Содержание:
Подсолнечное масло – это наиболее известное и популярное среди потребителей растительное масло. Его производят из масличных сортов подсолнечника различными технологиями на маслоэкстракционных заводах (прессовым отжимом, экстрагированием, фильтрацией и рафинацией). В подсолнечном масле содержится много кислот (арахиновая, стеариновая, миристиновая, линолевая, пальмитиновая, олеиновая и др.). Масло богато витамином А, D, Е и восковыми, летучими и фторсодержащими веществами.
Содержание:
Есть два способа получения масла:
Полученное масло фильтруют и получают сырое масло, а дальше обрабатывают горячей водой (гидратируют), а затем нейтрализуют, и получается нерафинированное масло, имеющее меньшую ценность, но хранится дольше.
Рафинированное масло обрабатывают по схеме, обеспечивающей нужное воздействие, прозрачность, длительный срок хранения и отсутствие вкуса. Дезодорированное и рафинированное подсолнечное масло предназначено для приготовления жареных блюд.
На нерафинированном масле не рекомендуют жарить. Поскольку при жарке образуются токсичные соединения. Данное масло употребляют в сыром виде, ведь оно наиболее полезное и все витамины и полезные компоненты сохранены.
Масло холодного отжима пригодно 4 месяца при условии хранения в холодном месте. Нерафинированное, имеет срок хранения 10 месяцев, а начатая бутылка – 1 месяц.
Масло подсолнечника – наиболее доступное и распространенное из всех растительных масел. Если сравнивать данное масло с оливковым, то польза и вред от употребления примерно одинаковые, а вот цена значительно разнится. Наиболее правильным вариантом является употребление и оливкового и подсолнечного масел в равных частях.
Если в бутылке имеется осадок, значит масло окислилось. Такой продукт горчит и пенится при жарке.
Срок хранения нерафинированного масла – 2 месяца, а рафинированного – 4. В составе масла холестерина нет.
Масло необходимо хранить в темном прохладном месте, желательно в холодильнике.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий