Сладости при диабете: особенности употребления и рецепты блюд

У многих сахарный диабет ассоциируется с болезнью, которая исключает употребление сладкого. Многим сложно отказаться от подобных вкусностей, поэтому вопрос, можно ли есть сладкое весьма актуален. Многие медицинские пособия предостерегают - потребление сладкого приведет к серьезным осложнениям. Однако сладости для диабетиков опасны в том случае, если потреблять их бесконтрольно в большом количестве. Пациенты вынуждены придерживаться специальной диеты, но она не требует полного исключения сахара. Главное - знать, какие сладости можно есть при сахарном диабете и употреблять их в строго ограниченном количестве.

Читайте также: Что можно и что нельзя в диете при сахарном диабете: выбираем продукты правильно

Какие сладости разрешены диабетикам

Сладкое при сахарном диабете не должно содержать простые углеводы. Они повышают уровень сахара в крови из-за того, что слишком быстро всасываются. Существуют специальные сладости, которые диабетик может есть:

• экстракт стевии (растительный заменитель сахара для подслащивания кофе, чая, каш);
• сухофрукты (употреблять в небольших количествах);
• выпечка и конфеты без сахара (приобретаются в магазинах в специальных отделах для больных диабетом);
• солодка (заменитель сахара растительного происхождения);
• специальная продукция для диабетиков (печенье, вафли, зефир, мармелад, продающиеся в отделах для диабетиков);
• сладкие блюда домашнего приготовления (готовятся по специальным рецептам из разрешенных продуктов).

Сладкое при диабете готовится на основе искусственных заменителей сахара:

• фруктоза;
• манит;
• сорбит;
• ксилит;
• сахарин.

Эти подсластители калорийны, поэтому разрешены к употреблению в умеренном количестве, особенно тем, кто склонен к полноте. Сорбит - наиболее сладкий из всех заменителей сахара, фруктоза - наименее сладкая.

Читайте также: Фруктоза при сахарном диабете 1 и 2 типа

Запрещенные сладости

Перечень запрещенных продуктов включает сладости с повышенным количеством простых углеводов - сахарозы и глюкозы. От сложных углеводов они отличаются временем, которое затрачивается на их усвояемость. Простые углеводы всасываются за несколько минут, приводя к повышению уровня сахара в крови.

При диабете первого типа не разрешается кушать:

• торты;
• пирожные;
• газированные напитки, лимонады, концентрированные соки;
• варенье и джем;
• мороженое;
• йогурты и творожные десерты;
• сладкие фрукты;
• выпечка;
• конфеты;
• мед.

Лечение диабета второго типа требует строгого соблюдения диеты. Уровень сахара в крови должен быть под контролем. Есть сладкое можно лишь в ограниченном количестве. Для диабетиков 2 типа запрещены следующие сладкие продукты:

• сдобная выпечка;
• фрукты с высоким содержанием сахара (персики, бананы, хурма и т.д.);
• варенье;
• конфеты;
• сахар;
• молочные продукты с высоким процентом жирности (йогурты, сырки, сметана);
• все напитки с содержанием сахара;
• коктейли с содержанием алкоголя;
• мучная продукция;
• консервированные фрукты, сиропы.

Все разрешенные сладости употребляют в ограниченном количестве, так как много сладкого при диабете может привести к тяжелым последствиям, вплоть до летального исхода. В случае появления опасных симптомов больного незамедлительно отправляют в больницу.

Перестать есть много сладкого необходимо. Следует помнить о своем здоровье и употреблять продукты, приготовленные на основе сахарозаменителей. В качестве подсластителей разрешается использовать фрукты. Их добавляют в выпечку, йогурты, соки. Заменяя, таким образом, сахар отказ от сладкого будет не так заметен.

Читайте также: Секреты вкусной выпечки для диабетиков: рецепты

Когда диабетику есть сладкое необходимо

Сладкое для диабетиков необходимо в случае наступления гипогликемии. При гипогликемии наблюдается резкое снижение уровня сахара в крови. Если больной не съест сладость, может наступить коматозное состояние. Диабетики всегда носят при себе небольшое количество сладкого (например, конфеты, шоколад, сладкий сок). Когда диабетик чувствует признаки понижения сахара в крови, он сразу съедает немного сладостей, чтобы не заработать осложнений.

О наступлении гипогликемии свидетельствуют следующие симптомы:

• чувство усталости;
• дрожь;
• слабость;
• головная боль и головокружение;
• глаза будто застелены туманом;
• учащенное сердцебиение;
• покалывание губ.

Когда человек находится в состоянии стресса, активно занимается спортом, тратит много энергии, опасность наступления гипогликемии возрастает. В таких случаях сладости при диабете необходимы.

Читайте также: Фрукты и ягоды при диабете 2 типа: основа рациона или калорийная еда

Сладкое как причина появления диабета

Возникает ли сахарный диабет от сладкого? Употребление продуктов с большим количеством сахара - одна из причин возникновения диабета. Однако не во всех случаях болезнь появляется из-за сладостей. Причины могут быть разными. Считается, что уровень глюкозы в крови повышается не столько из-за сахара в чистом виде, сколько из-за углеводов. Они входят в состав практически всех продуктов. Отличие лишь в их количестве.

К примеру, специальные сладости для диабетиков, приготовленные на основе сахарозаменителей, включают такое же количество углеводов, что и аналогичная продукция с использованием сахара. Поэтому, кроме уровня сахара в крови, важно учитывать скорость его повышения.

Конфеты для больных диабетом

В умеренных количествах диабетикам употреблять конфеты можно. Их состав и вкусовые качества отличаются от привычных конфет, поскольку они включают сахарозаменители - фруктозу, ксилит, сорбит, сахарин. Благодаря им сладости медленно всасываются в организм и не требуют введения инсулина после употребления.

Конфеты для диабетиков продаются в специальных отделах магазинов. Следите, чтобы за день было съедено не более трех конфет. Распределяйте суточную норму на несколько приемов.

Приобретая новый вид конфет, измеряют уровень сахара в крови после их употребления. Чтобы избежать подделок, рекомендуется изучать состав конфет перед покупкой. Качественные сладости включают:

• клетчатку;
• сухое молоко;
• фруктовую основу;
• витамины.

Среди составляющих не должно быть:

• консервантов;
• ароматизаторов;
• красителей.

Читайте также: Финики при диабете: польза и вред сладкого лакомства

Мороженое для диабетиков

Любимый многим десерт можно диабетикам, если он приготовлен по специальному рецепту. Для диабетического варианта мороженого понадобятся следующие продукты:

• 200-250 г фруктов (яблоки, клубника, малина или персик);
• 100 г обезжиренной сметаны;
• 10 г желатина;
• 4 таблетки заменителя сахара;
• 200 мл очищенной воды.

Фрукты перетирают до состояния пюре. В сметану добавляют заменители сахара и взбивают миксером. В холодную воду помещают желатин и отправляют на плиту, чтобы прогреть на маленьком огне. Когда желатин набухнет, его снимают с плиты и остужают.

Далее смешивают все ингредиенты - фруктовое пюре, сметанную смесь и желатин. Получается основа для мороженого, которую заливают в специальные формочки и отправляют в морозильную камеру на час. Ешьте десерт, посыпав тертым диабетическим шоколадом.

Читайте также: Молочные продукты и молоко при диабете – важные элементы диеты

Диабетическое варенье

Рецепты варенья весьма просты и основаны на использовании сахарозаменителей. Получить блюдо можно использовав следующие ингредиенты:

• 2 кг фруктов или ягод;
• 600 мл воды;
• 4 г лимонной кислоты;
• 3 кг сорбита.

Фрукты или ягоды тщательно моют, очищают и просушивают с помощью полотенца. В очищенную воду добавляют лимонную кислоту, половину сорбита и варят сироп. Им заливают фрукты и оставляют на 4 часа. По истечении положенного времени заготовку варят 15-20 минут на медленном огне, после чего снимают и отправляют настояться в теплом месте 2 часа.

Затем добавляют оставшееся количество сахарозаменителя и варят полученную смесь до нужного состояния. Таким способом можно приготовить и желе. Для этого тщательно перетирают ягодный сироп до однородной массы и длительное время его уваривают.

Диабетический торт из печенья

Есть сладкое при диабете следует осторожно. Некоторые виды сладостей запрещены, в том числе торты. Но если приготовить торт дома из разрешенных продуктов, то даже этот десерт станет доступным для употребления. Рецепты тортов для диабетиков включают только разрешенные диабетические продукты и готовятся на основе заменителей сахара. Для приготовления торта из печенья нужно взять:

• упаковку песочного диабетического печенья;
• 150 мл молока;
• 150 г обезжиренного творога;
• заменитель сахара;
• стружка цедры одного лимона;
• ванилин (на кончике ножа).

Творог перетирают, используя мелкое сито или марлю. Смешивают с заменителем сахара и делят пополам. В одну половину добавляют лимонную цедру, во вторую - ванилин. Печенье вымачивают в молоке и выкладывают в форму для торта. Слой печенья смазывают смесью творога и цедры лимона. Сверху выкладывают снова слой печенья и смазывают творогом с ванилином. Так продолжают пока не закончатся ингредиенты. Готовый торт отправляют в холодильник на несколько часов.

Читайте также: Памятка диабетикам — профилактика заболевания

Столкнувшись с сахарным диабетом приходится строго контролировать, что можно есть, а от чего следует отказаться. Однако диета не требует полного исключения сладостей. Главное - не есть много и употреблять разрешенные виды сладких продуктов. Специальные рецепты позволят приготовить любимые вкусности в домашних условиях. Видео ниже расскажет об особенностях употребления сладкого при диабете.