• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Продукты при диабете
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Рис при диабете

  Продукты при диабете   0   1363
Некоторые сорта риса могут быть полезны при диабете (фото: www.indiatimes.com)

Можно ли есть рис при сахарном диабете — вопрос довольно спорный. Некоторое время назад белый рис считался безвредной едой, однако ряд исследований показал, что его употребление может как значительно ухудшить состояние больного диабетом, так и стать одной из причин развития этой болезни. Сейчас специалисты сходятся на том, что важно выбирать правильный сорт риса, причем как при уже диагностированном диабете, так и в профилактических целях. Конечно, большую роль играет и соблюдение норм потребления. Правильно выбранный рис, изредка присутствующий в рационе диабетика, будет полезен для его здоровья.

Читайте также: Рис при сахарном диабете 2-го типа

Содержание:

  • Общие свойства риса
  • Рис при сахарном диабете
  • Рекомендации по употреблению

Общие свойства риса

Существует множество сортов риса (фото: www.smekalo4ka.ru)
Существует множество сортов риса (фото: www.smekalo4ka.ru)

Рис относится к продуктам с высоким содержанием углеводов. В среднем в 100 г продукта содержится 77,3 г углеводов при 0,6 жиров и 7 г протеинов. Однако при должной обработке зерен эти углеводы остаются медленными, то есть не провоцирующими резкие скачки глюкозы. Рис достаточно калориен: в среднем 340 кКал, хотя в зависимости от сорта и от способа приготовления этот показатель может колебаться.

Рис содержит ряд полезных веществ, в том числе витамины РР, Е, ряд витаминов группы В, калий, фосфор, кальций, селен, йод, цинк, медь, железо. При переваривании он выделяет особую слизь, защищающую желудок от кислоты, поэтому блюда из риса или отвар из него рекомендованы при язвах и гастрите.

Существует несколько разновидностей этого продукта. Самым опасным для диабетиков является белый шлифованный рис. Перед тем, как поступить в продажу, он проходит длительный процесс обработки, из-за чего теряет большую часть полезных веществ. Содержит много крахмала. Имеет высокий гликемический индекс (ГИ), поэтому в большинстве случаев его из рациона диабетика придется исключить.

Рассмотрим ниже, какой рис можно употреблять диабетикам.

  • Пропаренный рис. За счет паровой обработки до 80% полезных веществ, содержащихся в шелухе, попадают внутрь зерна. Он не провоцирует резких скачков глюкозы в крови, поэтому его можно есть при сахарном диабете.

Важно! Под пропаренным рисом подразумевается продукт, прошедший специальную паровую обработку перед продажей (это должно быть указано на упаковке). Обычный белый рис, приготовленный на пару в домашних условиях, упомянутыми полезными качествами не обладает

  • Коричневый (бурый) рис. При обработке с него снимаются не два слоя оболочки зерна, как в белом, а только один. За счет этого сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов. Содержащиеся в нем сложные углеводы не провоцируют резкие скачки глюкозы, обеспечивают длительное чувство сытости, а водорастворимая клетчатка улучшает пищеварение. В буром рисе есть много витамина В1, облегчающего приступы судорог при сахарном диабете.
  • Черный рис (дикий). В его состав входят 18 различных аминокислот, цинк, магний, марганец, протеин, большое количество фолиевой кислоты. Содержит всего 101 Ккал на 100 г. Не содержит холестерина и жиров. Способствует очищению организма от токсинов и шлаков. У этого риса тонкий ореховый привкус.
  • Красный рис. Особо рекомендован диабетикам, так как способен нормализовать уровень сахара в крови, содержит много антиоксидантов, ускоряет процессы регенерации. Благодаря большому количеству клетчатки улучшает пищеварение и выводит из организма вредные вещества. Немного похож по вкусу на ржаного хлеба.

Таким образом, для диабетиков неприемлем только белый шлифованный рис, остальные сорта можно кушать.

Читайте также: Полезная рыба при диабете 2-го типа: какую выбрать и как приготовить

Рис при сахарном диабете

Красный рис особенно рекомендуется при диабете (фото: www.hitgid.com)
Красный рис особенно рекомендуется при диабете (фото: www.hitgid.com)

Рис «правильных» сортов помогает облегчить ряд симптомов, прямо или косвенно вызванных диабетом.

Высокое содержание сахара в крови — это одна из причин возникновения депрессии, поэтому диабетики сталкиваются с ней довольно часто. Содержащиеся в рисе витамины группы В помогают нормализовать эмоциональное состояние и легче справляться со стрессом, снимают приступы депрессии при сахарном диабете. Хорошим антидепрессантом является и цинк, также содержащийся в этом продукте.

Нередко диабет, особенно второго типа, сопровождается отеками мягких тканей из-за переизбытка соли в организме. Благодаря содержанию калия рис помогает отрегулировать водный баланс и избавиться от этой проблемы. Кроме того, калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Из-за нарушения обмена веществ, возникающего при диабете, возможно развитие анемии (малокровие). Кроме того, ее нередко провоцируют и назначаемые при диабете лекарства. Рис помогает восполнить нехватку железа. Его регулярное употребление служит профилактикой заболевания. Также в нем есть медь, которая улучшает усваивание организмом железа.

При сахарном диабете нередки приступы бессонницы, вызванные стрессом, постоянной жаждой, болью и судорогами в ногах. Содержащиеся в рисе витамины группы В, калий и магний помогают нормализовать сон, снять ночные судороги конечностей.

Еще одна специфическая проблема диабетиков — медленно заживающие раны. В полезных разновидностях риса содержатся антиоксиданты, которые ускоряют регенерацию тканей. Кроме того, они улучшают состояние волос и ногтей, повышают упругость кожи.

Рис (особенно красный) укрепляет иммунитет и повышает тонус, помогает бороться с вялостью и чувством хронической усталости.

Все виды риса, кроме белого, содержат медленные углеводы, благодаря чему их употребление надолго дает ощущение сытости. Это важно для тех, кто помимо диабета вынужден бороться с лишним весом (чаще при диабете 2-го типа). За счет содержания клетчатки этот продукт улучшает пищеварение, избавляет от запоров, замедляет всасывание глюкозы в кровь.

Читайте также: Особенности кухни и рецепты для диабетиков 1-го типа

Рекомендации по употреблению

Рис хорошо сочетается с овощами (фото: www.veganejdan.blogspot.com)
Рис хорошо сочетается с овощами (фото: www.veganejdan.blogspot.com)

Перед тем, как вводить в рацион любой из сортов риса, следует посоветоваться с лечащим врачом: каждый конкретный случай заболевания может иметь свои противопоказания.

Также, употребляя рис при диабете, необходимо периодически отслеживать свое состояние и проверять уровень сахара. Это поможет не превышать допустимую индивидуальную дозу.

Полезные рекомендации.

  • Чем дольше рис любого сорта подвергается термической обработке, тем сильней повышается его ГИ, поэтому при диабете его нельзя разваривать или долго тушить.
  • Как у любого вида крахмальной пищи, ГИ готового риса уменьшается после долгого охлаждения, поскольку сам крахмал становится более устойчивым к перевариванию. Соответственно, в салаты и другие подходящие блюда рис лучше добавлять в охлажденном виде.
  • Рис лучше употреблять на завтрак или обед, чтобы полученные калории успели «сгореть».
  • Крахмал вымывается из риса во время варки или замачивания. Чтобы дополнительно уменьшить его количество, готовый рис можно промыть.

Рис прекрасно сочетается с овощами. Его можно использовать в супах, в том числе молочных, или легких творожных запеканках. Рисовая каша может послужить хорошим диабетическим гарниром к нежирному мясу или птице.

Как мы видим, рис допустим для диабетиков, и может стать отличным дополнением рациона. Важно только правильно выбрать разновидность этого продукта и заранее посоветоваться со специалистом, чтобы он помог определить подходящую норму.

Читайте также: Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Узнать об употреблении полезных при диабете видах риса вы можете из видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Стевия содержит гликозиды, которые делают ее слаще сахара, но не вызывают гипергликемии (фото: dusea.ru)
Стевия для диабетиков: свойства и ценность травы
В поисках подсластителя, который бы мог...
В разумных количествах чернослив допустим при диабете (фото: www.woman.ru)
Чернослив при диабете
Чернослив, то есть засушенная слива, относится к...
Яйца – один из основных диетических продуктов (фото:  4lapki.com)
Разрешены ли яйца при диабете
Больные сахарным диабетом строго следят за своим...
Яйца птиц содержат много ценных элементов, полезных диабетикам (фото: media.vogue.in)
Вкусные и полезные яйца при сахарном диабете 2-го типа
Когда речь заходит о белковых продуктах, полезных для...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день