Примерное меню на неделю для диеты 7 при заболевании почек

Основанием для назначения диеты стол 7 становятся различные заболевания почек. Диета номер 7 имеет различные варианты – и для хронических состояний, и для питания при мочекаменной болезни, и для больных на гемодиализе. Основное отличие стола номер семь от других диет по Певзнеру состоит в сниженном содержании белков, жестком ограничении соли и дневной нормы свободной жидкости в рационе. Меню на неделю для диеты 7 при заболевании почек формируется на основе большого количества овощей в различной кулинарной обработке.

Цель, особенности и показания диеты №7

Диетический стол №7 назначается при различных заболеваниях почек, когда обострение уже купировано либо болезнь протекает в хронической форме. Показанием для диеты 7 может быть диффузный гломерулонефрит, хронический нефрит (в том числе с выраженной почечной недостаточностью или азотемией). Хронические болезни почек с нефротическим синдромом – амилоидоз, почечный туберкулез, нефропатия беременных. 7 диета рекомендуется и в том случае, когда развилась почечная недостаточность и больной вынужден регулярно получать гемодиализ.

Диета стол №7 может быть выбрана врачом и в том случае, когда нарушения обмена веществ становятся причиной сильных отеков. Почечная диета иногда рекомендуется при артериальной гипертензии, спровоцированной патологиями почечных сосудов.

Целью диеты номер 7 при заболевании почек становится восстановление водно-солевого баланса в организме. Щадящее питание стола №7 помогает улучшить выведение азотистых продуктов обмена из организма, уменьшить воспаление, избавить от отеков. Если из-за нарушения работы почечных сосудов развилась гиперурикемия, то диета №7 способствует выведению почками избытков образовавшейся мочевой кислоты и предотвращает развитие хронической почечной недостаточности (ХПН).

Особенность диеты №7 состоит в жестком ограничении соли. Врач может запретить ее употребление либо допустить добавление 3-4 г в готовые блюда. Еще одна особенность седьмого стола – в ограничении потребляемой жидкости. В среднем разрешено не более литра, но врач может как увеличить это количество (для выведения продуктов обмена), так и сократить его (до объема, который почки способны вывести). Важная особенность стола №7 состоит в уменьшении нормы белков (до 70 г, а при некоторых состояниях – еще меньше). При этом норма углеводов немного увеличивается (до 400 г/сут), жиры допустимы в объеме 80-90 г/сут.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

В связи с ограничением потребления соли из меню седьмого стола полностью исключаются соленые, копченые и маринованные продукты. Запрет налагается и на любые магазинные консервы (мясные и рыбные), полуфабрикаты, блюда фастфуда. О скрытом содержании соли следует помнить, покупая кетчуп, майонез и другие соусы промышленного производства, вареные колбасы и сосиски, ветчину. Хлеб разрешен только бессолевой, допустимы оладьи и блины без соли.

Еще одно вещество, от которого придется отказаться в любом виде – это сода. Под запрет попадают бисквитная, песочная и слоеная выпечка, газированные напитки. Запрещены и продукты, способные вызвать метеоризм – бобовые, грибы. Нельзя включать в рацион супы на наваристых бульонах из мяса, рыбы или грибов.

Перечень продуктов, помогающий составить меню для стола №7:

В рационе разрешены любые крупы и макаронные изделия. Жиры употребляют в виде сливочного и растительных масел. Яйца допустимы, но не вкрутую и не в виде яичницы. При употреблении яиц и молочных продуктов надо помнить, что это белковые блюда. При наличии в меню мяса или рыбы их количество строго ограничивается. Рекомендованы любые фрукты и ягоды – как сырые, так и термически обработанные.

Совет диетолога. По Н.Л. Лифшиц суточный рацион диеты при хронической почечной недостаточности содержит 50 г белка, 90 г жира, 335 г углеводов, энергетическая ценность - 2350 кКал (А. Ю. Николаев, Н. Л. Лифшиц, В. М. Ермоленко "Опыт длительного применения малобелковой диеты при ХПН". - Терапевтический архив, 1994, №6. - с.45-51). Примерный суточный набор продуктов для диеты, содержащей 50 г белка:

• молоко и кисломолочные напитки - 400 г;
• сметана - 20 г, яйцо - 1шт., хлеб бессолевой - 200 г;
• крахмал - 5 г, крупа и макаронные изделия - 50 г;
• мука пшеничная - 10 г, сахар - 70 г;
• масло сливочное - 55 г, масло растительное - 20 г;
• картофель - 215 г, овощи - 200 г, фрукты - 200 г;
• сухофрукты - 5 г, соки - 200 мл.

Яйцо можно заменить 40 г творога, 35 г мяса, 50 г рыбы, или 160 г творога.

Принципы составления меню при диете №7 разных типов

Базовый вариант диеты №7 достаточно свободный, в нем немного ограничений. Блюда подаются обычной температуры, не требуют измельчения или перетирания. Режим питания требует принимать пищу не реже 5 раз в день. Если же заболевание почек вынуждает применить одну из разновидностей седьмого стола, принципы составления и наполнения меню изменяются.

Диета 7а назначается врачом при хроническом нефрите с выраженной ХПН. Она считается малобелковой – разрешено не более 20 г белка в день при полном отказе от соли. Из рациона полностью исключаются мясо и рыба, чай и кофе. Для поддержания витаминного баланса обязательно едят фрукты и овощи, зелень. Белковый минимум получают из молока, сметаны, сливок. Пить позволительно не более 600 мл/сут. Диету соблюдают не более 3-х недель, далее врач постепенно расширяет перечень разрешенных белковых продуктов и объем жидкости.

Показанием к диете 7б считаются хронические болезни почек с выраженной азотемией. Главная ее цель – вывести из организма азотистые продукты белкового обмена, уменьшить воспаление. Норма белка – 40 г/сут. В меню включают отварное мясо и рыбу (около 50 г/день). Крупы ограничены только добавлением в суп. Допускается бессолевой безбелковый хлеб. Соль по-прежнему ограничена, объем жидкости разрешен до 800 мл/сут.

Диета 7в рекомендована при нефротическом синдроме, сопровождающем разные почечные заболевания. Особенность этой диеты – в высоком содержании белка (до 120 г/сут). Обязательно включается в меню растительное масло (оно должны составлять половину разрешенной нормы жиров – не менее 40 г/сут) и продукты с липотропным действием. Меню расширяется за счет отварного мяса и рыбы, нежирного кефира и творога, хлеба с отрубями, крупяных блюд – каш, крупеников, пудингов. Нежелательно есть сметану, любые кондитерские изделия. Соль допустима не более 2 г в день. Пить разрешено 0,8-1 л жидкости на усмотрение врача.

Диета 7г назначается больным гемодиализом. Ее особенность – в ограничении продуктов, богатых калием, отказе от любого растительного белка. В остальном она схожа с базовым столом №7.

Примерное недельное меню для диеты стол №7

Понедельник

• 1-й завтрак: яйцо всмятку, рассыпчатая гречневая каша, чай.
• 2-й завтрак: сладкое яблоко.
• Обед: суп-пюре из кабачков, запеканка из курицы с овощами, кисель.
• Полдник:100 г печеной тыквы.
• Ужин: винегрет (без соленых и маринованных овощей), отвар шиповника.
• На ночь: 100 г кефира.

Вторник

• 1-й завтрак: паровой омлет с тушеными кабачками, некрепкий кофе с молоком.
• 2-й завтрак: апельсин.
• Обед: перловый суп, овощные голубцы, яблочный фреш.
• Полдник: творожное суфле.
• Ужин: вареники с вишнями, чай.
• На ночь: 100 г отвара шиповника.

Среда

• 1-й завтрак: овсянка на воде, тост с кусочком отварного куриного филе, чай.
• 2-й завтрак: 2 мандаринки.
• Обед: суп с вермишелью и яйцом, фаршированные говядиной бессолевые блинчики, кисель
• Полдник: натуральный йогурт с ягодами малины.
• Ужин: тыквенная каша с рисом, зеленый чай.
• На ночь: 100 г киселя из черной смородины.

Четверг

• 1-й завтрак: яйцо-пашот, манная каша с ягодами клубники, кофе с молоком.
• 2-й завтрак: средняя груша.
• Обед: вегетарианский борщ, куриные тефтели в молочном соусе, ягодный компот.
• Полдник: печеное яблоко с медом.
• Ужин: лапшевник с творогом, шиповниковый отвар.
• На ночь: 100 г кефира.

Пятница

• 1-й завтрак: запеченные макароны с яйцом, зеленый чай.
• 2-й завтрак: банан.
• Обед: капустница, запеченная куриная грудка с цветной капустой, чай.
• Полдник: творожная запеканка.
• Ужин: тыквенный пудинг, кисель.
• На ночь: 100 г отвара шиповника.

Суббота

• 1-й завтрак: отварной рис с кусочками яблока, тост, кофе с молоком.
• 2-й завтрак: крупный спелый киви.
• Обед: суп с манной крупой и овощами, паровая котлета из телятины, морковное пюре, яблочный компот.
• Полдник: тост с фруктовым джемом.
• Ужин: овощная запеканка, шиповниковый отвар.
• На ночь: 100 г киселя из клубники.

Воскресенье

• 1-й завтрак: крупеник с гречкой и творогом, чай.
• 2-й завтрак: грейпфрут.
• Обед: свекольник, запеченное филе рыбы с картофелем, ягодный компот.
• Полдник: морковно-яблочная запеканка.
• Ужин: овощное рагу, зеленый чай.
• На ночь: 100 г кефира.

Больше информации о диете при хронической почечной недостаточности смотрите в видео ниже.