Стевия для диабетиков: свойства и ценность травы

Стевия содержит гликозиды, которые делают ее слаще сахара, но не вызывают гипергликемии (фото: dusea.ru)

В поисках подсластителя, который бы мог компенсировать диабетикам отказ от сахара, но сам при этом не влиял на уровень гликемии, ученые обратили внимание на стевию. Южноамериканские индейцы издавна пользовались ей в качестве вкусовой добавки к матэ и называли сладкой травой. В 1930-х годах химики обнаружили в составе листьев стевии гликозиды, которым трава обязана своим привкусом – даже более сладким, чем сахар. Благодаря тому, что в растении почти нет углеводов и оно не повышает сахар в крови, при этом в нем имеется богатый минеральный состав, стевия при сахарном диабете стала продуктом выбора при составлении диеты.

Читайте также: Тест на сахарный диабет: как правильно контролировать свое состояние

Содержание:

Свойства стевии, полезные для диабетиков
Ценность стевии при сахарном диабете 1-го и 2-го типов
Предостережения перед включением стевии в меню диабетика

Свойства стевии, полезные для диабетиков

Экстракт стевии может стать полезным заменителем сахара при диабете (фото: wdonna.it)

Стевия считается травой, хотя вырастает до размеров небольшого кустика и покрывается мелкими листочками со сладковатым вкусом. Первым ее исследовал и описал в 16 веке испанский ботаник, давший траве свое имя.Наиболее ценные сведения о химическом составе стевии собрали французские химики в 30-х годах прошлого века. Они выделили из листьев дитерпеновые гликозиды – стевиозиды, ребаудиазиды, обладающие очень высокой сладостью, и некоторые другие – в меньшем количестве и менее сладкие. Эти свойства и сделали стевию для диабетиков очень привлекательным продуктом.

Высушенные листья стевии, которые можно добавлять в чай или кофе, превосходят по сладости сахар в 30 раз. А если говорить об экстракте в виде жидкости, порошка или шипучих таблеток, то он слаще сахара в 300 раз.

И листья, и экстрагированные формы растения спокойно выдерживают высокие температуры, поэтому их можно употреблять не только с горячим чаем, но и в составе различных блюд, в том числе десертов и выпечки. В этом особое преимущество стевии при сахарном диабете, когда вкусные лакомства приходится строго ограничивать.

В составе листьев стевии есть два ценных источника пищевых волокон – целлюлоза и пектин, которые замедляют всасывание в кишечнике поступившей глюкозы и не позволяют повыситься уровню сахара в крови. Еще один ценный для диабетика компонент стевии – хлорогеновая кислота, снижающая уровень глюкозы в организме. Среди других важных при диабете активных компонентов стевии отметим:

гуминовые кислоты – сильный антиоксидант, предохраняющий от разрушения бета-клетки поджелудочной железы;
бета-ситостерин – предотвращает диабетические ангиопатии за счет выведения избыточного холестерина;
хром – уменьшает тягу к сладкому и помогает контролировать аппетит;
цинк – улучшает усвояемость глюкозы тканями всех органов;
рибофлавин – влияет на выработку инсулина поджелудочной железой.

В листьях стевии есть много микро- и макроэлементов, витаминов, которые возможно использовать для улучшения состояния организма при сахарном диабете. При этом растение не имеет побочных действий на организм и не вызывает привыкания.

Читайте также: Способы приготовить варенье без сахара для диабетиков

Ценность стевии при сахарном диабете 1-го и 2-го типов

Разные формы выпуска стевии позволяют легко рассчитать желаемую дозировку продукта (фото: s.doctoroz.com)

Польза и вред стевии при сахарном диабете по-прежнему в фокусе внимания исследователей, несмотря на многолетний опыт ее изучения. Это вещество признано безопасным заменителем сахара во многих странах. Стевия полезна при сахарном диабете 1 типа. В ее порошке на 100 г вещества содержится только 0,1 г углеводов. В составе чаев или при добавлении к другим продуктам она практически не влияет на уровень сахара в крови. Её нужно очень мало для создания сладкого вкуса: одной чайной ложке сахара соответствует четверть такой же ложки сушеных листьев стевии или количество порошка, взятое на кончике острого ножа. Содержащиеся в стевии гликозиды не влияют на липидный обмен и не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, что важно для диабетика. При этом содержащиеся в растении флавоноиды – лютеолин, апигенин, рутин и кверцитин, улучшают усвоение глюкозы и выведение ее метаболических остатков, укрепляют сосудистые стенки, участвуют в окислительных реакциях и предупреждают активность свободных радикалов.

Стевия важна при сахарном диабете 2 типа, поскольку он часто сопровождается ожирением. Пациенты вынуждены подбирать себе меню с тщательным контролем его калорийности. На 100 г стевии приходится всего 18 кКал, так что вещество вполне можно включать в рацион. Рекомендованной дневной дозой считается 2 г порошка стевии, но даже это небольшое количество помогает заметно уменьшить массу тела, если других углеводов в меню нет. Стевию можно найти в шипучих таблетках, порошке или сиропе, что очень удобно для расчета дозировки.

Второй тип сахарного диабета имеет еще одну особенность – глюкоза из крови с трудом попадает в клетки, поскольку у них нарушена восприимчивость к инсулину. Благодаря содержащимся в стевии активным веществам активизируется перенос глюкозы сквозь клеточные мембраны, регулируется синтез глюкозы печенью и предотвращается развитие гипергликемии.

Читайте также: Галега трава: лечебные свойства при сахарном диабете

Предостережения перед включением стевии в меню диабетика

В чай со стевией можно включить лимон или мяту, чтобы улучшить его вкус (фото: bagiraclub.ru)

Несмотря на длинный перечень полезных свойств стевии, диабетику следует посоветоваться с врачом, можно ли включать это вещество в свой ежедневный рацион, и в каком количестве.

У стевии сильное гипогликемическое действие. При сахарном диабете первого типа нужно тщательно контролировать уровень глюкозы в крови и количество вводимого инсулина, других лекарств после приема пищи, если в напитки или блюда добавляли стевию.

Противопоказания в отношении приема стевии касаются тех, кто склонен к аллергическим реакциям. Если есть аллергия на амброзию, ромашку, одуванчики, то и стевия может вызвать аналогичную реакцию. Эти растения одного семейства. Рекомендуется включать стевию в рацион маленькими порциями и наблюдать ответ организма.

Стевия запрещена при беременности, потому что содержит эфирные вещества, способные негативно повлиять на вынашивание ребенка. Грудное вскармливание тоже считается противопоказанием к приему стевии, поскольку нет убедительных данных исследований о ее влиянии на организм младенца.

Стевию не советуют сочетать с молоком в одном приеме пищи. Это чревато сильным кишечным расстройством. Индивидуальной реакцией на стевию может быть тошнота, головокружение, диарея, вздутие живота.

Из отзывов на стевию часто можно услышать сожаления по поводу ее неприятного травянистого привкуса. Стоит поискать для себя препараты стевии в разных формах и у разных производителей. Их вкус может быть разным. Устранить неприятное ощущение поможет добавление в чай со стевией кусочка лимона или нескольких листиков мяты.

Читайте также: Травы от диабета

О пользе применения стевии как натурального сахарозаменителя, о ее полезных свойствах для диабетиков смотрите в видео ниже.