Содержание:
Марганец (Mn)
Марганец долгое время не считался жизненно важным элементом. Только в 1930-м году ученые пришли к выводу, что этот минерал нужен для нормальной деятельности нервной системы и мозга, а наравне с медью и железом активно участвует в кроветворении. Концентрация марганца в организме человека невелика: 15-20 мг. В основном его запасы сконцентрированы в костях, печени, почках и поджелудочной железе.
Содержание:
В периодической таблице Менделеева марганец занимает порядковый номер 25 и обозначается Mn. В нормальном состоянии это серебристо-белый металл с кристаллической структурой. Наравне с железом марганец классифицируют как черный металл. Всего известно 5 модификаций элемента. Честь открытия марганца принадлежит химикам из Швеции К. Шееле и Ю. Гана. Шееле обнаружил металл в железной руде, а Гана первым его выделил путем нагревания.
Минерал, из которого удалось добыть чистый марганец, в древности назывался черной магнезией. Его часто использовали при изготовлении стекла. Эта руда обладала антимагнитными свойствами, поэтому заинтересовала ученых. Выделенный минерал сначала назвали «манганум», а в 20 столетии слово трансформировалось в «марганец».
Данный элемент занимает 14 место в списке самых распространенных веществ. В чистом виде он нечасто встречается, в основном входит в состав кислых и железистых руд. Однако есть и несколько самостоятельных месторождений. Самое крупное находится в Кутаиси. Известные марганецсодержащие минералы – пиролюзит, браунит, пурпурит, манганит, родохрозит и др. Из руды марганец добывают путем электролиза, восстановления алюминотермическим способом или коксом.
Устойчив к щелочным средам, в кислороде порошок марганца сгорает. Вступает в реакцию с кислотами, при нагревании в воде вытесняет молекулы водорода. Оксид марганца представляет собой жидкое зеленоватое вещество, которое легко воспламеняется, а при нагреве взрывается. Магниевые соли не устойчивы, как и хлориды.
Марганец активно используется на сталелитейном производстве для улучшения плавильного качества стали и связывания серы. Он делает прочным состав, повышает ее устойчивость к износу. Марганец входит в состав чугуна, латуни и бронзы. Используется в электронной и химической промышленности (гальванике, органическом синтезе и др.).
В живых организмах марганец содержится в тысячных долях процента, то есть считается микроэлементом
Функции марганца:
Марганец применяют при лечении болезней нервной системы (Паркинсона, эпилепсии, хронической усталости). Препараты с марганцем назначаются людям с заболеваниями суставов, печени, щитовидной железы, репродуктивной системы.
Избыток марганца может быть вреден. К примеру, в Чили, где находится немало месторождений марганца, у рабочих часто диагностируется синдром, названный «марганцевым безумием». Нарушается координация движений, развивается анорексия, бессонница, появляются галлюцинации, полное поражение ЦНС
Животные источники:
Сразу следует отметить, что марганец в продуктах животного происхождения содержится в минимальных количествах.
Растительные источники (табл. 1):
Таблица 1. Содержание марганца в продуктах
Продукт |
Содержание, мг на 100г |
Фундук | 4,2 |
Фисташки | 3,8 |
Соя | 1,42 |
Пшеница | 1,2 |
Рис | 1,1 |
Шпинат | 1 |
Ананас | 0,75 |
Шампиньоны | 0,7 |
Свекла | 0,6 |
Шиповник | 0,5 |
Капуста белокочанная | 0,35 |
Картофель | 0,35 |
Клубника | 0,3 |
Абрикос | 0,25 |
Помидоры | 0,22 |
Морковь | 0,15 |
Сельдерей | 0,1 |
Огурец | 0,08 |
Из растительных источников вы сможете получать 7-10 мг марганца в сутки. Достаточно включить в меню овощи и орехи. Стоит помнить, что лучше всего этот элемент усваивается в паре с цинком
Сложнее сохранить марганец в пище: при рафинировании и тепловой обработке он разрушается. Рекомендуется потреблять больше сырых овощей, фруктов, орехов, натуральных соков. Крупы выбирайте необработанные, мясо и рыбу подвергайте щадящей обработке (на пару или тушение). Суточную норму марганца подано в табл. 2.
В повышенных дозировках марганца человек нуждается если:
Таблица 2. Суточная норма марганца.
Категория пациентов |
Суточная норма, мг |
Груднички, младенцы до 2 лет | 0,3 |
Дети 3-5 лет | 0,5-0,6 |
Дети 6-8 лет | 0,7-0,8 |
Дети 9-13 лет | 1 |
Подростки девочки
Подростки мальчики |
2
1,5 |
Мужчины
Женщины |
3-5
2,5-3 |
Беременные и кормящие женщины | До 5 |
Во время лечения и интенсивных нагрузок | До 11 |
Взаимодействие с другими нутриентами:
Возможные причины дефицита марганца:
Симптомы дефицита марганца:
Прежде всего, нужно пройти полное обследование и скорректировать рацион. Марганецсодержащие препараты принимайте только по указанию врача в предписанных дозировках. 40 мг элемента – токсическая доза. Её можно получить только при злоупотреблении лекарствами или на вредном производстве. Превысить норму, потребляя обычные продукты питания, практически невозможно.
Избыток марганца диагностируется в редких случаях:
Симптоматика избытка микроэлемента:
В медицинской практике используют следующие формы марганца: сульфат, глюконат и хлорид (в таблетированной или капсулированной форме), а также калий перманганат или всем известная «марганцовка». Ее используют не только при отравлениях, но и для обработки ран.
При дефиците магния выписывают следующие препараты:
Какао-бобы – отличный источник марганца. Однако у них еще масса особенностей, о которых вы явно не знали раньше (смотрите видео ниже).
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий