Польза и вред соевого масла

Соевое масло – это разновидность растительного масла, которое получают из семян сои. Медики и диетологи считают данное жидкое растительное масло одним из наиболее полезных. Конечно, соевое масло, как и продукты питания из сои, пользуются популярностью и спросом в азиатском регионе, ведь родина растения – Восточная Азия.

Состав и пищевая ценность соевого масла

Полезность соевого масла определяется его химическим составом и полезными свойствами. Соевое масло обогащено железом, цинком, витаминами Е, К, В4 и холином. В составе данного масла имеются незаменимые для организма человека аминокислоты: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая, миристиновая и гексадеценовая.

В 100г масла соевого содержится:

• Вода – 0,1.
• Белки – 0.
• Жиры – 99,9.
• Углеводы – 0.
• Ккал – 899.

Ценным компонентом, который извлекают из сои с жирным маслом, является лецитин. Его отделяют и используют в фармацевтической и кондитерской промышленности.

Польза от употребления соевого масла

• Витамин Е (токоферол), который содержится в масле сои участвует в образовании мужского семени, а также полезен женщинам (способствует нормальному течению беременности и развитию плода).
• Употребление масла предупреждает расстройство почек и сердечнососудистых заболеваний.
• Употребление данного масла способствует уменьшению вредного холестерина в крови, укрепляет иммунитет.
• По количеству микроэлементов масло сои считается рекордсменом (линоленовая кислота, например, тормозит рост раковых клеток).
• Фитостерины, которыми богато соевое масло способствуют омолаживанию клеток кожи, делая ее упругой и эластичной.
• Ежедневное употребление соевого масла предотвращает инфаркт.

Вред соевого масла

Соевое масло не рекомендуется употреблять в большом количестве людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью или имеют аллергию на сою.

Беременным женщинам употреблять соевое масло можно по рекомендации врача. Оно может принести как пользу, так и вред (масло содержит большое количество изофлавонов).

Употреблять соевое масло можно в дозированных нормах. Желательно, чтоб совет дал врач-диетолог.

Полезная информация для тех, кто подсчитывает калории и граммы в своем рационе питания:

• Одна чайная ложка содержит 5г масла.
• Одна столовая ложка содержит 17г масла.
• Один стакан содержит 230г масла.
• Одна банка содержит 500г масла.

Соевое масло занимает в мировом производстве ведущее место среди растительных масел. Его применяют в рафинированном виде в пищу, но все же данное масло является источником сырья для приготовления маргарина. Соевое масло применяют для приготовления салатов, хлеба, майонеза, немолочных сливок для кофе. Масло имеет высокую температуру дымообразования, поэтому его используют для жарки.