Рис белый вареный – полезные свойства и калорийность

Рис белый вареный готовится из белого риса, который прошел обработку и шлифовку, приобретя белизну и гладкость. Крупа белого риса наиболее популярна среди потребителей всего мира.

Пищевая ценность и химический состав

Белый вареный рис необычайно полезен для организма. Поскольку он содержит значительное количество сложных углеводов, употреблять его следует не более 2-х раз в неделю. В составе риса имеются витамины Е, В1, В3, В6, В2, D, способствующие повышению иммунитета и укреплению нервной системы. Состав минеральных веществ включает фосфор, калий, кальций, цинк, железо, йод, а также крахмал и клетчатку.

В 100 г белого вареного риса содержится:

• Белки – 2,2.
• Жиры – 0,5.
• Углеводы – 24,9.
• Ккал – 116.

Полезные свойства и  противопоказания к употреблению

Польза:

• Рисовая каша является одним из первых блюд в качестве первого прикорма для детей. Отличительной чертой вареного риса является отсутствие в составе растительного белка глютен, который является причиной возникновения аллергии.
• В вареном рисе присутствует около 8 аминокислот, которые участвуют в создании новых клеток.
• В вареном белом рисе мало соли, поэтому его рекомендуют употреблять при заболевании почек, сосудов, сердца и тем, кто имеет лишний вес.
• Диетологи рекомендуют рисовую кашу при гастрите и язвенной болезни желудка.

Вред:

• Вареный белый рис не рекомендуется людям, которые страдают запорами, а также тем, кто имеет заболевание сахарный диабет.

Разновидности белого риса

Белые зерна риса делятся на такие разновидности:

• Длиннозернистые с тонким зерном длиной 6-8 мм. Они быстро готовятся, не слипаются, имеют жесткую консистенцию и подходят для супов, десертов, салатов и закусок. Такое зерно поглощает жидкость в умеренном количестве.
• Среднезернистые имеют широкую, округлую и короткую форму (5-6 мм). Эти зерна поглощают большое количество жидкости, поэтому могут слипаться. При варке их лучше не доварить. Они годятся для ризотто и паэльи.
• Круглозернистые имеют короткую и круглую форму (4-5 мм). При приготовлении такое зерно становится клейким, мягким и кремообразным. Из них готовят пудинги, молочные каши, запеканки и др.

В зависимости от блюда, которое будет готовиться, необходимо подбирать и подходящий вид риса.

Белый вареный рис в кулинарии

Чтоб сварить вкусный и полезный рис, следует придерживаться некоторых правил:

• Крупу следует предварительно промыть несколько раз.
• Для приготовления риса используют посуду с толстым дном.
• Отношение жидкости к крупе составляет: 2 части воды на 1 часть крупы.
• Крупа должна закипеть на среднем огне, а вариться на медленном в течение 15-20 минут. Готовность проверяется по вкусу.

Пирог с белым рисом, яблоками и изюмом.

Ингредиенты:

• 250 г слоеного теста;
• 100 г риса;
• 100 г изюма;
• 150 г яблок;
• 3 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Рис промыть и сварить до готовности, изюм замочить и просушить.
2. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
3. Готовый рис смешать с яблоком и дать стечь жидкости.
4. Затем добавляем яйца, 2 столовые ложки сметаны, 3 ложки сахара. Все перемешать аккуратно (начинка готова).
5. Слоеное тесто разморозить. Противень смазать маслом и уложить таким образом, чтоб получились бортики со всех сторон.
6. Выкладываем на тесто начинку и разравниваем по периметру равномерно с помощью ложки.
7. Верх смазываем оставшейся сметаной.
8. Выпекаем в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180⁰.
9. Вынимаем, даем немного остыть и разрезаем на порционные куски.

Рис белый необычайно полезный злак, который можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно приготовить множество изысканных блюд на его основе, которые порадуют семью разнообразием.

Как приготовить сладкий рис в мультиварке, узнаете из видео ниже: