Содержание:
При сахарном диабете очень важно правильно питаться. Без соблюдения диеты лечение медикаментами будет малоэффективным. Меню диабетиков должно включать разнообразные продукты, чтобы вместе с ними в организм поступало как можно больше полезных веществ. Рекомендуется регулярно включать в рацион питания кисломолочные продукты, особенно, творог при диабете.
Содержание:
Все молочные продукты содержат лактозу (молочный сахар), которая несет опасность при сахарном диабете, так как повышает уровень глюкозы в крови. На каждые 100 г молока приходится до 4,9 г лактозы. Содержание вещества в кисломолочных продуктах в разы меньше. Наименьшее его количество содержится в сырах и твороге.
В твороге с жирностью 40% содержится 2,6 г лактозы, а в твороге с жирностью 20% — 2,7 г. Злоупотребление творогом может спровоцировать скачок глюкозы в крови
Можно ли есть творог при сахарном диабете, желательно уточнить у врача. Но, в большинстве случаев, творог допускается в небольших количествах (1-2 столовые ложки за один прием пищи). Полностью исключать этот продукт не рекомендуется, так как творог содержит ряд необходимых для организма веществ. В состав творога входят:
Регулярное и правильное употребление творога при диабете способствует:
Творог обладает такими полезными свойствами:
Известно, что благодаря наличию кисломолочных ферментов и белков, человек быстро насыщается, а низкая калорийность позволяет употреблять этот продукт ежедневно, не беспокоясь о лишнем весе. Молочный жир в том количестве, которое содержится в твороге, не несет большой опасности человеку, а наоборот, регулирует обмен жиров и способствует избавлению от вредных веществ из организма.
Гликемический индекс (ГИ) творога составляет 30, поэтому этот продукт можно кушать диабетикам.
Пищевая ценность в 100 г творога (показатели могут отличаться в зависимости от жирности):
Творог принесет пользу при сахарном диабете только в том случае, если придерживаться рекомендаций по его употреблению.
Как есть творог с пользой для здоровья:
При диабете к выбору продуктов питания необходимо относиться со всей серьезностью. Особенно внимательно нужно выбирать скоропортящиеся продукты, каким является творог. Покупая этот продукт, диабетик должен обратить внимание на срок годности и жирность. При сахарном диабете максимальная жирность должна составлять 3%. Употреблять рекомендуется только свежий творог. Замороженный продукт теряет большинство полезных веществ и не принесет пользу диабетику.
Как было сказано выше, творог используется в рецептах многих блюд. Больным сахарным диабетом будут интересны такие блюда с творогом:
Кабачки, будучи полезными при сахарном диабете овощами, рекомендуется употреблять регулярно. Они отлично сочетаются с творогом. Запеканка из творога и кабачков отличается низкой калорийностью и обладает превосходным вкусом. Одна порция содержит всего 0,3 хлебных единиц (ХЕ).
Пищевая ценность в 100 г:
Ингредиенты на 10 порций:
Приготовление. Лук измельчить и слегка обжарить на масле. Переложить его в отдельную тарелку. Кабачки очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке. Отжать лишнюю жидкость. Взбить отдельно желтки и белки. Поочередно смешать их с творогом. Добавить к массе муку, посолить и поперчить. Далее добавить кабачки и обжаренный лук. На дно противня положить бумагу для запекания. Переложить в него творожную массу. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 60 минут на среднем огне. После дать запеканке остыть.
Творог чаще всего используют как ингредиент для запеканок, сырников или пирогов. Неожиданным решением будет использовать этот продукт в салате. Салат из овощей и творога — отличная альтернатива любому салату. Рецепт рассчитан на 10 порций по 0,2 ХЕ.
Пищевая ценность в 100 г:
Ингредиенты:
Приготовление. Порезать тонкими кружочками редис, измельчить сельдерей, лук, болгарский перец и огурцы. Смешать соль с майонезом (майонез можно заменить нежирной сметаной). Творог просушить и смешать с овощами. Добавить в салат смесь майонеза с солью. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 5 часов. Если в салате появилась лишняя жидкость, ее нужно слить перед подачей. Готовый салат можно посыпать порезанной зеленью.
Нежный пудинг из творога и тыквы имеет шикарный вкус и аромат. Это осеннее блюдо полезно при диабете, так как готовится исключительно из разрешенных продуктов. Творог и тыква насытят организм ценными веществами, не поднимая уровень глюкозы в крови. Рецепт рассчитан на 10 порций по 0,7 ХЕ.
Пищевая ценность в 100 г:
Ингредиенты:
Приготовление. Натереть на терке тыкву и отжать сок. Отделить белки от желтков. Тщательно взбить яичные белки с солью и сахарозаменителем. Аккуратно помешивая белковую массу ложкой, ввести в нее желтки, сметану, манную крупу, творог и тыкву. Смазать форму маслом и переложить в нее готовую массу. Выпекать при температуре 180 градусов по Цельсию 30 минут. Дать пудингу остыть и можно подавать к столу.
Творожная запеканка считается самым полезным и безопасным для диабетика десертом. Запеканка из творога и груши получается вкусной, с корочкой и приятным ароматом. Рецепт рассчитан на 10 порций по 1,2 ХЕ.
Пищевая ценность в 100 г:
Ингредиенты:
Приготовление. Растереть творог. Добавить муку и яйца. Перемешать. Приготовить груши: 2 штуки оставить для украшения, а остальные очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Далее одну половину груш натереть на терку, а вторую — нарезать небольшими кубиками. Фрукты и щепотку ванили добавить к творогу и перемешать. Дать массе настояться 30 минут. Затем обмазать форму для запекания сливочным маслом и выложить творожную массу. Сверху смазать сметаной. Груши, которые остались для украшения, разрезать на небольшие дольки, вырезать сердцевину и выложить сверху запеканки. Запекать в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 45 минут.
Творог обязательно должен присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно, больных сахарным диабетом. Этот кисломолочный продукт, в рекомендованном врачом количестве, принесет неоспоримую пользу — насытит ценными веществами, укрепит организм и защитит от многих заболеваний.
В видео ниже представлен подробный рецепт приготовления сырников для диабетиков.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий