• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Хлебобулочные изделия
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Хлеб Ржаной – полезные свойства и калорийность

  Хлебобулочные изделия   0   2483
Хлеб Ржаной – полезные свойства и калорийность

Хлеб Ржаной – это хлебобулочное изделие, выпекаемое из ржаной муки, которая является основным ингредиентов данного вида хлеба. Ржаной хлеб обладает неповторимыми и незабываемыми вкусовыми потребительскими характеристиками и относится к наиболее полезным и диетическим продуктам питания для организма человека.

Содержание:

  • Пищевая ценность и состав хлеба Ржаного
  • Полезные свойства хлеба Ржаного и противопоказания к употреблению
  • Приготовление Ржаного хлеба в домашних условиях

Пищевая ценность и состав хлеба Ржаного

Состав данного классического хлебобулочного изделия включает воду питьевую, муку ржаную, соль, и закваску. Сегодняшний рынок, представляет многочисленное количество разновидностей ржаного хлеба на любой вкус. Среди наиболее распространенных видов, ржаной хлеб представляет сорта, наиболее пользующиеся спросом среди потребителей, это:

  • Хлеб Ржаной из муки сеянной.
  • Хлеб Ржаной из обдирной муки.
  • Хлеб Ржаной из обойной муки.
  • Хлеб Ржаной житный.
  • Хлеб Ржаной заварной и т.д.

Состав ржаного хлеба включает группу витаминов А, В, Е, Н, РР, природные соединения холин, йод, марганец, фтор, молибден, калий, железо, магний, серу, кальций и др. Биологическая ценность Ржаного хлеба намного выше, чем пшеничного. Ведь данный хлеб богат наличием аминокислот, в том числе наиболее важной – лизин, способствующей восстановлению и росту тканей.

В 100г хлеба Ржаного содержится:

  • Вода – 42,4.
  • Белки – 4,7.
  • Жиры – 0,7.
  • Углеводы – 49,8.
  • Ккал – 214.

Полезные свойства хлеба Ржаного и противопоказания к употреблению

Хлеб Ржаной содержит огромное количество пищевых волокон, способствующих хорошей работе кишечника, очищению организма от токсинов и шлаков и устраняющих запоры.

Калорийность хлеба Ржаного находится на достаточно низком уровне по сравнению с остальными хлебобулочными изделиями, поэтому его часто вводят в состав диет для похудания.

Следует отметить, что усваивается Ржаной хлеб организмом человека хуже, чем хлеб из пшеничной муки. Поэтому необходимо людям с проблемами ЖКТ с осторожностью употреблять данное хлебобулочное изделие, особенно тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока.

Для того чтоб нейтрализовать воздействие хлеба Ржаного на организм человека, и дать возможность всем категориям людей употреблять в пищу полезный ржаной хлеб, при его изготовлении добавляют муку пшеничную в размере 25% от количества требуемого состава.

Приготовление Ржаного хлеба в домашних условиях

Данный рецепт – это ржано-пшеничный хлеб, который под силу приготовить каждой хозяйке и накормить полезным хлебом без эмульгаторов, красителей и улучшителей вкуса, своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука – 1,5 стакана.
  • Пшеничная мука первого сорта – 1,5 стакана.
  • Вода питьевая – 1,5 стакана.
  • Дрожжи сухие – 1 столовая ложка.
  • Одна столовая ложка растительного масла.
  • Одна чайная ложка соли.
  • ½ столовой ложки сахара-песка.

Приготовление:

  1. В теплой воде развести сахар и дрожжи и поставить на 15 минут, пока масса не начнет пузыриться.
  2. Оба вида муки смешать и просеять, добавить соль и растительное масло. В эту же массу влить дрожжевую смесь и замесить тесто. Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на час (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).
  3. Форму для выпечки хлеба смазать маслом и вложить тесто, швом вниз. Накрыть пищевой пленкой, чтоб подошло в течение 30 минут. Перед тем как поставить в духовку, острым ножом сделать на хлебе несколько поперечных надрезов.
  4. В духовой шкаф, нагретый до 200ºС поставить хлеб на 10 минут, а затем убавить температуру до 180ºС до готовности.
  5. Готовый хлеб выложить на решетку, сбрызнуть холодной водой, накрыть полотенцем до полного остывания. Через 4 часа хлеб можно подавать к столу!

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Хлеб Ржано-пшеничный – полезные свойства и калорийность
Хлеб Ржано-пшеничный – полезные свойства и калорийность
Хлеб Ржано-пшеничный – это самый любимый и...
Хлеб с отрубями – полезные свойства и калорийность
Хлеб с отрубями – полезные свойства и калорийность
Хлеб с отрубями. Это хлебобулочное изделие появилось...
Хлеб с семечками – полезные свойства и калорийность
Хлеб с семечками – полезные свойства и калорийность
Хлеб с семечками (подсолнечные, льняные, тыквенные и...
Хлеб с сухофруктами – полезные свойства и калорийность
Хлеб с сухофруктами – полезные свойства и калорийность
Хлеб с сухофруктами – это новое изобретение...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день