• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Масла, жиры и маргарин
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Польза и вред пальмового масла

  Масла, жиры и маргарин   0   1294
Foto 1

Пальмовое масло – единственное твердое растительное масло, которое получают из плодов масличной пальмы Elaeis guineensis, произрастающей во многих тропических странах, но основное место – это западная Африка. Масло похоже по составу на животные жиры, имеет приятный запах, сладковатый вкус, а цвет – оранжево-желтый. В теплом месте данное масло имеет жидкую консистенция, а при температуре ниже 30ºС оно затвердевает, напоминая структуру маргарина. Добывают масло из плодов данной пальмы старинным способом, который не изменился и до сих пор. Масло, которое получают из семян данной пальмы, называется пальмоядровое. Интересным фактом является то, что на одной грозди плодов может быть до 2000 и весит гроздь от 10 до 20 кг. Ни одна из масличных культур не дает такого количества масла с одного гектара.

Содержание:

  • Состав и пищевая ценность пальмового масла
  • Полезные свойства пальмового масла
  • Вред от применения пальмового масла
  • Какие есть виды пальмового масла

Состав и пищевая ценность пальмового масла

Данное масло содержит больше всего пальмитиновой кислоты, а также другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, небольшое количество арахиновой, стеариновой, лауриновой, миристиновой и др.). В составе масла имеются каротиноиды, витамины D , Е, К, кофемент Q 10, магний, лецитин, сквален, фосфор, фитостеролы и др.

В 100г пальмового масла содержится:

  • Вода – 0,1.
  • Белки – 0.
  • Жиры – 99,9.
  • Углеводы – 0.
  • Ккал – 899.

Масло пальмовое идеально подходит для выпечки и кондитерских изделий, предназначенных для длительного хранения. Не утихают споры о пользе и вреде пальмового масла, поскольку в последнее время оно получило широкое распространение во многих отраслях пищевой, кондитерской, парфюмерной промышленностях.

Полезные свойства пальмового масла

  • Масло пальмовое благоприятно воздействует на сосуды и сердце, является профилактическим средством инсультов, инфарктов, необратимых поражений миокарда и сердечной недостаточности, атеросклероза и гипертонии.
  • Употребление масла положительно влияет на глаза (восполняет дефицит витамина А, защищает хрусталик, роговицу и сетчатку, приводит в норму внутриглазное давление).
  • В рацион питания вводят пальмовое масло при профилактике катаракты, глаукомы, конъюнктивитах, гемералопии.
  • Употребление масла улучшает работу пищеварительной системы, заживляет поврежденные слизистые оболочки желудка и кишечника, стимулирует образование желчи.
  • Рекомендуется масло при дискинезии желчевыводящих путей, холецистите, желчнокаменной болезни, колитах и энтероколитах, гастритах и язве двенадцатиперстной кишки.
  • Рекомендуют употреблять пальмовое масло при сахарном диабете, при ожирении, женских заболеваниях, во время климакса, беременности и грудном вскармливании. Пальмовое масло поддерживает уровень эстрогенов и оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях яичников и матки.
  • Пальмовым маслом смазывают соски, которые потрескались при кормлении грудью (способствует заживлению и не распространению инфекции).
  • Данное масло используют в комплексном лечении опорно-двигательного аппарата (позвоночника, костей и суставов).
  • При гинекологических заболеваниях: кольпитах, вагинитах, эрозии шейки матки используют тампоны, смоченные в пальмовом масле для ввода во влагалище.
  • Пальмовое масло полезно для детей (укрепляет иммунитет, участвует в формировании костей и зубов, суставов, нервной и мозговой ткани).
  • Необходимо ввести пальмовое масло в рацион питания при синдроме хронической усталости, для профилактики нервных и психических заболеваний, улучшения внимания и профилактике онкологических заболеваний.
  • Пальмовое масло используют при анальных трещинах, геморрое, при пролежнях, порезах, трофических язвах, псориазе, угревой сыпи и других кожных проблемах.
  • Масло необходимо ввести в рацион питания тем, кто прошел химиотерапию, кто живет в местах с неблагоприятной экологией.

Вред от применения пальмового масла

  • Главным недостатком пальмового масла является содержание в нем ненасыщенных жиров, потребление которых в большом количестве приводит к заболеванию сосудов и сердца.
  • Пальмовое масло – тугоплавкий продукт, поэтому перерабатывается и выводится из организма частично, а часть откладывается в виде шлаков (залепляют кишечник и сосуды, чем увеличивают риск развития раковых заболеваний).
  • Детские смеси, которые производятся на основе пальмового масла, вызывают нарушение стула у детей и возникновение колик.
  • Для детского питания не желательно использовать продукты, приготовленные и содержащие пальмовое масло, поскольку детский организм не готов к нагрузкам переработки данного вида масла.

Употребляя пальмовое масло необходимо быть абсолютно уверенным в производителе данного продукта. Очень опасно техническое пальмовое масло. Благодаря своей дешевизне его нерадивые производители добавляют в продукты питания. Потребитель никогда не сможет определить на вкус, какое именно пальмовое масло содержится в том или ином продукте с его добавлением. Особенно такое масло опасно для детей, поэтому не покупайте продукты, где в составе имеется пальмовое масло, и не рискуйте здоровьем малыша.

Какие есть виды пальмового масла

Самое полезное пальмовое масло – красное. Технология его такова, что все полезные вещества в нем сохраняются. Масло имеет красный цвет благодаря содержанию каротина. Масло имеет сладковатый запах и вкус. Некоторые утверждают, что по полезности оно не отличается от оливкового масла и пользуется популярностью среди жителей Европы.

Дезодорированное и рафинированное пальмовое масло не имеет запаха и цвета. Производят данное масло для пищевой промышленности. Гост данного масла такой – ГОСТ Р 53776-2010. Масло обладает полезными свойствами, как и красное масло, но в меньшей степени.

Техническое пальмовое масло используется для производства косметики и др. Данное масло дешевле, чем другие пальмовые масла в 5 раз. Отличается кислотно-жировым составом. Из-за плохой очистки в данном масле содержится много вредных окисленных жиров. Если недобросовестные производители используют для приготовления продуктов питания данное масло, то употребление в пищу таких продуктов может привести к образованию холестериновых бляшек и к онкологическим заболеваниям.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Foto 1
Польза и вред подсолнечного масла
Подсолнечное масло – это наиболее известное и...
rapsovoe-maslo
Польза и вред рапсового масла
Рапсовое масло – это разновидность масла...
Foto 1
Рапсово-соевое масло
Рапсово-соевое масло состоит из двух видов...
Foto 1
Польза и вред соевого масла
Соевое масло – это разновидность растительного масла,...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день