Правильная диета при хроническом гепатите

Хронической формой гепатита называют воспалительный процесс в печени, длящийся более полугода. Опасность хронических гепатитов, вызваны ли они интоксикацией или вирусом гепатита В либо С, состоит в постепенном замещении здоровых клеток печени жировой, соединительной или рубцовой тканью, что грозит развитием печеночной недостаточности и другими печальными исходами. Однако при соответствующем лечении эти процессы можно значительно замедлить и даже повернуть вспять, и правильно подобранное питание при хроническом гепатите играет в этом ключевую роль, о чем мы подробнее расскажем в статье.

Читайте также: Диета при гепатите С

Возможности диеты при хронических гепатитах

Хронический гепатит у взрослых часто становится ошеломляющей новостью для пациента на приеме у врача, поскольку это заболевание может годами развиваться без отчетливо выраженных симптомов, постепенно вызывая необратимые изменения в тканях печени. Понятие «гепатит» объединяет целый комплекс разных болезней, связанных с воспалительным поражением печени. Болезнь может быть вызвана вирусами гепатита А, В, С и бактериями, спровоцирована алкоголем, лекарствами и токсинами, протекать легко и незаметно или тяжело и с осложнениями, развиваться стремительно или медленно. Наша печень обладает уникальными способностями к саморегенерации, и даже в случае хронического гепатита, когда клетки органа разрушаются, замещаются жировыми или фиброзными, сохраняется возможность остановить процесс и восстановить функции печени. Для этого применяется медикаментозное лечение - которое воздействует на причину воспаления печени, и диетотерапия – которая призвана запустить восстановительные процессы.

Обычно, узнав о поражении печени и хроническом гепатите, люди уповают только на лекарственные средства, не доверяя советам диетологов по коррекции питания. Однако грамотно подобранный рацион может значительно усилить, а иногда в чем-то даже заменить медикаментозную терапию. Так, к примеру, вирус гепатита В при попадании в клетки печени постепенно разрушает их изнутри и выделяет токсины, вызывая воспаление тканей. В этом случае диета с высоким содержанием белков и углеводов укрепит защитные силы организма и даст энергию для старта регенеративных процессов. В диете можно предусмотреть повышенное содержание липотропных веществ, которые при токсических формах хронического гепатита предотвратят накопление в гепатоцитах избыточного жира – в этом случае при исключении фактора, вызвавшего токсическое повреждение печени, наступает полное выздоровление.

Читайте также: Диета при гепатите В: особенности, полезные продукты, рекомендованное меню

Вирусные гепатиты: для чего нужно корректировать питание

Вирусные гепатиты, способные принять хроническое течение, вызываются передающимися через кровь, слюну или путем половых контактов вирусами B, C, D и G. Их особенность в том, что при проникновении в организм они током крови переносятся в печень и встраиваются в ее клетки. Они способны долго существовать в гепатоцитах, не повреждая их внешне, а постепенно и медленно разрушая изнутри – как вирус гепатита В, либо постоянно воспроизводить себя в новых разновидностях, ускользая от защитных сил организма – как вирус гепатита С. Именно поэтому гепатиты С и В обнаруживаются, как правило, в хронической стадии спустя продолжительное время после заражения, значительно повышая риск развития цирроза печени и злокачественных опухолей.

Лечение хронического гепатита вирусной природы строится на следующих принципах:

• медикаментозно воздействовать на вирус с целью остановить его активность;
• с помощью диеты укрепить иммунитет и помочь тканям печени начать восстановление разрушенных вирусом клеток.

Хронический вирусный гепатит предполагает полноценную диету с дробным пятиразовым питанием и приготовлением блюд в духовке либо в паровом или отварном виде. Это правило важно соблюдать для того, чтобы не допускать раздражения воспаленной печени и не перегружать ее необходимостью избыточной секреции желчи для усвоения трудноперевариваемых или объемных  блюд. Из рациона придется исключить алкоголь, шоколад, свежую сдобу и выпечку с жирным кремом. Под запрет попадают мясные и грибные бульоны, жирные виды мяса и субпродукты, яичные желтки, соль разрешена совсем немного – добавлять в уже готовые блюда.

В перечень рекомендованных продуктов, помогающих восстановлению клеток печени при хронических вирусных гепатитах, входят овощи и зелень в любом виде, поставщики необходимых белков – постное мясо и рыба, кисломолочные продукты, источники крайне необходимых углеводов – сладкие фрукты, мед, протертые каши. Жиры следует ограничить, получая их из молочных продуктов, растительных масел и из свежего сливочного масла.

Особенности течения вирусного гепатита В: как подобрать диетотерапию

Вирус гепатита В выделяется среди других причин развития хронического гепатита тем, что способен встроиться в печеночную клетку, не повредив ее. Чаще всего вирус остается жить в клетках печени, не проявляясь месяцами и даже годами, постепенно перестраивая генетическую программу клетки и разрушая ее изнутри. На этот вирус могут наслоиться гепатиты D и G, значительно усугубляя течение болезни. Тем не менее, именно вирус гепатита В наиболее изучен среди причин хронических гепатитов, и для борьбы с ним разработаны программы медикаментозного лечения и диетотерапии.

Диета при хроническом гепатите В должна, прежде всего, уменьшить нагрузку на печень, а для этого нужно придерживаться следующих правил:

• пить не менее литра чистой воды в день, чтобы легче выводились выделяемые вирусом токсины;
• питаться маленькими порциями теплой еды не реже 5 раз в день, чтобы не стимулировать избыточную секрецию желчи;
• убрать из рациона продукты, способные вызвать вздутие кишечника, обильное выделение желудочного сока.

В меню на неделю необходимо так рассчитать продукты, чтобы каждый день получалось съесть примерно 100 г белковых продуктов, 80 г жиров и около 400 г углеводов. Четверть белков и треть жиров желательно получать из растительных продуктов. В диете при хроническом гепатите разрешен сахар в умеренном количестве, а вот соль следует свести к минимуму или вообще убрать из рациона, заменяя ее, к примеру, лимонным соком.

При хроническом вирусном гепатите В очень важно следить за регулярностью опорожнения кишечника, поскольку при запорах выведенные из печени вирусные токсины немедленно всосутся обратно в кровь и вызовут тяжелую интоксикацию организма. Чтобы избежать проблем со стулом, в меню включают пшеничные отруби или овсяные хлопья, а также блюда с высоким содержанием пектина (например, клубничное или яблочное желе).

Читайте также: Диета при гепатите: рекомендации, полезные продукты, ориентировочное меню

Диета при токсическом гепатите

Особое место среди хронических гепатитов занимает токсическое поражение печени, поскольку для полного выздоровления нередко хватает полного исключения токсичного фактора – например, алкогольных напитков или лекарственных препаратов, а в качестве лечения в основном применяется диетотерапия.

Диета при хроническом токсическом гепатите преследует несколько очень важных целей:

• уменьшить чувствительность организма и, в частности, печени к раздражающим химическим веществам;
• помочь процессам обезвреживания токсинов в печени и выведению продуктов их распада;
• обогатить печень гликогеном для восстановления ее защитных сил;
• предотвратить жировую инфильтрацию печеночных клеток и нормализовать обмен липидов;
• улучшить желчеотделение и выведение избытков холестерина через кишечник.

Диета при гепатите токсической природы обязательно учитывает причину, спровоцировавшую болезнь, и возможные сопутствующие патологии: например, интоксикация от хлорорганических соединений уменьшается включением в меню творога и кисломолочных напитков, а при бронхиальной астме нельзя иметь в рационе легкоусвояемые углеводы. Количество потребляемой жидкости может увеличиваться по усмотрению врача.

Белков в рационе должно быть не менее 120 г в день (половина из них животные), именно в них содержатся аминокислоты и липотропные вещества, способные обезвреживать многие токсины и предупреждать ожирение печени. Углеводов допускается до 450 г в сутки (четверть из них – «быстрые») для создания  необходимых запасов гликогена. Жиры ограничены 80 г и получаются из растительного и сливочного масла. Обязательно включение в меню продуктов с клетчаткой и пектином – они помогают выводить соли тяжелых металлов и улучшают отток желчи.

Принимать пищу следует в одно, и тоже время, есть понемногу и очень хорошо пережевывать пищу, чтобы она легче усваивалась. Эти правила диеты помогут выздоровлению при токсической форме хронического гепатита.

Читайте также: Диета при заболевании печени: как рацион может влиять на выздоровление

Коротко о главном. Подробнее о хронических гепатитах, их видах, способах лечения и правилах питания смотрите в видео ниже.