Суп-пюре из кабачков

Легкий и вкусный суп-пюре – идеальный вариант полезного и питательного первого блюда. Готовится быстро и легко, ингредиенты всегда имеются под рукой. Кремовая консистенция, нежный, слегка молочный вкус и аппетитный аромат понравится взрослым и детям. Суп можно подать на обед или ужин. Блюдо прекрасно сочетается с гренками или тостами.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки - 1,45 г;
• жиры - 2,26 г;
• углеводы - 10,33 г;
• калорийность - 67,66 кКал.

Ингредиенты:

• кабачок – 100 г;
• картофель – 100 г;
• лук репчатый – 35 г;
• зелень – 10 г;
• чеснок – зубчик;
• масло оливковое – 5 мл;
• соль – 1 г;
• смесь перцев – 1 г.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать соломкой.

2. Кабачок очистить от шкурки и нарезать кубиками.

3. Лук разрезать на 4 части.

4. Овощи опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Бóльшую часть воды отлить и оставить овощи для взбивания.

5. Измельчить овощи и разбавить суп до желаемой густоты.

6. Зелень нарезать и выложить в тарелку для подачи.

7. Чеснок очистить и натереть на терке. Уложить на зелень, добавить соль и перец.

8. На чеснок полить масло.

9. Перелить горячий суп в тарелку и перемешать. Подавать к столу после приготовления.

Маленький секрет. Сделать вкус супа оригинальным и более насыщенным можно, добавив немного измельченных грецких, кедровых орехов или фундука. Вместо кабачка можно взять цуккины, блюдо получится не менее вкусным. Чтобы избежать слез во время чистки и нарезания лука, ополосните нож и сам овощ в ледяной воде

Что подойдет в ближайший прием пищи:

Обед. Спагетти с тунцом.

Перекус. Ролл с салатом и авокадо.

Ужин. Соте из куриных сердечек. Салат с огурцом.