Содержание:
Диета (стол) при гастрите призвана не только обеспечивать покой для воспаленной слизистой желудка. С ее помощью можно повысить или понизить уровень кислотности, стимулировать выработку желудочного сока, предотвратить расширение очага воспаления. Чем отличаются виды диет (столов) при лечении гастрита, читайте далее.
Читайте также: Диета при гастрите у детей: как помочь ребенку справиться с болезнью
Содержание:
Диета номер при гастрите важна так же, как и медикаментозное лечение. Какими сильнодействующими ни были бы препараты, если слизистая желудка будет постоянно раздражаться механически (большими кусочками пищи) или химически (под влиянием специй или способа приготовления блюда), ни о каком заживлении и речи быть не может. Так что все диеты призваны, во-первых, минимизировать нагрузку на желудок и оставить его хотя бы на время в состоянии относительного покоя, во-вторых, стимулировать процесс пищеварения. Выбор диеты зависит от диагноза, ведь очаг воспаления может быть локализирован в разных частях желудка. В зависимости от этого назначается диета при гастрите. Например, при гастрите в острой стадии питание должно быть максимально простым, а продукты – максимально быстро усваиваться. Вот почему основой диеты в период обострения являются протертые суп из овощей, бульоны на основе нежирного мяса или рыбы, каша-размазня.
Когда очаги воспаления в желудке начинают уменьшаться, необходимо стимулировать выработку пищеварительных ферментов и сократительную функцию. К слову, последняя, чаще всего, нарушена при любых разновидностях гастрита. Если у здорового человека желудок сокращается сверху вниз, то у больного – наоборот. Именно из-за этого появляется отрыжка воздухом или газами (в определенных случаях отрыжка может иметь привкус горечи – из-за выбрасывания содержимого двенадцатиперстной кишки в желудок). Если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, задачей диеты является его понижение, если с пониженной – наоборот. Разумеется, при назначении варианта питания (стол номер один) учитываются индивидуальные особенности организма и его реакция на те, или иные продукты.
Специфика рациона при гастрите состоит в следующем:
Читайте также: Можно ли есть квашеную капусту на диете при гастрите и холецистите
Диетический стол подбирается в зависимости от диагноза (локализации очага воспаления, характера нарушения деятельности желудка – сократительной или секреторной функций).
Если проблема с секреторной функцией, например, повышенная кислотность (большая концентрация соляной кислоты в желудочном соке – такое часто бывает в начале болезни, но потом уровень кислотности понижается), необходимо исключить продукты, которые могут возбуждать секрецию желудка. В этом случае следует избегать употребления:
Однако не все следует воспринимать буквально. Если диагностирован гастрит с пониженной кислотностью, в меню добавляются продукты, способные ее повысить (иначе пища не будет перевариваться). В этом случае под запретом остаются жареные и жирные блюда. В список разрешенных, попадают кисломолочные продукты (ряженка, кислые творог, кефир, сметана). А также кислые овощи, фрукты и ягоды (капуста, клюква, шиповник).
Но основой меню все же, должны быть продукты, относящиеся к слабым возбудителям секреции желудка:
Протертые (слизистые) супы из крупы (каша-размазня), а также молочные супы с протертой крупой. Эти блюда обволакивают стенки желудка и препятствуют воздействию пищеварительных ферментов на воспаленные участки.
Супы-пюре на основе овощей и нежирного мяса (курица, рыба). При обострении гастрита рекомендуется первые два дня употреблять только бульоны, чтобы не травмировать слизистую.
Нежирное мясо и рыба, приготовленная на пару или запеченная. В период обострения эти продукты измельчаются до состояния фарша (лучшее блюдо – суфле, приготовленное на паровой бане). В период восстановления мясо и рыба режутся на небольшие куски.
Хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта, но только в подсушенном виде. Можно покупать вчерашний хлеб, а можно сушить его в духовке.
Читайте также: Диета при гастрите: таблица полезных и вредных продуктов
В зависимости от диагноза пациенту назначается специальная диета стол при гастрите. Задачи разных столов таковы:
Читайте также: Правила приготовления блюда при гастрите: рецепты на каждый день
Больше информации о питании при гастрите можно узнать из видео ниже.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий