Польза цикория при сахарном диабете

Когда нельзя употреблять цикорий

В составе цикория находится огромное количество микро- и макроэлементов, которые имеют разнообразные свойства и воздействуют на многие органы, поэтому у растения существуют некоторые противопоказания:

• аллергические реакции на составляющие цикория;
• заболевания легких и бронхов;
• повышенное артериальное давление;
• язва, гастрит и другие возможные заболевания желудочно-кишечного тракта;
• печеночная и почечная недостаточность;
• варикозное расширение вен;
• геморрой и т.д.

При сахарном диабете необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о возможности употребления напитка из цикория, чтобы исключить возникновение осложнений

Растворимый цикорий

Напиток из цикория похож по вкусу и аромату на обычный черный кофе, но в его составе отсутствует кофеин. Его можно пить без сахара, что совершенно не портит вкусовых качеств. Благодаря широкому спектру полезных веществ и лечебным качествам этот напиток улучшает самочувствие при сахарном диабете, понижает уровень глюкозы и укрепляет здоровье.

При выборе растворимого цикория в магазине, нужно ознакомиться с составом продукта, так как, к сожалению, современные производители часто используют в производстве различные вредные для организма химические вещества и добавки, чтобы удешевить продукт и продлить срок хранения.

Порошкообразные растворимые напитки содержат в составе экстракт цикория. Чтобы получить его, корень изначально подвергают высоким температурам и высушивают, затем измельчают и варят (причем в воду могут добавить некоторые вещества для усиления вкуса, аромата и других целей). Далее методом выпаривания избавляются от жидкости и получают порошок, в который могут подмешать консерванты. Естественно, что все это негативно сказывается на качестве и полезности напитка.

Еще одним минусом растворимого порошка цикория является тот факт, что невозможно узнать качество первоначального сырья.

Именно поэтому при диабете намного полезнее употреблять нерастворимый цикорий.

Нерастворимый цикорий

В чем разница между растворимым и нерастворимым цикорием? Разница огромная — нерастворимый напиток является 100% натуральным продуктом. В составе на этикетке такого напитка всегда будет присутствовать инулин, а это гарантия того, что напиток действительно принесет пользу при диабете. Дело в том, что это вещество разрушается при длительном воздействии температуры в 90 градусов по Цельсию, а в процессе изготовления экстракта для растворимого напитка, растение подвергается кипячению. Нет никаких сомнений, что инулин в растворимом цикории отсутствует.

Чтобы получить целебный напиток из нерастворимого цикория, необходимо знать, как правильно его заварить.

Приготовить перемолотый цикорий (1 чайная ложка на 2 стакана воды). Кипяченую воду довести до кипения и убрать с огня. Добавить цикорий и перемешать. Оставить напиток на 7-10 минут, затем снова поставить на маленький огонь. Как только жидкость начнет закипать, снять с плиты и процедить. Можно добавить мед, лимон или молоко. Летом прекрасно утоляет жажду охлажденный напиток из цикория.

Важно! Не допускать кипения, иначе пропадут полезные вещества

Допускается приготовление напитка в кофеварке, но, в таком случае, температура будет выше, что может отразиться на целебных свойствах.

Несмотря на то, что гликемический индекс (ГИ) цикория 15, при сахарном диабете употреблять напиток нужно в ограниченных количествах — не более двух чашек в день.

Можно ли пить цикорий при сахарном диабете? Любой врач ответит, что диабетикам необходимо употреблять этот напиток регулярно. Цикорий не только понизит сахар в крови, а и нормализует пищеварение, защитит от заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени и почек и восполнит в организме больных недостаток витаминов, минералов и других полезных веществ.

Какие виды цикория можно встретить на прилавках магазинов и как распознать подделку рассказывается в видео ниже.