Польза кваса при сахарном диабете. Рецепты

Современное общество становится все более уязвимым перед таким заболеванием, как сахарный диабет. Неправильное питание, пассивный образ жизни, сидячая работа и проблемы с лишним весом — это первопричины развития заболевания. Одним из основных неприятных симптомов при диабете является постоянная неутолимая жажда. Давно известно, что хорошо утоляет жажду квас. Но можно ли пить квас при сахарном диабете?

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Чем полезен квас

Квас — старинный напиток, славящийся необычным вкусом и способностью быстро утолить жажду. Натуральный напиток получается путем брожения. В его составе большое количество углеводов, органических кислот, ферментов и минералов, которые благотворно влияют на обменные процессы в организме и работу поджелудочной железы.

Квас, который продается в магазинах, в основном, содержит большое количество сахара и консервантов, поэтому лучше приготовить его дома.

На вопрос можно ли квас пить при диабете и других заболеваниях, врачи отвечают утвердительно, ведь домашний квас имеет множество полезных свойств:

• влияет на уровень сахара в крови в лучшую сторону (если приготовить квас с добавлением меда);
• ферменты способствуют улучшению пищеварения и облегчают работу поджелудочной и щитовидной желез;
• быстро утоляет жажду;
• в процессе брожения образуются полезные для кишечника микроорганизмы;
• квас благотворно влияет на внешний вид волос и кожи;
• употребление напитка способствует улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной систем;
• благодаря наличию витаминов и микроэлементов, квас повышает защитные свойства организма, тонизирует и повышает настроение.

Сомнений нет — квас принесет пользу не только при сахарном диабете, а и всем людям без исключения.

Читайте также: Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Можно ли квас при сахарном диабете

На вопросы пациентов, можно ли пить квас диабетикам, врачи отвечают однозначно — можно. Но, как и любой продукт, квас при диабете нужно пить в умеренном количестве. Если пренебрегать этим правилом, то глюкоза в крови поднимется, и диабетику может навредить. Но, выпивая стакан в день домашнего напитка, человек с повышенным сахаром, получит только пользу.

Квас при диабете 2 типа нужно готовить с использованием меда, содержащего фруктозу, которая не принесет большого вреда больному. Такой напиток не только утолит жажду, а и понизит сахар в крови и благотворно отразится на работе всей эндокринной системы, что очень полезно при сахарном диабете.

Советы по употреблению кваса для диабетиков:

• рекомендуется пить не более стакана в день перед едой;
• не пить квас из магазина;
• лучше спросить у лечащего врача, не навредит ли напиток при диабете;
• после введения новых продуктов и напитков в рацион питания при диабете, нужно контролировать уровень глюкозы с помощью глюкометра;
• с домашним квасом можно приготовить окрошку из разрешенных при диабете овощей;
• не рекомендуется пить напиток из ячменного или ржаного солода. В нем образуются простые углеводы, из-за которых может повыситься уровень глюкозы в крови.

Вкусный и полезный квас при диабете отлично получится из:

• яблок;
• груш;
• смородины;
• брусники;
• вишни;
• клюквы;
• свеклы;
• овса;
• лимонов;
• апельсинов;
• мандаринов и других фруктов и ягод.

Читайте также: Выбираем правильный хлеб при сахарном диабете 2-го типа

Рецепты диетического кваса

Рецептов кваса существует много, но не все они подойдут при диабете второго типа. Напиток готовят из фруктов и ягод с добавлением небольшого количества меда или сахарозаменителей.

Рецепты кваса для диабетиков:

• Бездрожжевой свекольный квас. Употреблять этот напиток полезно для понижения сахара в крови и очищения организма от вредных веществ. Для приготовления понадобятся от 3 до 5 дней. Нужно очистить 1 свеклу большого размера, измельчить и переложить в 3-литровый бутыль. К свекле добавить кусочек ржаного хлеба и столовую ложку меда. Залить кипяченой водой комнатной температуры (2 л). Накрыть банку салфеткой или марлей и поставить в теплое место. Когда напиток приготовится, нужно процедить его и перелить в чистую посуду. Хранить квас нужно в холодильнике.
• Свекольный квас с дрожжами. Помыть, очистить и порезать небольшими кусочками 500 г свеклы. Выложить свеклу на противень и подсушить слегка в духовке. Затем ломтики переложить в кастрюлю и залить 2 литрами горячей кипяченой воды. Варить на плите, пока свекла не станет мягкой. После этого нужно подождать, пока свекольный отвар остынет, а затем добавить 50 г ржаного хлеба, 10 г дрожжей и 100 г сахара (для диабетиков сахар лучше заменить медом или сахарозаменителем). Далее квас нужно укутать полотенцем и оставить на пару дней. В конце напиток нужно процедить, перелить в чистую тару и поставить в холодильник.
• Чернично-свекольный квас. Широкую популярность среди диабетиков получил чернично-свекольный квас. Для напитка понадобится 3-литровый бутыль. Очистить свеклу и измельчить ее с помощью мясорубки, блендера или терки, также измельчить ягоды черники. В бутыль положить по 3 столовые ложки измельченной свеклы и ягод, добавить немного лимонного сока, десертную ложку меда и сметаны. Залить смесь охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой. Настаивать квас 60 минут и убрать в прохладное место.
• Квас из овса. Такой напиток разрешен диабетикам, а также принесет пользу людям с лишним весом. Чтобы приготовить его, необходимо положить в 3-литровый бутыль 200 г неочищенных зерен овса, несколько изюминок, добавить 1 столовую ложку меда и залить кипяченой негорячей водой. Бродить такой напиток должен 4 дня. Затем квас перелить в чистый кувшин и поставить в холодильник. Овес можно не выкидывать, он пригодится для приготовления еще одной порции напитка с добавлением меда и изюма.

Диабетикам разрешено пить квас 1-2 раза в день по половине стакана перед едой.

Квас известен своими полезными качествами с давних времен. Пьют и любят этот напиток и сегодня, особенно приятно пить его в летний зной. Напиток избавит от жажды, понизит сахар и наполнит организм энергией. Единственное правило при сахарном диабете — чтобы квас принес наслаждение и пользу, пейте его в допустимых количествах (200-250 мл в день).

Читайте также: Полезные рецепты супов для диабетиков 2 типа

В видео ниже представлена подробная информация о составе, свойствах кваса, а также кому можно и нельзя пить этот напиток.