Полезные свойства и калорийность перловой каши

Перловая каша рассыпчатая готовится из очищенного ячменя. Вкусный, полезный и содержащий много витаминов и химических элементов продукт питания приносит большую пользу организму, если приготовлен правильно с учетом некоторых особенностей.

Пищевая ценность и химический состав перловой каши рассыпчатой

Очищенный ячмень содержит группу витаминов В, которые отвечают за работу нервной системы, красоту кожи, ногтей и волос. Богата перловая крупа витаминами А, РР, Е и D. В её составе много макро- и микроэлементов таких как: кальций, калий, железо, йод, медь, много фосфора и др. Особым достоинством перловой крупы является наличие лизина. Данная аминокислота оказывает на организм человека противовирусное действие в отношении острых простудных инфекций и микробов, вызывающих герпес, а также поддерживает в тонусе сердечно-сосудистую систему и организм в целом.

В выработке коллагена также участвует лизин, делающий кожу упругой и гладкой, а также противостоит старению. Клетчатка содержится в перловой каше в большом количестве, поэтому она прекрасно насыщает организм, выводит токсины и шлаки и препятствует отложению жиров. Зачастую диетологи рекомендуют диеты на перловой каше тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

В 100г перловой каши рассыпчатой содержится:

• Белки – 3,1.
• Жиры – 0,4.
• Углеводы – 23.
• Ккал – 106.

Полезные свойства перловой каши рассыпчатой и противопоказания

• Практически все полезные вещества необходимые для организма человека содержатся в перловой каше, обогащенной рядом витаминов, микро- и макроэлементами. Витамин А защищает от инфекций и необходим для зрения.
• Витамин группы В, содержащийся в перловке помогает нервной системе, ногтям, волосам и коже оставаться в отличном состоянии. Витамин D способствует крепости зубов и костей, Е – предотвращает старение.
• Содержание фосфора больше в 2 раза, чем в остальных злаковых, а обилие лизина (аминокислоты) способствует выработке коллагена, предотвращающего старение.
• Клетчатка, содержащаяся в перловке, выводит из организма токсины и шлаки, способствует перистальтике кишечника и противостоит отложению жиров.

Противопоказания:

• Нежелательно употреблять в еду перловку людям, страдающим метеоризмом, имеющим повышенную кислотность и будущим мамам.
• Нельзя употреблять перловку людям, которые не переносят глютен, которого много в перловке.
• Не рекомендовано давать перловую кашу детям, возраст которых менее 3-х лет.
• Нельзя переедать перловой кашей, чтоб не нарушить процессы пищеварения – это тяжелая пища и иногда наблюдается её непереносимость.

Приготовление перловой каши рассыпчатой и диета для похудания на перловке

Готовится перловая каша рассыпчатая продолжительное время, но все этапы непременно следует соблюсти, чтоб получить полезное и вкусное блюдо. Для приготовления каши следует промыть несколько раз крупу, а затем вымочить в большом количестве воды (лучше простокваши) в течение ночи. Утром крупу следует промыть и дать стечь воде. На 1 стакан крупы необходимо взять 2,5 стакана воды. Залить водой, посолить по вкусу и довести до кипения. Проварить на медленном огне 30 минут, а затем на паровой бане доварить в течение 6-ти часов. Готовую кашу подают со сливочным маслом или сливками. Необходимо помнить, что перловую кашу следует съесть свежей после приготовления.

Диета для похудания на перловой каше. Диета простая, но жесткая. Разрешается кушать лишь перловую кашу, сваренную на воде без соли и сахара. Пить можно только воду без газа. Продолжительность данной диеты – 5 дней. Первые дни организм очищается, перловка дает мочегонный эффект, активизируются обменные процессы и липидный расход. Во время диеты организм выводит шлаки, а обогащается витаминами и химическими элементами. После 5-ти дней необходимо в течение недели исключить жирное, сладкое, мучное. Следует включить соки, жидкие супы, кефир с бефидобактериями.

Рецепт рассыпчатой перловой каши на воде. Замочить 1 стакан перловой крупы в большом количестве воды на ночь. Утром слить воду, прополоскать крупу и дать стечь. В кастрюлю с толстым дном влить 2,5 стакана воды, посолить, всыпать крупу и довести до кипения. Затем уменьшить температуру и варить в течение 50 минут на маленьком огне. После этого снять с огня, добавить сливочное масло и укутать в теплое одеяло на час. Данный рецепт, является базовым.

Введите в рацион своей семьи полезную и здоровую пищу в виде каши перловой, которая разнообразит и обогатит рацион питания полезным продуктом.

Попробуйте приготовить вкусную перловую кашу с грибами по рецепту из видео ниже: