Разрешается ли диабетикам включать в рацион сало

Особенности сала

Сало состоит из 85% жира. При диабете не запрещается употреблять небольшое количество жиров, ведь наибольший вред наносит не жир в продуктах, а сахар. Количество же сахара в сале минимальное - 4 г на 100 г продукта. Если скушать небольшой кусочек сала, то в кровь попадет совсем мало сахара, поэтому продукт не станет причинять вред здоровью.

Есть сало в умеренном количестве можно, но его употребление необходимо сократить настолько, чтобы оно не превышало суточную норму калорий. 100 г сала содержит до 900 кКал. Показатель калорийности может быть значительно ниже в зависимости от вида сала, его жирности и наличия мясной прослойки.

Решив включить сало в рацион, не стоит забывать, что в продажу зачастую поступает продукт, полученный от заводских свиней. Их выращивают на смесях с добавлением вредных веществ. Применяют также гормональные инъекции и антибактериальные средства. Это влияет на качество сала, поэтому приобретать продукт лучше у частных проверенных хозяев, которые выращивают свиней на натуральных кормах.

Читайте также: Можно ли при диабете есть вареную колбасу: разрешения и предостережения

Правила употребления сала для диабетиков

При диабете рекомендуется употреблять не более 40 г сала в день. Такое количество позволит не переступать суточный лимит калорий. Нельзя кушать сало в сочетании с алкогольными напитками и мучными изделиями. Такая комбинация продуктов может привести к резкому скачку уровня глюкозы.

Сало содержит минимальное количество сахара, который медленно попадает в кровь. После употребления сала рекомендуется заняться физической активностью. Это поможет глюкозе быстрее попасть в организм и усвоиться, а также предотвратит отложение попавших калорий в форме жира.

При диабете лучше ограничить употребление соленого сала. Чрезмерное поступление соли в организм может привести к:

• задержке жидкости;
• появлению отеков;
• повышению инсулинорезистентности.

Перед употреблением сало очищают от кристаллов соли. Не рекомендуется кушать сало со специями. Подобный продукт может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.

Диабетикам необходимо отказаться от употребления сала при нарушенном липидном обмене, когда наблюдаются проблемы с лишним весом. Не рекомендуется кушать следующие виды сала:

• грудинку;
• шпик;
• копченое сало;
• сало со специями или другими добавками, кроме небольшого количества соли.

Не приносит вреда употребление при диабете сала вместе с нежирными бульонами или салатами. В сочетании с зеленью сало быстро насытит организм, при этом будет содержать минимальное количество сахара.

Читайте также: Полезная рыба при диабете 2-го типа: какую выбрать и как приготовить

Как приготовить сало при диабете

Наиболее оптимальным вариантом при диабете считается употребление свежего и запеченного сала. В обоих случаях рекомендуется использовать минимум соли и специй. Запрещается кушать сало в жареном виде. Это связано с тем, что после жарки повышается жирность продукта, а также уровень сахара и холестерина.

Из-за вредного воздействия на поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему рацион диабетиков исключает:

• шкварки;
• вареное сало;
• топленое сало.

Сало в запеченном виде безопасно тем, что в процессе приготовления оно теряет большое количество жиров и сохраняет полезные вещества. Запекая сало нужно следить за временем и температурой приготовления. Разрешается использовать минимальное количество соли и определенных специй. Запекается продукт как можно дольше.

Для приготовления запеченного сала нужно взять:

• небольшой кусок сала - около 400 г;
• кабачки - 1 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• баклажаны - 1шт.;
• зеленое яблоко - 1 шт.;
• соль - 1 ст. л.;
• корица - 1/3 чайной ложки;
• чеснок - 2-3 зубчика.

Перед тем как запекать сало, его промывают, высушивают и солят. Продукт оставляют на 15-20 минут, чтобы он пропитался солью. Далее сало натирают чесноком и приправляют небольшим количеством корицы. При диабете 1-го типа чеснок из рецепта исключают. Приправленное сало отправляют на 2-3 часа в холодильник, после чего помещают на противень, смазанный оливковым или соевым маслом. Тем временем моют и нарезают крупными кусочками овощи. Немного посолив, овощи выкладывают на противень к салу. Блюдо запекают 45-50 минут. Убедившись, что ингредиенты достаточно пропеклись, сало достают из духовки. Остывшее блюдо можно подавать к столу.

Читайте также: Ужин для диабетиков 2-го типа: рецепты, особенности приготовления, рекомендации

Польза сала при диабете

Сало имеет свойство быстро насыщать организм и снижать аппетит благодаря большому количеству белка и низкому содержанию углеводов. После употребления сала человек длительное время не хочет есть. Сало - ценный источник полезных веществ. В его состав входит:

• витамины А, В, D;
• фосфор;
• железо;
• селен;
• магний; Омега-3 кислоты.

В составе сала есть питательное вещество холин, благодаря которому улучшается память, повышается интеллект и сводятся к минимуму последствия некоторых психических заболеваний. Употребление сала в качестве перекуса снижает желание больного скушать сладкое или мучное. Положительное влияние сала:

• снижает артериальное давление;
• сводит к минимуму негативные последствия диабета;
• укрепляет мышцы;
• улучшает работу обменных процессов;
• предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• замедляет всасывание углеводов в кровь.
• положительно влияет на работу кровеносной системы.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Диабетикам можно употреблять только разрешенные продукты, придерживаясь специальной диеты. Сало при диабете можно кушать в ограниченном количестве, если строго придерживаться правил и учитывать все противопоказания. Употребление сала при диабете по всем правилам не будет вредным для здоровья. Перед тем, как включить сало в рацион, следует проконсультироваться с врачом. Об особенностях употребления сала для диабетиков расскажет видео ниже.