Содержание:
Роти - это традиционные пресные лепешки народов Индии, которые можно использовать в качестве хлеба. Также в наше время, данные лепешки наполняют всевозможными начинками, в зависимости от вкусовых пристрастий. Хочется заметить, что индийцы готовят лепешки Роти из особенной муки грубого помола, которая называется Атти.
Содержание:
Роти, традиционно готовят из пшеничной муки высшего сорта, соли, воды, растительного масла, и вымешивают таким образом, чтоб тесто стало мягким и пластичным. Затем тесту дают настояться, делят на небольшие куски, после чего их раскатывают толщиной в 0,5 см и жарят на сухой сковороде до появления румяных пятнышек, затем переворачивают и ждут, пока лепешка не вздуется, и станет похожа на шар. После этого лепешку снимают с огня, смазывают сливочным маслом и укладывают горкой.
В составе лепешки Роти содержится холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР и D. Также среди составляющих минеральных веществ в данном хлебобулочном изделии присутствуют:
В 100г лепешки Роти содержится:
Роти и лепешки Чапати считаются национальным хлебом индийского и пакистанского народов. Чапати похожа на тонкий лаваш и её как и Роти готовят на сухой сковороде, только на открытом огне. Употребляют их с соусами и как отдельное блюдо.
Лепешки Роти принято употреблять с отварными овощами и карри. Жители Индии употребляют лепешки, заворачивая в них всевозможные начинки. Роти бывает нескольких видов. Sada roti приготавливают из белой муки и употребляют данный хлеб с блюдами из баклажанов и помидоров. Paratha roti готовят, используя большое количество топленого масла, поэтому вкус данных Роти более насыщенный и яркий.
Двойные лепешки Puri употребляют с халвой. Лепешки Роти Dhalpuri готовят из желтого гороха, перца и чеснока и считаются в Индии излюбленными среди лепешек.
Если лепешки Роти уложить слоями, пропитав карри, то получится блюдо на подобие лазаньи. Лепешки, начиненные фаршем и запеченные, называются Fry Bake, а лепешки Bake, готовят с маслом, молоком и мякотью кокосового ореха.
В нашей стране лепешки Роти можно употреблять с различными начинками, по вашему желанию. Их можно скручивать рулетом, а можно рассоединить как Питу и в образовавшийся кармашек уложить соус, мясо, овощи и т.д.
Количество порций на основе данного рецепта – 3-4 штуки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий