Содержание:
Бамбук побеги вареные готовят из экзотического гостя из Азии, самого быстрорастущего и удивительного растения на земле – бамбука. Бамбук, на своей родине олицетворяет стойкость, чистоту, дружбу и непоколебимость, ему посвящены полотна художников и стихи поэтов. Бамбук применяют в строительстве и производстве домашней утвари, мебели, а также широко используют в кулинарии. Побеги бамбука – это молодые ростки растения. Их собирают до того момента, когда длина достигает тридцати сантиметров. По вкусу нежные хрустящие побеги бамбука напоминают вкус кукурузы. Деликатес принято использовать в пищу в свежем, сушеном и в консервированном видах.
Содержание:
Побеги бамбука – полезный продукт питания. В пищу используют побеги, возраст которых не менее 2-х недель. Вкус вареных побегов бамбука, которые напоминают на вид спаржу, а на вкус кукурузу, подают в свежем и консервированном виде с калорийностью 12 Ккал в 100г продукта. В них содержатся антиоксиданты растительной природы (лигнаны), а также фенольные кислоты и белки. Содержание витаминов включает витамин Е, В9, В6, В5, В2, С и минералы в составе железа, селена, натрия, цинка и меди.
В 100 г вареных побегов бамбука содержится:
При варке побегов кулинары советуют максимально уменьшить время тепловой обработки, поскольку высокие температуры разрушают полезные вещества, содержащиеся в них, а также ухудшают вкусовые качества. Приготавливая блюда, в которых составляющей частью является бамбук, его необходимо добавлять в последний момент варки. Данный продукт подходит для вегетарианского питания и подается как гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам.
Польза:
Вред:
Читайте также:
Бамбук не употребляют в сыром виде. Мякоть его слегка горчит. Побеги чистят, нарезают и отваривают в открытой посуде не более 20-ти минут. На родине бамбук отваривают, консервируют и поставляют в европейские страны.
Вареный бамбук добавляют в салаты, подают как гарнир, тушат с капустой. Японцы имеют в своем арсенале более 100 рецептов из бамбука, в том числе и варенье. Данный продукт укрепляет, бодрит и стройнит человека.
Правильно приготовленные побеги бамбука обладают слегка сладковатым вкусом и хрустящие. Из них готовят салаты, супы, жарят с капустой и грибами. Особенно вкусны побеги с морепродуктами, а японцы добавляют побеги в суши, к курице и рису.
Свежие побеги бамбука хранятся в холодильнике не более 2-х недель, иначе длительное хранение придаст вкусу горечь. Перед варкой побеги следует непременно очистить от шкурки.
Если вам удастся раздобыть свежие побеги бамбука, непременно попробуйте экзотическое и полезное блюдо, удивив домочадцев растением – деликатесом.
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий