Содержание:
Оливковое масло – это разновидность растительного масла, которое добывают из мясистой части плодов оливкового дерева, а также из ядер оливковой косточки. Наилучший пищевой сорт оливкового масла получают способом холодного прессования. Масло имеет мягкий, нежный вкус и пряный аромат. По жирнокислотному составу – это смесь триглицеридов жирных кислот с высоким содержанием олеиновой кислоты. Производителями оливкового масла являются Испания, Греция, Италия, Франция, Кипр, Турция, США и страны Северной Африки. Оливковое масло – диетический и очень полезный продукт, который является обязательным компонентом средиземноморской диеты.
Содержание:
В оливковом масле содержится высокий уровень содержания мононенасыщенных жирных кислот, а также полифенолов. Всем известно оливковое масло содержанием Омега-6, Омега-7, Омега-9 жирных кислот, необходимых для организма человека. Также масло богато содержанием витаминов А, В, С, Е, К, D , F, и микроэлементами: калий, натрий, кальций, магний, фосфор. Учитывая химический состав оливкового масла, оно считается отличным средством профилактики сердечнососудистых заболеваний, укрепляет мышечную и костную ткань, обладает противоопухолевым действием и др.
В 100г оливкового масла содержится:
Показателем качества оливкового масла является его кислотность. Чем она ниже, тем и выше качество масла. У масла оливкового высшего сорта на этикетке отмечено Extra-virgin olive oil. Кислотность у такого масла не более 0.8%,а вкус – отменный. Оливковое масло разливается в стеклянные бутылки и жестяные банки.
Оливковое масло, не смотря на высокую стоимость, пользуется огромным спросом у кулинаров всего земного шара. Его используют в качестве заправок салатов, маринада для мяса и рыбы, для приготовления изысканных соусов и майонезов.
Оливковое масло широко применяют как натуральное лекарственное средство в косметологии и медицине.
При нагревании оливковое масло во время жарки не образует канцерогенов. Многие гурманы добавляют в бутылку с маслом чеснок, лимон, перец, базилик, делая неповторимой заправку для салатов.
Оливковое масло широко используется в пищевой и перерабатывающей промышленности, в производстве косметологии и медицине.
В 1959 году в Мадриде под эгидой ООН, был создан Международный совет по оливкам - International Olive Council. Данная организация занимается всеми проблемами, связанными с производством оливкового масла.
Хранят масло в темном прохладном (не в холодильнике), месте. Все полезные качества данного масла сохраняются без потерь в течение 5 месяцев с момента даты его выпуска.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий