:

  • 400мл кваса солодового малого срока хранения.
  • 11г сухих дрожжей.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 7 чайных ложек сахара-песка.
  • Белый винный уксус 5% - 8мг.
  • Напиток кофейный «Галка» - 1 столовая ложка с горкой.
  • Мука пшеничная 1-го сорта – 300г.
  • Мука ржаная обдирная – 300г.
  • Масло растительное – 40мл.

Приготовление:

  1. Квас, дрожжи, соль, сахар, уксус, напиток «Галка» тщательно перемешать. Добавить муку пшеничную и замесить тесто.
  2. Затем добавить ржаную муку, растительное масло и вымесить окончательно. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в течение 2-х часов.
  3. Когда тесто увеличится в 2 раза, обмять его и уложить в круглую форму для хлеба или на противень, сформировав шар. Дать подойти еще в течение 1,5 часа.
  4. В духовой шкаф, нагретый до температуры 230˚С поставить хлеб и выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 180˚С и выпекать до готовности.
  5. Готовый хлеб поставить на решетку, укутать полотенцем и оставить до полного остывания. Через 4 часа хлеб румяный, ароматный, вкусный и полезный можно подавать к столу!

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Хлеб Хала – полезные свойства и калорийность
Хлеб Хала – полезные свойства и калорийность
Хала – праздничный хлеб еврейского народа. Изначально...
Чапати – полезные свойства и калорийность
Чапати – полезные свойства и калорийность
Чапати – индийский национальный хлеб в виде тонких...
Хлеб Чесночный – полезные свойства и калорийность
Хлеб Чесночный – полезные свойства и калорийность
Хлеб Чесночный – это разновидность белого хлеба, в...
Хлеб Чиабатта – полезные свойства и калорийность
Хлеб Чиабатта – полезные свойства и калорийность
Хлеб Чиабатта не так давно появился на прилавках...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день