Содержание:
Правильное питание при язвенной болезни является основной и очень важной частью диетотерапии. Грамотный выбор продуктов и способа их приготовления, учет рациона в зависимости от того, обострилась ли язвенная болезнь или находится в стадии заживления, пострадал ли от язвы желудок или 12-перстная кишка. А также что стало причиной обострения язвы – все эти факторы следует учитывать при составлении диеты, чтобы ускорить выздоровление. Как организовать питание при язве двенадцатиперстной кишки в зависимости от стадии обострения болезни – мы расскажем в этой статье.
Читайте также: Диетическое питание при эрозии двенадцатиперстной кишки
Содержание:
Чаще всего язва двенадцатиперстной кишки развивается из-за активизации хеликобактерной инфекции или воспалительных заболеваний желудка. Особенность этого органа в системе пищеварения состоит в том, что сюда поступают панкреатические ферменты и активируются для расщепления пищи, сюда же выходит секрет желчного пузыря. Если из-за воспаления в желудке часть соляной кислоты с пищей переходит в кишечник – стенки 12-перстной кишки воспаляются. Воспаление может спровоцировать застой желчи и ферментов, к ним присоединяется инфекция – и процесс нередко заканчивается язвенной болезнью. Для того чтобы не допустить обострения при язве 12-перстной кишки, нужно подчинить систему питания следующим требованиям:
Безусловно, все эти задачи решает врач назначением лекарственных средств, однако без диетотерапии победить язвенную болезнь 12-перстной кишки не удастся. Для борьбы с инфекциями в меню включаются продукты, богатые витаминами С, А и Е. Это сочетание микроэлементов способно эффективно противостоять хеликобактерной инфекции и даже в случае заражения значительно смягчает течение воспалительного процесса. Улучшить желчеотделение поможет регулярное, как минимум пятиразовое дробное питание и отказ от высококалорийных блюд. Контролировать количество выделяемой в желудке соляной кислоты придется, значительно скорректировав меню, отказавшись при этом от продуктов и напитков, которые усиливают секреторную деятельность.
Читайте также: Народные средства для лечения язвы двенадцатиперстной кишки
Если в кишечник все же проникла инфекция или произошел заброс соляной кислоты из воспаленного желудка в 12-перстную кишку, и резко обострилась язвенная болезнь, то больному обычно назначают постельный режим с особым щадящим питанием. Энергетическая ценность диеты при обострившейся язве 12-перстной кишки невысока – всего 2000 кКал. Из меню исключается соль и остается очень мало углеводов. Главная задача диеты в период обострения – как можно бережнее щадить пострадавший орган и не допустить перфорации его стенок. Для этого пища готовится и подается только теплой, питание шестиразовое маленькими порциями (за весь день разрешено съесть не более 2 кг продуктов и выпить 1,5 л жидкости).
Еду отваривают и хорошенько растирают до жидкого или кашицеобразного состояния. Допустимы слизистые супы и растертые каши, куда можно добавлять молоко и немножко сливочного масла. Разрешен протертый творог, паровой омлет, суфле из нежирного мяса, желе и кисели из сладких фруктов. Допускается добавлять в блюда и напитки немного сахара, меда, растительного масла.
Примерное меню на день при острой форме язвы 12-перстной кишки включает:
Такой диеты нужно придерживаться примерно в течение 6-7 дней. Если боль утихает, тошнота проходит и общее состояние улучшается, то рацион можно постепенно расширить.
Читайте также: Блюда для язвенников: рецепты, правила приготовления, секреты поваров
Когда заболевание понемногу утихает и проявления язвы 12-перстной кишки становятся менее болезненными, постельный режим отменяют. Это значит, калорийность ежедневного меню можно увеличить почти до физиологической нормы (разрешено примерно 2800 кКал). Количество потребляемой соли тоже можно себе позволить около 10 г в день, но желательно ее понемножку добавлять не при отваривании продуктов, а уже в готовую еду.
Продукты по-прежнему варятся или готовятся паровым способом, подаются теплыми и не реже 5 раз в день, но их уже можно не растирать в кашицу, а просто измельчать. Мясное меню расширяется паровыми котлетами и фрикадельками, а слизистые супы сменяются протертыми. По-прежнему не рекомендуются овощи, а фрукты разрешены только в виде киселя или желе.
Примерное меню на день при выходе из острой форме язвы 12-перстной кишки таково:
За день допускается съесть около 100 г пшеничных сухариков в разные приемы пищи. На долю сахара может приходиться не более 25 г из всех потребляемых за день углеводов. Очень важно при стихании острых проявлений язвы 12-перстной кишки питаться дробно и в одно и то же время. Это поможет наладить свободное желчеотделение и снизить риск вероятных осложнений. Этот этап диеты продолжается примерно 10 дней, после чего при хорошем самочувствии и с разрешения врача можно перейти на специальный лечебный стол номер 1. Рацион стола предназначен для пациентов с язвой 12-перстной кишки в стадии затихающего обострения.
Читайте также: Рецепты при язве двенадцатиперстной кишки: только самое вкусное и полезное
Ремиссия при язве 12-перстной кишки может означать как временное затихание симптомов болезни, так и первые шаги к полному выздоровлению. Наблюдения показывают, что если удалось избавиться от хеликобактерной инфекции, нормализовать кислотность желудочного сока и нивелировать другие раздражающие факторы, то язва 12-перстной кишки может быть полностью излечена. Для этого необходимо продолжать щадящий режим питания, чтобы предупредить новые обострения из-за погрешностей в диете.
Диета в стадии затихающего обострения язвенной болезни предполагает вполне полноценное питание с точки зрения калорийности и набора продуктов, но с серьезными ограничениями в приготовлении блюд. Так, в меню вводятся овощи, но приготовить их можно далеко не все и только в паровом либо отварном виде. Разрешены пюре из цветной капусты, морковки, свеклы, картофеля, кабачков и тыквы. Иногда допускается немного спелых помидоров. Нельзя варить первые блюда на мясных или рыбных бульонах. Приготовленный суп из перетертых овощей, круп или вермишели можно заправить нежирной сметаной.
Примерное меню на день при ремиссии язвы 12-перстной кишки описано ниже.
Этого вида диеты желательно придерживаться не меньше года. Важно следить за тем, чтобы питание было регулярным, есть небольшими порциями не менее 4-5 раз в день пищу не слишком горячую и не холодную. Блюда нужно готовить так, чтобы их ингредиенты не раздражали слизистую оболочку 12-перстной кишки (неострые), не провоцировали избыточное выделение соляной кислоты (без наваристых бульонов) и желчи (без жарения, копчения, без высококалорийных продуктов). В этом случае язва 12-перстной кишки перестанет тревожить неприятными обострениями.
Читайте также: Самые вкусные и полезные рецепты при язве желудка
Коротко о важном. В видео ниже вы узнаете подробнее о диете номер 1 при язве 12-перстной кишки, увидите полный список разрешенных и запрещенных продуктов, узнаете о правилах приготовления щадящих блюд.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий