• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Диабет 2 типа диета
  • Продукты для диабета 2 тип
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезный творог при сахарном диабете 2-го типа: правила разумного употребления

  Продукты для диабета 2 тип   0   2299
Творог – ценный источник белка, необходимого при сахарном диабете 2-го типа (фото: i.ytimg.com)

Диетическое питание при любых проблемах организма предусматривает непременное включение в меню кисломолочных продуктов. Они ценятся за содержащиеся в них животные белки, которые усваиваются легче и полнее, чем поступившие с другой пищей. Без животных белков у организма не выработается достаточно энергии, не синтезируются многие ферменты и аминокислоты, нарушаются многие другие жизненно важные процессы. Больше всего белка из расчета на 100 г продукта содержится в твороге, поэтому творог при сахарном диабете 2 типа, рекомендуется включать в меню.

Содержание:

  • Польза творога для диабетиков 2-го типа
  • Правила разумного употребления творога при диабете
  • Блюда из творога, полезные диабетикам

Польза творога для диабетиков 2-го типа

Белковый компонент творога содержит незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм диабетика (фото: polzavred.ru)
Белковый компонент творога содержит незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм диабетика (фото: polzavred.ru)

При сахарном диабете 2-го типа роль белков, поступающих с пищей, особенно велика, поскольку эта форма заболевания часто сопровождается сердечно-сосудистыми проблемами и другими осложнениями. Белки требуются для восстановления страдающих тканей и органов. Даже для синтеза инсулина необходимы аминокислоты, которые организм путем сложнейших химических преобразований тоже создает из пищевых белков. Кроме того, диабет 2-го типа нередко сочетается с избыточной массой тела. Для нормализации гликемического контроля крайне необходимо похудеть. Для этого диабетикам рекомендуют низкоуглеводную или низкокалорийную диету, в которой акцент делается на содержании белковых продуктов. Помимо создания ощущений сытости, такие продукты становятся для организма источником необходимой энергии в ситуации сниженного поступления углеводов.

Оптимальным источником белков для диабетика является творог. Этот продукт получают в результате сквашивания молока и классифицируют по степени жирности:

  • 18% и более – жирный;
  • 9% – полужирный;
  • 3% и менее – нежирный.

В магазине можно найти и обезжиренный творог, на упаковке которого указана нулевая жирность. На 70% творог состоит из казеина – сложного белка, который усваивается человеческим организмом лучше, чем белки из мяса, хотя и дольше. В составе казеина присутствуют в сбалансированном составе все незаменимые аминокислоты. Это те, которые не могут быть синтезированы в организме человека, а также кальций и фосфор в доступной форме, которая легко усваивается костной тканью. Остальные 30% белковой части творога составляют быстрые протеины (аналогичные тем, что содержатся в мясе и рыбе), которые способны усиливать выработку инсулина.

На каждые 100 г творога в среднем приходится около 16-17 г белка, 0,5-15 - жира, 2 - углеводов. И если польза белковой составляющей при диабете не вызывает сомнений, то два других показателя требуют внимания при включении творога в меню диабетика.

Правила разумного употребления творога при диабете

Сочетание творога с овощами позволит избежать опасного для диабетиков отложения холестерина (фото: enterbit.ru)
Сочетание творога с овощами позволит избежать опасного для диабетиков отложения холестерина (фото: enterbit.ru)

При включении в меню творога при сахарном диабете 2 типа нужно учитывать две особенности этого продукта: медленную перевариваемость и калорийность. Расщепление казеина в кишечнике может занимать от 1,5 до 3 часов. Поэтому свежий творог не рекомендуется сочетать с другими продуктами в одном приеме пищи, особенно сладкими фруктами. Кишечник будет занят расщеплением казеина, а на долю остальных веществ выпадет брожение и гниение. Исключением могут быть сыр, сметана, кефир или молоко. Эти продукты содержат аналогичный белок и будут усваиваться одновременно.

Творог хорошо усваивается в сочетании с орехами, сухофруктами, овощами (кроме картофеля). Блюда со всеми этими продуктами полезны для диабетика тем, что в них одновременно присутствуют и белки, и жиры, и углеводы, и растительная клетчатка. Это позволяет дать клеткам необходимую энергию, избегая гликемических колебаний, сбалансировать калорийность блюд и содержание веществ, помогающих не допустить холестериновых отложений в сосудах.

При выборе творога определенной степени жирности, нужно помнить, что обезжиренный магазинный продукт содержит, как правило, большое количество стабилизирующих компонентов. Они намного калорийнее того жира, который присущ нормальному творогу. Проблема повышенной калорийности актуальна и в отношении других популярных творожных продуктов – сырковых и творожных масс (в том числе с добавлением фруктов), сладких сырков. Такой творог не следует включать в рацион диабетика.

Оптимальным вариантом употребления творога при сахарном диабете 2-го типа считается продукт 1-5% жирности в количестве 2 столовые ложки в день. Творог включают в меню первого или второго завтрака, подают в сыром виде, с овощами или в виде сырников и запеканок. Сочетание творога с отрубями, овсяными хлопьями, богатыми клетчаткой овощами позволит избежать риска отложения холестерина.

Блюда из творога, полезные диабетикам

Творог в сочетании с зеленым салатом – полезное и вкусное блюдо при диабете (фото: rab46.ru)
Творог в сочетании с зеленым салатом – полезное и вкусное блюдо при диабете (фото: rab46.ru)

Оптимальный способ получить пользу от творога и при этом избежать рисков гипергликемии, избыточного холестерина и ненужных калорий – это использовать рецепты, в которых творог сочетается с ингредиентами, богатыми клетчаткой. Такое сочетание обеспечит замедленное всасывание углеводов, предотвратит проникновение и оседание в сосудах опасных жиров и сделает блюдо сытным, что позволит избежать переедания.

Сырники с овсяными хлопьями. Используем 250 г творога с нулевой жирностью, яйцо и столовую ложку овсяных хлопьев типа «Геркулес». Хлопья залить кипятком так, чтобы вода покрывала их полностью и оставить для набухания на 5 минут. Затем слить невпитавшуюся жидкость, размять овсяную массу вилкой, добавить яйцо и размешать. В большой чашке размять творог и перемешать с яично-овсяной массой, мокрыми руками сформировать шарики. Противень покрыть бумагой для выпечки, разместить на нем сырники, смазать каждый растительным маслом и печь в духовке на среднем огне 30 минут.

В качестве полезной добавки к творогу могут выступить некоторые овощи, в которых содержится много растительной клетчатки. Например, кабачки, тыква и морковь.

Творожно-овощная запеканка. Для приготовления понадобится 300 г молодых кабачков с тонкой кожицей, 100 г обезжиренного творога, яйцо, 2 столовые ложки муки 2-го сорта. Кабачки измельчить на крупной терке и отжать выделившийся сок. В чашке размять творог, смешать с яйцом и мукой, добавить соль на кончике ножа. Аккуратно ввести в массу кабачки и перемешать. Форму для выпекания выстелить пекарской бумагой, выложить готовую массу и разровнять. Выпекать в духовке на небольшом огне 40 минут.

Творожный компонент может быть прекрасным дополнением для кочанных видов салата – это айсберг, батавия, кресс-салат, руккола, фризе. Творожную растертую массу заворачивают в листья и получают отличный перекус либо готовят из этих ингредиентов салат. Салатные листья нужно нарвать небольшими кусочками и уложить в салатник, сверху размять руками 100 г нежирного творога, дополнить мелко нарезанным помидором, заправить соком половины лимона и перемешать.

Больше рецептов диетических творожных запеканок, полезных при сахарном диабете 2-го типа, смотрите в видео ниже.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Финики полезны всем здоровым людям, но при диабете есть их нужно с осторожностью (фото: ifigura.ru)
Финики при сахарном диабете 2-го типа — польза и вред
Сахарный диабет 2 типа — хроническое заболевание, при...
Чеснок содержит много ценных для человека биологически активных веществ (фото: mypotency.ru)
Можно ли чеснок при сахарном диабете 2-го типа: полезные свойства и предостережения
Овощная культура, чье научное название происходит от...
В 100 г яблок содержится всего 50 калорий (фото: static1.squarespace.com)
Польза яблок при сахарном диабете 2 типа: рецепты
Одними из самых полезных и распространенных фруктов...
Авокадо – бесценный источник известных витаминов и минералов (фото: www.diasporanews.com)
Авокадо и сахарный диабет 2-го типа: есть ли совместимость
Плоды, привезенные из экзотических стран, расширяют...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день