Содержание:
Йод (I)
У многих слово «йод» ассоциируется исключительно со спиртовым раствором, которым мажут раны и ссадины. Однако этот химический элемент встречается повсеместно: в воде, почве, растениях и минералах. Йод необходим для правильного развития и роста всех млекопитающих. Если бы в природе не существовало йода, все формы жизни выглядели бы иначе. В организм человека этот элемент поступает с пищей, водой и воздухом. В небольших количествах накапливается в щитовидной железе. Недаром при дефиците йода первым страдает именно она. Химический элемент открыли во Франции в 19 столетии, но все его свойства еще не изучены.
Содержание:
Открыл йод для человечества химик из Франции Бернару Куртуа. Он специализировался на изготовлении удобрений и мыловарении. В 1811 году, проводя серию опытов с морскими водорослями, он заметил, что при выпаривании золы котел из меди начинает разрушаться. Результатом химической реакции стали неизвестные кристаллы, меняющие свой фиолетовый цвет насыщенным «бензиновым». Через 2 года изучением вещества занялись другие химики – Хэмфри Дэви и Жозеф Гей-Люссак. Кристаллы получили название «йод», что в переводе с греческого означает «фиалковый».
В таблице Менделеева йод стоит под номером 53 и относится к группе неметаллов. Принятое обозначение галогена I (двухатомная молекула I2). В нормальных условиях это порошок с кристаллической структурой. Варьирует от фиолетового оттенка к черно-серому цвету с металлическими отблесками. При нагревании выделяются концентрированные пары фиолетового цвета. После охлаждения йод снова кристаллизируется, минуя жидкую форму. Чтобы получить йод в жидком виде, его нагревают под высоким давлением. У вещества специфический запах. В воде йод почти не растворяется только в спирте.
У йода только один изотоп – 127. Есть еще радиоактивная разновидность – изотоп 131, который при попадании в организм поражает щитовидную железу и нарушает внутренние процессы. Одна из самых распространенных реакций простых веществ на йод – при попадании на крахмал приобретает синий оттенок. Если йод вступает в реакцию с металлами, образует соли. Из них он может быть вытеснен галогенами своей группы. Также известна сильная йодисто-водородная кислота HJ.
Несмотря на то, что йод встречается повсюду, он считается редким химическим элементом, ведь его концентрация в земной коре невелика. В водах океана, к примеру, йод присутствует в концентрации 20-30 мг/т. Как самостоятельный минерал его можно встретить в некоторых термальных источниках вулканов в Италии. Залежи йодидов обнаружены в Японии и Чили. Наиболее известные йодаты – майерсит, лаутарит, эмболит, йодобромит. В России йод добывают путем переработки некоторых водорослей. Этот способ считается дорогостоящим.
Ученые подсчитали, что человек потребляет йод в небольших дозах. За всю жизнь не наберется и чайной ложки вещества в чистом виде. В организме сохраняется резервных 15-20 мг йода. Накапливается он преимущественно в щитовидной железе. Всасывается минерал в тонком кишечнике, в полном объеме попадает в кровь через 2 часа. Также незначительное число йода скапливается в почках, желудке, печени и молочных железах. Основная часть выводится с мочой, но также могут быть задействованы слюнные и потовые железы.
Значение йода для организма человека:
Из-за недостатка йода могут развиться патология щитовидной железы, что скажется на общем состоянии организма. Для плода недостаток йода крайне опасен: он может вызвать нарушение развития, уродство, мертворождение.
Йод активно используют для лечения многих заболеваний, а именно:
Широкое применение нашел так называемый «синий йод». Смесь используют для усиления работы щитовидной железы.
Для его приготовления необходимо в 50 мл воды добавить 10 г картофельного крахмала (примерно чайная ложка с горкой) и хорошо перемешать. В полученную смесь всыпать 10 г сахарного песка и 0,4 г лимонной кислотой (несколько кристалликов). Приготовленный раствор вливают в 150 мл кипятка, при этом медленно помешивая. Далее средство необходимо охладить до комнатной температуры и влить в него 1 чайную ложку 5% спиртового раствора йода. Смесь моментально приобретет характерный синий цвет.
Состав хранится несколько месяцев, имеет неплохие лечебные свойства и менее токсичен, чем обычный йод.
Этот ценный микроэлемент поступает в организм только извне:
Интересно! Концентрацию йода в крови называют «йодным зеркалом» (табл.1). Оно должно находиться в пределах 5-10 или 6-10%. Наивысшее содержание йода фиксируется с мая по сентябрь, когда нет недостатка в свежих овощах и фруктах
Таблица 1. Суточная норма йода
Категория пациентов |
Суточная норма, мкг |
Груднички, младенцы до 2 лет | 50 |
Дети 3-5 лет | 60-90 |
Дети 6-8 лет | 90-120 |
Дети 9-13 лет | 120 |
Подростки девочки
Подростки мальчики |
150
150 |
Мужчины
Женщины |
180
150 |
Беременные и кормящие женщины | До 300 |
Во время лечения и интенсивных нагрузок | До 400 |
Животные источники йода (табл.2):
Растительные источники йода (табл.2):
Таблица 2. Содержание йода в продуктах
Продукт |
Йод мкг на 100г продукта |
Ламинария | 430 |
Серебристый хек | 430 |
Орехи кедровые | 400 |
Лосось | 260 |
Пресноводная рыба | 220 |
Свежие мидии | 190 (вареные – 110) |
Овес | 20 |
Грибы | 18 |
Молоко | 17-19 |
Брокколи | 15 |
Зелень | 12-15 |
Твердый сыр | 11 |
Совет специалиста. При термической обработке из пищи теряется до 50% йода. Старайтесь употреблять в пищу больше слабосоленой рыбы, орехов, свежих овощей и фруктов
Нужно варить овощи целыми или крупно нарезанными, не кипятить длительное время продукты, варить на небольшом огне с закрытой крышкой.
Ликвидировать дефицит йода поможет и йодированная соль, но есть несколько нюансов, которые нужно знать:
Важно! Злоупотребление йодом чревато многими неприятностями. Смертельная доза – 3 грамма, причем поражается весь организм. Будьте внимательны к дозировкам и приему вспомогательных препаратов
В основном йод неплохо сочетается с другими элементами, но есть вещества, с которыми он не усваивается:
Во время беременности врачи часто назначают йодсодержащие препараты, ведь этот элемент играет очень важную роль в организме:
Сложность в том, что заметить недостаток йода бывает непросто. Он может не проявляться видимыми признаками, а усталость и пониженный иммунитет часто списывается на беременность. Не пренебрегайте визитами к эндокринологу и анализами крови на гормоны – это единственный шанс вовремя заметить проблему и не допустить осложнений.
Йодсодержащие препараты можно начать принимать еще на этапе планирования беременности. Их дозировка зависит от ряда факторов: географического проживания, сферы деятельности, качества питания. Чаще всего дефицит йода испытывают женщины, которые живут далеко от моря и не употребляют рыбу или морепродукты.
Предельно внимательно нужно относиться к своему здоровью пациенткам с патологиями щитовидной железы. Минимальная дозировка йода для беременной женщины – 250 мкг. Во время планирования достаточно принимать 100-150 мкг. В период лактации 180-200 мкг.
Основными противопоказаниями к приему йодсодержащих препаратов являются:
Назначать дозировку препарата должен только врач на основе анализов и осмотра. Не занимайтесь самолечением. В отличие от многих веществ, йод может быть токсичен.
Гиповитаминоз – не такое уж редкое явление. По статистике здравоохранения, более миллиарда человек на планете испытывают дефицит йода. При этом затронуты не только страны третьего мира, но и прогрессивные государства. Чаще всего от нехватки этого элемента страдают жители регионов, удаленных от моря или океана.
Можно утверждать, что в организме дефицит йода, если с пищей его поступает менее 10 мкг. Кстати, во многих странах недостаток йода испытывает даже растительность, поскольку вместо положенного 1 мг/кг земли содержится не более 10 мкг.
Факторы, которые способствуют развитию дефицита:
Как проявляется дефицит йода:
Если йода не хватает ребенку, возможны отставания в умственном и физическом развитии. Дефицит йода во время беременности отражается на эмбрионе. Возможно преждевременное прерывание, патологии плода. У взрослого человека в первую очередь нарушается гормональный фон и функции щитовидной железы. Происходят сбои обменных процессов, не синтезируются тиреоидные гормоны.
Совет! Как проверить, испытываете ли вы дефицит йода? Смочите ватную палочку в спиртовом растворе йода и на предплечье нарисуйте три параллельные линии, длиной 5-6 см. Одну – совсем тонкую, вторую – средней толщины и третью – насыщенную. Если утром вы заметите исчезновение только самой слабой полоски, вашему организму хватает этого вещества. Если заметна только самая толстая линия, стоит пересмотреть рацион и включить в него йодсодержащие продукты. А вот исчезновение трех полос – тревожный симптом. Стоит посетить эндокринолога и пропить курс специальных препаратов
Избыток йода в организме диагностируется значительно реже, но стоит помнить, что он очень опасен. Частый прием повышенных дозировок (400-500 мг в сутки) может стать причиной летального исхода. Причины избытка йода:
Симптомы переизбытка йода:
Если отравление острое, к этому прибавляется рвота, появление буроватого налета на языке, учащение пульса, повышается температура. При неоказании вовремя медицинской помощи, через 1-2 суток возникает острая почечная недостаточность, проблемы с сердцем, велика вероятность смерти.
Важно! Если есть риск, что кто-то из близких людей отравился йодом, вызывайте скорую помощь и сделайте промывание желудка
Микроэлемент выпускается в нескольких формах:
Самые популярные препараты:
Также пользуются популярностью препараты Антиструмин, морской кальций, Эндокринол, Йод Витрум, Йодостин, Йодбаланс, Микройодид, ЩитоВит. В средних дозировках йод включен в витаминные комплексы Витрум, Центрум, Супрадин, Витамакс и др.
Противопоказания для приема препаратов:
Для профилактики йодсодержащие препараты принимают курсами 2-3 месяца в дозировке до 200 мкг. В регионах, где наблюдается явный дефицит йода, такие добавки можно принимать постоянно. Перед приемом стоит сдать анализы и проконсультироваться с врачом. Чрезмерной дозировкой вы можете нанести вред организму.
Чаще всего от недостатка йода страдают дети и подростки. Как восполнить дефицит вещества правильно и не навредить здоровью? Смотрите передачу доктора Комаровского в видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий