Салат Леди

Идеальный диетический салат с отварной курятиной в отличии от классического готовится с замороженным горошком. Это позволяет снизить калорийность и повысить питательную ценность блюда. Закуска отлично подойдет для легкого ужина, полдника или в случае неожиданного визита гостей. Блюдо получается с нежным, изысканным вкусом и гармоничным внешним видом. Готовить салат очень просто, а ингредиенты практически всегда есть под рукой.

Энергетическая ценность на 100 г:

• белки – 12,41 г;
• жиры – 1,16 г;
• углеводы – 4,07 г;
• калорийность – 72,88 кКал.

Ингредиенты:

• руккола – пучок;
• укроп – 0,5 пучка;
• отварная куриная четверть – 1 шт.;
• свежий огурец –4 шт.;
• нежирная сметана - 2 ст. л.;
• горошек мороженый - стакан;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурцы очистить. Разрезать овощи пополам и нарезать наискосок как на снимке.

2. Курицу избавить от кожицы и косточек, нарезать мелкими кубиками.

3. Нарвать листья рукколы произвольно и выложить в посуду для смешивания ингредиентов.

4. Отварить горошек, не размораживая, в течение 7 минут. Слить воду, горошек охладить под проточной холодной водой. Добавить к рукколе вместе со всеми оставшимися ингредиентами, перемешать.

5. Добавить соль, перец и сметану.

6. Затем перемешать и выложить на блюдо в виде горки. Посыпать измельченным укропом.

7. Оставить для настаивания на 10 минут и подать к столу.

Маленький секрет: вместо сметаны можно взять натуральный несладкий йогурт, смешанный с небольшим количеством горчицы – вкус салата заиграет новыми красками. Для отваривания горошка нужно брать воды в два раза больше по объему. Если во время варки к горошку добавить пару веточек мяты, он приобретет особый аромат. Блюдо можно сделать не с куриной четвертью, а с отварной грудкой.

Мнение эксперта

Елена Плахотнюк

Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Салат Леди - вкусное, сочное блюдо, которое подходит для рациона правильного питания. Он содержит огромное количество белка при невысокой калорийности продукта. При желании рецепт можно слегка изменить по своему желанию: например, вместо курицы добавить нежирную индюшатину или грибы, огурцы дополнить сочными салатными листьями, а также положить немного качественного пармезана для пикантности и получения еще более нежной консистенции. Куриное мясо лучше варить без кожи в подсоленной воде, так существенно меняется жирность продукта.

Салат Леди подходит в качестве дополнения к обеду или как самостоятельное блюдо на ужин. Порция такого салата будет составлять 150-200 г в зависимости от суточной калорийности рациона.