Рис белый вареный готовится из белого риса, который прошел обработку и шлифовку, приобретя белизну и гладкость. Крупа белого риса наиболее популярна среди потребителей всего мира.
Белый вареный рис необычайно полезен для организма. Поскольку он содержит значительное количество сложных углеводов, употреблять его следует не более 2-х раз в неделю. В составе риса имеются витамины Е, В1, В3, В6, В2, D, способствующие повышению иммунитета и укреплению нервной системы. Состав минеральных веществ включает фосфор, калий, кальций, цинк, железо, йод, а также крахмал и клетчатку.
В 100 г белого вареного риса содержится:
Белки – 2,2.
Жиры – 0,5.
Углеводы – 24,9.
Ккал – 116.
Полезные свойства и противопоказания к употреблению
Польза:
Рисовая каша является одним из первых блюд в качестве первого прикорма для детей. Отличительной чертой вареного риса является отсутствие в составе растительного белка глютен, который является причиной возникновения аллергии.
В вареном рисе присутствует около 8 аминокислот, которые участвуют в создании новых клеток.
В вареном белом рисе мало соли, поэтому его рекомендуют употреблять при заболевании почек, сосудов, сердца и тем, кто имеет лишний вес.
Диетологи рекомендуют рисовую кашу при гастрите и язвенной болезни желудка.
Вред:
Вареный белый рис не рекомендуется людям, которые страдают запорами, а также тем, кто имеет заболевание сахарный диабет.
Разновидности белого риса
Белые зерна риса делятся на такие разновидности:
Длиннозернистые с тонким зерном длиной 6-8 мм. Они быстро готовятся, не слипаются, имеют жесткую консистенцию и подходят для супов, десертов, салатов и закусок. Такое зерно поглощает жидкость в умеренном количестве.
Среднезернистые имеют широкую, округлую и короткую форму (5-6 мм). Эти зерна поглощают большое количество жидкости, поэтому могут слипаться. При варке их лучше не доварить. Они годятся для ризотто и паэльи.
Круглозернистые имеют короткую и круглую форму (4-5 мм). При приготовлении такое зерно становится клейким, мягким и кремообразным. Из них готовят пудинги, молочные каши, запеканки и др.
В зависимости от блюда, которое будет готовиться, необходимо подбирать и подходящий вид риса.
Белый вареный рис в кулинарии
Чтоб сварить вкусный и полезный рис, следует придерживаться некоторых правил:
Крупу следует предварительно промыть несколько раз.
Для приготовления риса используют посуду с толстым дном.
Отношение жидкости к крупе составляет: 2 части воды на 1 часть крупы.
Крупа должна закипеть на среднем огне, а вариться на медленном в течение 15-20 минут. Готовность проверяется по вкусу.
Пирог с белым рисом, яблоками и изюмом.
Ингредиенты:
250 г слоеного теста;
100 г риса;
100 г изюма;
150 г яблок;
3 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка растительного масла;
2 яйца.
Приготовление:
Рис промыть и сварить до готовности, изюм замочить и просушить.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Готовый рис смешать с яблоком и дать стечь жидкости.
Затем добавляем яйца, 2 столовые ложки сметаны, 3 ложки сахара. Все перемешать аккуратно (начинка готова).
Слоеное тесто разморозить. Противень смазать маслом и уложить таким образом, чтоб получились бортики со всех сторон.
Выкладываем на тесто начинку и разравниваем по периметру равномерно с помощью ложки.
Верх смазываем оставшейся сметаной.
Выпекаем в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180⁰.
Вынимаем, даем немного остыть и разрезаем на порционные куски.
Рис белый необычайно полезный злак, который можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно приготовить множество изысканных блюд на его основе, которые порадуют семью разнообразием.
Как приготовить сладкий рис в мультиварке, узнаете из видео ниже:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы