Содержание:
Пшеничные отруби – продукт мукомольной промышленности побочного типа, представляющий оболочки пшеничных зерен, где сконцентрированы все биологически ценные вещества, содержащиеся в зерне. Очищенное таким образом зерно, делает его привлекательным внешне и вкусным, однако питательные и ценные вещества теряются.
Содержание:
Природа создала таким образом, что в составе пшеничных отрубей содержится зерновой зародыш, алейроновый слой эндосперма, цветочная оболочка пшеницы, что составляет 90% полезности зерна пшеницы. В пшеничных отрубях содержатся витамины А, Е, В1, В2, В3, В6, а также много макро- и микроэлементов в составе:
В 100г пшеничных отрубей содержится:
В составе отрубей кроме витаминов и микроэлементов, содержится много клетчатки, пищевых волокон, углеводов, протеина, белка и полиненасыщенных жиров. Диетологи рекомендуют включать в рацион многих диет отруби пшеничные, поскольку они насыщают организм, имея не очень большую калорийность, и кроме этого употребление отрубей имеет ряд полезных свойств:
Противопоказания:
На начальных этапах включения пшеничных отрубей в рацион должен составлять 1-3 чайные ложки в день, а затем доза увеличивается до 3-4 столовых ложек. Длительное употребление отрубей в пищу может привести к дефициту микроэлементов или гиповитаминозу, поэтому суточная доза не должна превышать 30 граммов.
Пшеничные отруби добавляют в каши, салаты, тесто, фарш напитки. Перед добавлением в пищу отруби необходимо залить горячей водой и оставить на 30 минут. Затем воду слить и можно употреблять. Очень вкусная каша гречневая с добавлением отрубей и жареного репчатого лука, а также котлеты, для панировки которых использовали отруби.
Поскольку при замачивании отрубей теряется много полезных веществ, то добавлять их можно и в сухом виде. Очень вкусны кефир и йогурт с отрубями (на стакан напитка – 2 десертные ложки отрубей).
Детям отруби можно давать после 3-х лет. При этом их необходимо замачивать и добавлять в основную пищу.
Хранят отруби в полиэтиленовых пакетах плотно закрытых, а также в стеклянных банках с закрытой крышкой в темном и сухом месте.
В видео ниже смотрите рецепт вкусных булочек с пшеничными отрубями:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий