Сыр швейцарский при похудении – полезные свойства и калорийность

Швейцарский сыр известен большими дырками и неповторимым ароматом и вкусом. Существует 450 различных сортов швейцарского сыра, среди которых есть и мягкие, и твердые, и зернистые.

Наиболее распространенными и известными считаются Эмменталер и Грюйер:

• Грюйер (Gruyere) – это один из самых известных швейцарских твердых сыров из коровьего молока. У него сладковатый вкус с нотками грибов и плесени. Подходит данный вид сыра для фондю, сочетается с шампанским, винами сорта Сира и Зинфандель.
• Эмменталер (Emmenthaler) – старый традиционный твердый сыр из коровьего молока. Выдержка – 4 месяца, цвет – слоновой кости и вкус ореха. Дырки у данного сыра размером с ягоду черешни. Сочетается с десертными винами.

Чтоб уберечь швейцарский сыр от подделок, на всю продукцию ставят определенные метки.

В 100г продукта содержится:

• Вода – 36,4.
• Белки – 24,9.
• Жиры – 31,8.
• Углеводы – 0.
• Ккал – 396.

Отличительная черта швейцарских сыров – технология приготовления (они готовятся только из сырого молока). Производитель считает, что при пастеризации молока часть микроэлементов и витаминов теряется, поэтому альпийские сыроделы стараются молоко лишний раз не нагревать.

Технология данных видов сыров за много лет настолько усовершенствовалась, что некоторые виды можно хранить несколько десятков лет не боясь порчи. Швейцарские сыры, благодаря таким срокам хранения являются отличным видом запаса.

Польза употребления швейцарского сыра

• Польза от употребления твердых сыров – это профилактика кариеса.
• Употребление сыра благотворно влияет на общее состояние организма, успокаивает, снимает стресс.
• Сыр полезен для гипертоников (нормализует давление).
• В процессе дозревания сыра его белок становится растворимым, поэтому усвояемость его 99%.
• Необходимо употреблять при переломах и травмах.
• В сыре отсутствует лактоза, поэтому его можно употреблять людям, которые не переносят ее. Сыр – универсальный диетический продукт.
• Сыр – самодостаточный продукт, который можно употреблять без хлеба.

Суточная доза употребления сыра – 100г, а с плесенью – 50г.