• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Зерновые
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезные свойства и калорийность перловой крупы

  Зерновые   0   1067
Полезные свойства и калорийность перловой крупы

Перловая крупа – отшлифованный и очищенный от оболочки ячмень, сохраняющий все полезные компоненты из которого готовят перловую кашу. Существуют такие разновидности перловой крупы:

  • Целое зерно, которое прошло первичную откатку и снятие ости, называется перловкой. Из неё готовят супы, начинки и каша.
  • Целое зерно, скатанное до шарика, и освобожденное полностью от ости называется голландка. Оно быстро варится и каша более нежная по консистенции.
  • Перловая крупа наподобие манки – ячневая крупа мелкорубленая. Из неё готовят кашицы и каши, а также коливо – русское национальное блюдо.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав перловой крупы
  • Полезные качества перловой крупы и противопоказания к употреблению
  • Как выбрать качественную крупу и что из неё готовят

Пищевая ценность и химический состав перловой крупы

Перловая крупа – лидер по содержанию фосфора, она является мощным антиоксидантом, содержание селена в ней в три раза больше, чем в рисе. Богата перловка минералами, протеинами и витаминами группы В. Аминокислоты, которые в большом количестве содержатся в данной крупе, оказывают противовирусное действие, защищающее от герпеса и простудных инфекций. В перловой крупе содержится много клетчатки, выводящей из организма токсины, поэтому жировые отложения не откладываются, и она считается диетическим продуктом питания.

В 100г перловой крупы содержится:

  • Вода – 14.
  • Белки – 9,3.
  • Жиры – 1,1.
  • Углеводы – 73,7.
  • Ккал – 324.

Полезные качества перловой крупы и противопоказания к употреблению

Употребление перловой каши, обогащенной витаминами и питательными веществами, приносит неоспоримую пользу организму:

  • Перловка – мощный антиоксидант, в котором содержится селен.
  • Лизин, содержащийся в перловке, препятствует проникновению заболеваний, связанных с простудой, инфекциями, вызванными вирусами. Лизин вырабатывает коллаген, поэтому данный продукт питания способствует сохранению красоты и отличного внешнего вида. При употреблении 2 раза в неделю перловки, заметно укрепляются ногти и волосы. Мука на основе перловки является главным компонентом масок для лица омолаживающего эффекта.
  • Употребление перловой крупы нормализует обмен веществ, способствует нормальной работе мозга.
  • Образованию камней в почках и желчном пузыре, способствует кремниевая кислота, содержащаяся в злаке.
  • Данная каша рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, поскольку обладает обволакивающим действием.

Противопоказания:

  • Кашу из перловой крупы нельзя переедать. Нормальным является употребление 3 раза в неделю. Не рекомендуется употреблять кашу из перловой крупы людям, у которых имеется непереносимость глютена.
  • Иногда замечена индивидуальная непереносимость продукта. В этом случае от перловки следует отказаться.
  • Не следует употреблять перловку при беременности, повышенной кислотности желудочного сока, а также при повышенном газообразовании и запорах.
  • Не рекомендуется употреблять детям до 3-х лет.

Как выбрать качественную крупу и что из неё готовят

Перловая крупа имеет ореховый вкус, поэтому она идеально сочетается с острыми соусами, хрустящими овощами, травами и фруктами. Её используют в качестве гарниров быстрого приготовления, заменяя рис.

Выбирая крупу для каши, следует покупать её в прозрачной упаковке, чтоб можно было рассмотреть однородное и ровное зерно без дроблений и мусора. Срок хранения перловки около года, поэтому следует обращать внимание на дату выпуска. На перловой каше можно эффективно похудеть тем, у кого имеется излишний вес.

Рецепт диеты для похудения.

1. В течение пяти дней питаться перловой кашей, сваренной на воде. Из жидкости можно пить минеральную воду без газа, зеленый час без сахара и овощные соки.

2. В течение семи дней кушать перловую кашу на воде. В качестве добавки допускается отварное мясо, фрукты и кефир. Эти диеты помогают очистить организм и сбросить несколько килограммов.

Чтобы приготовить вкусную и полезную перловую кашу, необходимо соблюдать правила приготовления и знать некоторые тонкости, чтоб получить рассыпчатую и полезную еду:

1.Перловая каша на воде. 1 стакан перловки, 2,5-3 стакана воды, соль по вкусу, масло сливочное – 1 столовая ложка. Перловку тщательно промыть и замочить в большом количестве воды (на стакан крупы – 1 литр воды) не менее 3-х часов, а еще лучше на ночь. После этого промыть и процедить. Варить перловку следует в большой кастрюле. Крупу залить водой, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне в течение часа. После приготовления добавить сливочное масло и укутать.

2. Перловая каша с мясом. 1,5 стакана перловки, 0,5 кг мяса, 1 луковица, 1 морковь, специи и соль по вкусу, масло для обжарки мяса, вода. Перловку подготовить способом, указанным выше. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, добавить порезанный лук и морковь, крупно нарезанную, соль, специи. Переложить мясо в чугунок, всыпать перловку, разровнять, залить горячей водой, чтоб на 3 пальца покрыло содержимое. Варим на медленном огне около часа без крышки. Затем долить стакан горячей воды, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф при температуре 180⁰ еще на час. Приятного аппетита!

В видео ниже смотрите, как можно приготовить плов из перловой крупы:

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Полезные свойства и калорийность пророщенной пшеницы
Полезные свойства и калорийность пророщенной пшеницы
Пшеница пророщенная – это зерна пшеницы с...
Полезные свойства и калорийность пшеничной крупы
Полезные свойства и калорийность пшеничной крупы
Пшеничная крупа – переработанный сорт твердой...
Полезные свойства и калорийность пшеничных зерен
Полезные свойства и калорийность пшеничных зерен
Пшеничные зерна мягких сортов – востребованный и...
Полезные свойства и калорийность пшеницы твердых сортов
Полезные свойства и калорийность пшеницы твердых сортов
Пшеничные зерна твердых сортов при выращивании...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день