• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Зерновые
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезные свойства и калорийность рассыпчатого риса

  Зерновые   0   1138
Полезные свойства и калорийность рассыпчатого риса

Рис рассыпчатый любят все без исключения. Особой популярностью пользуется крупа белого цвета, которая при шлифовке приобретает свою гладкость и белизну. Прозрачные зерна бывают длиннозерные и круглозерные. Из длиннозерных получается рассыпчатый рис, поскольку они впитывают умеренное количество воды, что и позволяет им не слипаться и быстро готовиться. Это зерно используют для супов, закусок, десертов и салатов.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав
  • Полезные свойства и его противопоказания к употреблению
  • Рассыпчатый рис в кулинарии и способы его приготовления

Пищевая ценность и химический состав

Рис рассыпчатый полезен для организма, поскольку служит источником белков, микроэлементов и углеводов. В нем содержатся макро- и микроэлементы в составе кальция, калия, фосфора, магния, селена и др., а также витамины В2, В6, В1 и РР. Рассыпчатый рис – продукт некалорийный, в особенности, если не сочетать его с соусами, сливочным маслом и сахаром.

В 100 г рассыпчатого риса содержится:

  • Белки – 2,4.
  • Жиры – 0,2.
  • Углеводы – 24,9.
  • Ккал – 113.

Рассыпчатый рис является источником белков и углеводов, он очень полезен детям и является диетическим блюдом многих лечебных и профилактических заведений. Его рекомендуют больным гастритами, язвой двенадцатиперстной кишки, поскольку он обладает свойством обволакивать желудок своими крахмально-слизистыми составляющими.

Полезные свойства и его противопоказания к употреблению

Польза:

  • В рисе не содержится глютен (растительный белок), на который у некоторых людей имеется аллергия.
  • Регулярное употребление риса улучшает состояние волос, кожи, ногтей, нормализует работу нервной и мозговой системы, налаживает работу желудка и кишечника.
  • Рассыпчатый рис полезен людям, склонным к полноте и ожирению, ведь блюда из него не возбуждают желудочную секрецию и быстро освобождают желудок.

Вред:

  • Не следует злоупотреблять рисом людям с заболеванием сахарный диабет, а также тем, у кого имеются проблемы с запорами.
  • Для тех, кто имеет лишний вес, лучше употреблять в пищу нешлифованный или дикий рис, который содержит меньше крахмала и углеводов.

Рассыпчатый рис в кулинарии и способы его приготовления

В кухнях всех народов мира используется рассыпчатый рис. Его сочетают с мясными, рыбными и грибными блюдами, а также с морепродуктами и птицей. Существует много рецептов приготовления рассыпчатого риса, но для того, чтоб при приготовлении получить желаемый результат рассыпчатости, необходимо знать и соблюдать все тонкости приготовления. Предлагаем несколько вариантов приготовления рассыпчатого риса, чтоб каждый мог выбрать свой неповторимый способ. Основные секреты, которые помогут сварить рассыпчатый рис:

  • Кастрюля должна быть только с толстым дном, а эмалированная не подойдет.
  • Соотношение воды и риса для рассыпчатого блюда должно быть 1:1. Если воды добавить больше, то крупа не сможет её полностью впитать и рис никогда не получится рассыпчатым.
  • Промывать рис необходимо не менее 7 раз в холодной воде, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  • Перед тем как приступить к приготовлению риса, в него необходимо добавить растительное масло (1 столовая ложка на полстакана риса) и только после этого заливать водой.
  • В процессе варки риса категорически запрещается его мешать. Это можно сделать перед подачей к столу готового блюда

Рецепт 1. 200 г риса, 2 л воды, 2 столовые ложки сливочного масла. Способ приготовления:

  1. Промыть рис в холодной воде несколько раз.
  2. Поставить кастрюлю с толстым дном на огонь, чтоб вода закипела, добавить соль, засыпать рис и варить на медленном огне, пока не испарится вся вода. Затем снять с огня, пересыпать в дуршлаг, промыть горячей водой и вновь засыпать рис в кастрюлю, добавить сливочное масло, закрыть крышкой и в духовом шкафу довести до готовности на малом огне.

Рецепт 2. Рассыпчатый рис, приготовленный из сорта «Басмати». Приготовление:

  1. На огонь поставить кастрюлю с толстым дном и большого размера. Налить 2 литра воды.
  2. Промыть рис под проточной холодной водой несколько раз.
  3. Когда вода закипит, всыпать 1 стакан промытого риса и варить до готовности. В процессе варки периодически пробовать на вкус и готовность.
  4. Готовый рис откинуть на дуршлаг, чтоб вся жидкость стекла. После этого промыть рис кипятком.
  5. Затем рис положить вновь в кастрюлю, добавить сливочное или оливковое масло, накрыть крышкой и укутать одеялом на 15 минут.

Рецепт 3. Приготовление риса с предварительным замачиванием годится для риса пропаренного, круглого и басмати. Приготовление:

  • Замочить в холодной воде рис на полчаса.
  • Затем промыть в проточной воде до полного вымывания крахмала.
  • После этого рис залить кипятком, посолить и добавить немного оливкового масла.
  • Варить следует на малом огне под крышкой до готовности. Готовность определяется, когда выпарится вся вода.

Рецепт 4. Приготовление с сырым обжариванием (подойдет любой сорт риса). Приготовление:

  1. Приготовить заранее кипяток.
  2. Промыть рис в большом количестве воды, дать стечь и подсохнуть.
  3. Взять кастрюлю с толстым дном, влить на дно несколько ложек растительного масла, поставить кастрюлю на огонь, всыпать рис и прожарить в течение 10 минут все время помешивая, пока рисовые зерна не станут прозрачными.
  4. После этого рис заливается кипятком, солится и аккуратно перемешивается ложкой.
  5. Варить на медленном огне до полного испарения влаги, затем укутать одеялом на 15 мину.

Рецепт 5. Варка риса от Похлебкина. Приготовление:

  1. Соотношение крупы к воде составляет 1:1,5. Используется только кипяток для заливания подготовленной крупы.
  2. Под крышку прокладываем полотенце из натуральной ткани и плотно закрываем её.
  3. На сильном огне варим рис в течение 3-х минут, затем 7 минут на среднем и 2 – на малом. Всего варка составляет 12 минут.
  4. Не заглядывая под крышку, выключаем огонь и оставляем на 12 минут, чтоб рис прошелся паром. После этого открываем крышку, добавляем соль и сливочное масло.

Какой бы способ вам не пришелся по вкусу, каша непременно получится рассыпчатая и вкусная, если все правила будут соблюдены. Порадуйте семью полезным и вкусным рассыпчатым рисом, приятного аппетита!

А как приготовить вкусный рассыпчатый рис, смотрите в видео ниже:

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Полезные свойства и калорийность рисовой каши на воде
Полезные свойства и калорийность рисовой каши на воде
Рисовая каша на воде – диетическое блюдо, которое...
Полезные свойства и калорийность рисовой каши на молоке
Полезные свойства и калорийность рисовой каши на молоке
Рисовая каша на молоке – диетическое блюдо для тех,...
Полезные свойства и калорийность Талкан-шифа 4 злака
Полезные свойства и калорийность Талкан-шифа 4 злака
Талкан-шифа 4 злака – это смесь из пророщенной пшеницы,...
Полезные свойства и калорийность толокна
Полезные свойства и калорийность толокна
Толокно – это мука, которая производится из зерен...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день