Виды кофе при сахарном диабете 2-го типа и их свойства

Особенности зеленого кофе для диабетика

Есть и еще один вариант кофе, о котором стоит помнить диабетикам – его называют зеленым. Это не самостоятельный сорт, а та же арабика или робуста, к которым мы привыкли, но кофейные зерна не проходят термическую обработку и остаются тускло-оливкового цвета.

Зеленый кофе для диабетиков может быть интересен тем, что отсутствие обжарки позволяет сохранить в зернах многие элементы, отсутствующие в черном кофе:

• тригонеллин – алкалоид, обладающий выраженным гипогликемическим действием;
• хлорогеновая кислота – стойко снижает уровень сахара в крови и обладает мощными антиоксидантными свойствами, уменьшает жировые отложения;
• теофиллин – улучшает окислительные процессы в тканях, предотвращает образование тромбов;
• танин – галлодубильная кислота с вяжущими свойствами. Полезен для укрепления сосудистых стенок.

Зеленый кофе диабетикам может быть даже более полезен, чем черный, поскольку в нем меньше кофеина, он ускоряет метаболические процессы и способствует расщеплению жиров, помогая немного снизить вес.

Как и черный кофе, его зеленый аналог содержит калий, кальций, магний и фосфор – макроэлементы, улучшающие проникновение глюкозы в клетки, контролирующие баланс электролитов в крови, улучшающие восприятие тканями инсулина. В нем есть некоторые витамины группы В, контролирующие синтез печенью глюкозы. Как и черный кофе, зеленый богат пищевыми волокнами, за счет чего способен замедлять всасывание глюкозы в кишечнике и влиять на уровень гликемии. Но с точки зрения вкусовых свойств зеленый кофе уступает черному, поскольку имеет вяжущий вкус и не обладает типичным горьковатым ароматом.

Читайте также: Молочные продукты и молоко при диабете – важные элементы диеты

Кофе и кофейные напитки: как правильно употреблять при диабете

В натуральном черном молотом кофе на 100 г продукта содержится примерно 4 г углеводов. Это очень небольшое количество, учитывая количество напитка, которое можно приготовить из 100 г порошка, поэтому калорийностью кофе при диабете 2 типа обычно пренебрегают.

В стандартной чашке эспрессо без сахара гликемический индекс (ГИ) составляет 40 единиц. Этот показатель основан на том, что кофейные зерна содержат моно- и дисахариды в количестве около 3 г на каждые 100 г молотого кофейного порошка. Любители утреннего кофе должны помнить о его ГИ, если уровень сахара в крови нестабилен. При добавлении в кофе молока, сливок, сахара и других продуктов для вкусовых ощущений ГИ повышается.

ГИ натурального молотого кофе с добавками и без

Глюкоза из кофе усваивается очень быстро, как из любого горячего напитка. Это надо учитывать для предотвращения гипергликемии. Если при диабете 2-го типа врач предписывает низкокалорийную диету, то не все напитки на основе кофе разрешены для ежедневного меню.

Калорийность некоторых видов кофейных напитков, кКал

Включение в меню кофе при сахарном диабете – вполне допустимое удовольствие, если не злоупотреблять количеством этого ароматного напитка и контролировать сахар в крови.

Читайте также: Сахарозаменители при диабете — польза и вред

Можно ли пить кофе при сахарном диабете? В чем разница для диабетика между зелеными и черными сортами этого напитка? Как не навредить организму чрезмерным увлечением этим напитком? Ответы на эти вопросы – в видео ниже.