• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Овощи
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезные свойства и калорийность вареных побегов бамбука

  Овощи   0   1079
Полезные свойства и калорийность вареных побегов бамбука

Бамбук побеги вареные готовят из экзотического гостя из Азии, самого быстрорастущего и удивительного растения на земле – бамбука. Бамбук, на своей родине олицетворяет стойкость, чистоту, дружбу и непоколебимость, ему посвящены полотна художников и стихи поэтов. Бамбук применяют в строительстве и производстве домашней утвари, мебели, а также широко используют в кулинарии. Побеги бамбука – это молодые ростки растения. Их собирают до того момента, когда длина достигает тридцати сантиметров. По вкусу нежные хрустящие побеги бамбука напоминают вкус кукурузы. Деликатес принято использовать в пищу в свежем, сушеном и в консервированном видах.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав вареных побегов бамбука
  • Полезные свойства вареного бамбука, а также противопоказания к его употреблению
  • Побеги бамбука вареные в кулинарии

Пищевая ценность и химический состав вареных побегов бамбука

Побеги бамбука – полезный продукт питания. В пищу используют побеги, возраст которых не менее 2-х недель. Вкус вареных побегов бамбука, которые напоминают на вид спаржу, а на вкус кукурузу, подают в свежем и консервированном виде с калорийностью 12 Ккал в 100г продукта. В них содержатся антиоксиданты растительной природы (лигнаны), а также фенольные кислоты и белки. Содержание витаминов включает витамин Е, В9, В6, В5, В2, С и минералы в составе железа, селена, натрия, цинка и меди.

В 100 г вареных побегов бамбука содержится:

  • Белки – 1,5.
  • Жиры – 0,2.
  • Углеводы – 0,9.
  • Ккал – 12.

При варке побегов кулинары советуют максимально уменьшить время тепловой обработки, поскольку высокие температуры разрушают полезные вещества, содержащиеся в них, а также ухудшают вкусовые качества. Приготавливая блюда, в которых составляющей частью является бамбук, его необходимо добавлять в последний момент варки. Данный продукт подходит для вегетарианского питания и подается как гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам.

Полезные свойства вареного бамбука, а также противопоказания к его употреблению

Польза:

  • Фенольные кислоты и лигнаны, содержащиеся в бамбуке, оказывают благоприятное воздействие на людей, у которых имеется высокий риск онкологических заболеваний.
  • Без ограничений данный продукт питания можно употреблять людям, которые склоны к полноте, поскольку продукт почти не имеет в своем составе жиров и углеводов.
  • Кремниевая кислота, содержащаяся в бамбуке, является прекрасным средством для заживления ран, ухода за кожей, снятия воспаления и укреплении ногтей и волос.
  • Употребление бамбука способствует нормализации нервной системы, помогает при депрессивных состояниях.
  • Бамбук является мочегонным, тонизирующим, отхаркивающим и стимулирующим продуктом. Он благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, нормализует менструальный цикл, помогает при спазмах мышц и распространенных болезных грудной клетки, оказывает противовоспалительное и укрепляющее на весь организм действие.
  • Употребление бамбука положительно сказывается при диарее и нарушении пищеварительного тракта.
  • Клетчатка, содержащаяся в побегах бамбука, способствует контролю вредного холестерина и улучшает пищеварительные процессы в организме.

Вред:

  • Бамбук содержит ядовитое вещество – цианогенный гликозид, который нейтрализуется при тепловой обработке данного растения.
  • Нельзя употреблять побеги бамбука при индивидуальной непереносимости данного растения.

Читайте также:

  • Побеги бамбука сырые
  • Листья бамбука
  • Побеги бамбука консервированные

Побеги бамбука вареные в кулинарии

Бамбук не употребляют в сыром виде. Мякоть его слегка горчит. Побеги чистят, нарезают и отваривают в открытой посуде не более 20-ти минут. На родине бамбук отваривают, консервируют и поставляют в европейские страны.

Вареный бамбук добавляют в салаты, подают как гарнир, тушат с капустой. Японцы имеют в своем арсенале более 100 рецептов из бамбука, в том числе и варенье. Данный продукт укрепляет, бодрит и стройнит человека.

Правильно приготовленные побеги бамбука обладают слегка сладковатым вкусом и хрустящие. Из них готовят салаты, супы, жарят с капустой и грибами. Особенно вкусны побеги с морепродуктами, а японцы добавляют побеги в суши, к курице и рису.

Свежие побеги бамбука хранятся в холодильнике не более 2-х недель, иначе длительное хранение придаст вкусу горечь. Перед варкой побеги следует непременно очистить от шкурки.

Если вам удастся раздобыть свежие побеги бамбука, непременно попробуйте экзотическое и полезное блюдо, удивив домочадцев растением – деликатесом.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Полезные свойства и калорийность консервированных побегов бамбука
Полезные свойства и калорийность консервированных побегов бамбука
Бамбук побеги консервированные приготавливаются из...
Полезные свойства и калорийность побегов бамбука
Полезные свойства и калорийность побегов бамбука
Бамбук побеги сырые – полезная пища для человека,...
Полезные свойства и калорийность бамии
Полезные свойства и калорийность бамии
Бамия (дамские пальчики, окра, гомбо). По ботаническим...
Полезные свойства и калорийность бобов зеленых
Полезные свойства и калорийность бобов зеленых
Бобы зеленые – это ценная овощная культура, а также...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день