Торт "Фруктовый микс" без выпечки

Как же хочется во время диеты чего-нибудь вкусненького. Побаловать себя любимыми лакомствами без вреда для фигуры вполне возможно. Все, что нужно – подобрать подходящий рецепт и полезные ингредиенты. Простой, но вкусный торт с фруктами и без выпечки прекрасно подойдет для худеющих и приверженцев здорового питания. Десерт порадует нежным вкусом, приятным ароматом и привлекательным видом. Приготовление займет некоторое время, но пошаговый фоторецепт поможет сделать торт идеально вкусным и красивым.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 6.82 г;
• жиры - 2.59 г;
• углеводы - 32.35 г;
• калорийность - 172.35 кКал.

Ингредиенты:

• желатин 60 г;
• вода 60-70 мл;
• фрукты: нектарин, апельсин, яблоко, груша;
• йогурт – 400 мл (2 банки, питьевые);
• печенье – 200 г;
• сахарная пудра – пакетик.

Способ приготовления

1. В небольшую мисочку высыпаем 50-70 г желатина.

2. Заливаем его 70 мл холодной или комнатной температуры водой, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

3. Нарезаем фрукты. Любых форм и размеров. На этот торт нужно 1 нектарин, 2 кружка апельсина, 3-4 кружка груши и столько же яблока.

4. Миску, в которой готовится торт, застилаем 2-3 слоями пищевой пленки.

5. На дно и по бокам выкладываем фрукты (не все, а примерно, 1/3 или ¼ часть).

6. Мисочку пока отставляем в сторону. Берем вторую посуду и выливаем йогурт. При покупке обратите внимание, чтобы он был натуральный, без вкусовых и каких-либо еще добавок. Самые распространенные – это "Активиа" или "Данон".

7. Высыпаем сахарную пудру. Объем регулируйте сами. Хорошо размешайте венчиком и попробуйте. Кому-то достаточно 50 г, а кому-то и все 200 г. Чем больше пудры, тем слаще торт.

8. Внимание! Если много апельсинов или добавили другие цитрусовые, например, грейпфрут, то сахарной пудры потребуется 250 г минимум.
9. За это время желатин должен разбухнуть.

10. Отправляем его в микроволновку или на водяную баню. Он не должен закипеть иначе потеряет свои свойства. В это время добавим в йогуртовый крем немного пищевого красителя. Тут выбран фиолетовый оттенок, чтобы торт получился красивого нежно-сиреневого оттенка.

11. Желатин должен иметь жидкую текстуру.

12. Выливаем его в миску и хорошо перемешиваем венчиком.
13. Берем вторую тару, в которую были предварительно выложены фрукты, и выливаем часть йогурта.
14. Затем снова выкладываем слой фруктов.

15. Повторяем процедуру, пока доверху не заполним миску. Последний слой – йогурт.
16. Берем любое печенье, ломаем его и кладем в блендер.

17. Измельчаем и крошкой посыпаем последний слой.

18. Торт помещаем в холодильник. Через 4-6 часов, он будет иметь легкую воздушную структуру и напоминать желе. Есть можно только ложкой. Если оставить его на ночь, то он затвердеет, и его можно будет разрезать ножом и подать, как полноценный торт.

Маленький секрет: разбухший в холодной воде желатин можно отправить на плиту и греть на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится (не кипятить!). Он должен остыть, но нельзя ускорять этот процесс, поместив желатин в холодильник, поскольку он закристаллизуется. Вместо йогурта можно взять нежирную сметану, а вместо сахарной пудры – стевию или другой сахарозаменитель.

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Диетический торт - хороший вариант правильного десерта. При его приготовлении следует учитывать следующие моменты:

• отдавать предпочтение кислым сортам фруктов (они менее калорийны);
• использовать натуральный, без фруктовых добавок, йогурт с невысокой жирностью;
• печенье из белой муки заменить цельнозерновым или орехами;
• вместо сахарной пудры использовать мед или натуральный сахарозаменитель.

Диетический торт идеально подходит на полноценный перекус или как дополнение к завтраку, но в меньшем количестве.