• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Диабет 2 типа диета
  • Продукты для диабета 2 тип
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Рис при сахарном диабете 2-го типа

  Продукты для диабета 2 тип   1   1527
Раньше белый рис считался полезным при диабете (фото: www.botanichka.ru)

Допустимость риса при диабете зависит от сорта. Дело в том, что до некоторого времени белый рис (самый популярный и распространенный), считался полезной едой для диабетиков и настоятельно рекомендовался им. Однако исследования, результат которых был опубликован в 2012 году, показали, что белый рис при сахарном диабете 2 типа вызывает опасные скачки сахара в крови. Более того, он сам провоцирует развитие этой болезни. Зато другие виды риса действительно разрешены для диабетиков и в разумных количествах полезны.

Читайте также: Рис при диабете

Содержание:

  • Польза и вред риса
  • Полезные сорта риса
  • Советы по приготовлению

Польза и вред риса

Белый рис способствует увеличению веса (фото: www.levgon.ru)
Белый рис способствует увеличению веса (фото: www.levgon.ru)

Чем же белый рис «провинился» перед врачами? Само по себе это зерно содержит многие полезные вещества: аминокислоты, железо, фосфор, йод, медь и ряд других микроэлементов. В нем есть витамины группы В, такие как В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6. Они благотворно влияют на нервную систему, помогают бороться со стрессами и депрессией, нормализуют сон.

Рис для диабетиков полезен тем, что в нем мало соли и много калия, благодаря чему он нормализует водный баланс в организме и позволяет избавляться от отеков, часто сопутствующих диабету. Он выводит из организма токсины и вредные вещества, способствует укреплению иммунитета и повышению тонуса, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, кожи, волос и ногтей. Рис выделяет слизь, обволакивающую желудок и защищающую его от кислоты, благодаря чему особо полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и гастрите.

В рисе, в отличие от множества других злаков, отсутствует глютен, поэтому он безопасен для людей, у которых на это вещество аллергия.

Однако большая часть полезных веществ находится в оболочке зерна. Чтобы получить белую разновидность риса, оболочку удаляют, а ядро подвергается процессу шлифовки. Такая технология увеличивает срок хранения продукта, но при этом:

  • значительно уменьшается количество микроэлементов и витаминов;
  • почти полностью исчезает клетчатка;
  • резко возрастает гликемический индекс (ГИ).

Белый рис не только провоцирует резкие скачки глюкозы в крови, но и ведет к набору лишнего веса, который при диабете второго типа и так является распространенной проблемой.

Доказано, что употребление этого продукта может привести к развитию диабета, а при уже проявившемся заболевании вызвать серьезные осложнения.

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Полезные сорта риса

Условное изображение нешлифованного зерна риса (фото: www.nemansb.ru)
Условное изображение нешлифованного зерна риса (фото: www.nemansb.ru)

Существуют несколько разновидностей риса, которые допустимы при диабете. Некоторые из них отличаются от белого не сортом, а способом обработки.

Пропаренный рис. Перед тем как очищать такой рис от шелухи, его «пробивают» паром по уникальной технологии. При этом до 80% витаминов и микроэлементов из оболочки попадают в само ядро и сохраняются там после очистки зерна. Углеводы при этом остаются медленными. ГИ пропаренного риса около 38. Это гораздо ниже, чем у белого (70) и даже коричневого (50).

Коричневый рис. Еще его называют бурым или нешлифованным. Те же сорта, что у белого или пропаренного, но их очищают не от двух слоев шелухи, а только от одного, сохраняя большое количество микроэлементов и витаминов. Этот сорт хорошо подходит для очистки организма. Другие полезные качества:

  • коричневый рис обладает максимальным обволакивающим эффектом, поэтому рекомендуется при заболеваниях ЖКТ;
  • содержащийся в нем селен способствует нормализации работы поджелудочной железы, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на кожу;
  • витамин В1 повышает настроение, помогает избавиться от депрессии и бессонницы, которые часто сопровождают диабет 2 типа.

Черный рис. Дорогой и редкий сорт с тонким ореховым привкусом. Собирается исключительно вручную. Чаще продается не отдельно, а в смеси с другими сортами. Содержит 18 аминокислот, большое количество фолиевой кислоты (витамина В6) и таких микроэлементов, как цинк и магний. Укрепляет иммунитет, очищает организм от шлаков.

Красный рис. Этот сорт считается лучшим выбором для диабетиков 2 типа. Полезные качества красного риса:

  • способствует нормализации сахара в крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • содержит много клетчатки, поэтому эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, надолго обеспечивает чувство сытости и помогает похудеть, если диабет 2-го типа осложнен ожирением;
  • укрепляет иммунитет и повышает тонус, избавляет от хронической усталости;
  • ускоряет заживление ран и язвочек;
  • содержит много калия, за счет чего не только избавляет от отеков, но и выводит из суставов соли, уменьшая воспаления и боли;
  • содержащееся в нем железо защищает от анемии, частой спутнице диабета;
  • парациониды (вещества, которые придают сорту красный цвет) улучшают состояние кожи и повышают ее упругость.

Выбирая рис при диабете 2 типа, нужно также учитывать, что круглозернистые и длиннозернистые виды содержат разный крахмал и поэтому имеют различный ГИ. Ниже он в длиннозернистом рисе, соответственно, при диабете желательно выбирать именно его.

Читайте также: Каши при диабете 2 типа: какие можно употреблять и в чем их польза

Советы по приготовлению

Из риса можно приготовить множество диабетических блюд (фото: www.bucatarul.tv)
Из риса можно приготовить множество диабетических блюд (фото: www.bucatarul.tv)

Чтобы снизить содержание крахмала, рис следует сварить в большом количестве воды, затем ее слить и промыть готовую кашу чистой водой.

Рис нельзя переваривать, это увеличивает его ГИ.

Цельнозерновые сорта риса (например, коричневый) имеют короткий срок годности. Готовое блюдо из них также хранится недолго и быстро начинает прогоркать, поэтому такой рис лучше всего готовить порциями, рассчитанными на один прием пищи.

Совет специалиста. Перед тем, как начать употреблять рис, диабетик должен посоветоваться с лечащим врачом. Если нет противопоказаний, он поможет рассчитать допустимую норму

Ряд специалистов рекомендует диабетикам смешивать рис с другими зерновыми продуктами, чтобы увеличить в готовом блюде содержание клетчатки. Для этого хорошо подходят ячмень и киноа.

При диабете второго типа можно готовить плов. Для этого лучше всего использовать коричневый рис и куриную грудку либо мясо индейки.

Рис можно добавлять в супы, в том числе молочные или овощные, использовать как гарнир к постному мясу, птице или нежирной рыбе.

Рецепты диабетических блюд с рисом, описаны ниже.

Рисовый суп с цветной капустой. Из 2 небольших морковок и 2 стеблей сельдерея сварить овощной бульон. Репчатый лук (2 головки) нашинковать, соединить с 50 г риса и в течение нескольких минут обжарить, затем выложить в кастрюлю с бульоном и варить до полуготовности риса. Добавить в суп разобранную на соцветия цветную капусту (200 г) и варить еще 20 минут. При подаче можно добавить нежирную сметану и рубленую петрушку.

Рыбные тефтели. Филе нежирной рыбы (400 г) прокрутить в мясорубке вместе с небольшой головкой репчатого лука, добавить 2 сырых яйца и размоченную корочку хлеба, немного подсолить. Коричневый рис (300 г) сварить отдельно до готовности, смешать с фаршем. Скатав небольшие шарики, обвалять в панировке и тушить в соусе из томатной пасты.

Единственная разновидность риса, которую нужно исключить из рациона диабетиков — это белый шлифованный рис. Другие сорта, если употреблять их в умеренных количествах будут полезны.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Узнать о полезных качествах бурого риса вы также можете из видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Комментарии

Инна 03.05.2020

Иногда себе позволяю, конечно... Но все же не считаю, что это правильно. Стараюсь исключать подобное. И это хорошо ещё, что на регулярной основе принимаю олиджим... Благодаря ему сахар не так сильно скачет. Препарат натуральный, поэтому от долгого приема ничего страшного не возникает. Отличный помощник))

Ответить

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям



Вам также может быть интересно
В рыбе содержится много ценных для организма диабетика компонентов (фото: rybalkavmonreale.ru)
Полезная рыба при диабете 2-го типа: какую выбрать и как приготовить
Рыба при диабете 2 типа – важный продукт в рационе...
Диабет накладывает определенные ограничения на употребление сухофруктов (фото: diabetsovet.ru)
Можно ли кушать сухофрукты диабетикам
Сахарный диабет вынуждает больных ограничивать свой...
Фасоль и горох считается растительным аналогом мяса (фото: litta-rey.ru)
Фасоль для диабетиков 2-го типа: полезные свойства, особенности приготовления, рецепты
При диабете 2-го типа организм продолжает вырабатывать...
Хлеб составляет основу питания у большинства народов мира, но может ограничиваться в рационе при болезнях (фото: linia-logistic.ru)
Выбираем правильный хлеб при сахарном диабете 2-го типа
Хлеб относится к ключевым продуктам славянской кухни....
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день