Содержание:
Бамбук относится к вечнозеленым растениям семейства Злаковые и считается самым высоким растением данного семейства. На верхушке прочного, узловатого, полого внутри стебля, сосредоточены листья зеленого цвета. На Востоке бамбук считается символом жизнестойкости, поскольку данное растение отлично выносит перепады температуры, наводнения, засуху и сильные порывы ветра.
Листья бамбука считаются лекарственными, поскольку их применяют в народной и традиционной медицине, при лечении и профилактике аллергических и простудных заболеваний. Цветет бамбук очень редко (один раз в 25 лет, а некоторые виды и в сто), но обильно по всей территории, образуя плоды, после чего отмирает полностью либо надземные побеги, а корневище сохраняется. Из прочной древесины бамбука строят дома, мосты и водопроводы. Его используют для изготовления мебели и предметов домашнего обихода, для создания духовых трубок или желобов, головных уборов, а также в кулинарии.
Содержание:
Листья бамбука содержат немало витаминов и аминокислот. Состав витаминов включает В9, РР, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, а минеральный состав таков: кальций, цинк, калий, фосфор, магний, натрий, зола, пищевые волокна.
В 100 г листьев бамбука содержится:
В азиатских странах листья бамбука используют сырыми. В них заворачивают рыбу и мясо, дополняют супы, предварительно отваренными листьями, кладут в закуски и салаты. Также листья бамбука сушат и используют как приправу. Они являются основой для суши и добавкой к чаю. Особенно следует отметить, что листья используются для диетического питания, страдающим избыточным весом в качестве основы диеты.
Польза:
Вред:
Читайте также:
В Таиланде варят суп из высушенных листьев бамбука и некоторых видов приправ. Азиатская кухня применяет высушенные листья бамбука в качестве приправ к разнообразным блюдам.
В Китае из бамбука заваривают витаминный чай, а сами листья называют «Бамбуковый чай». Заваривают его таким образом: отбирают нужные листья растения, сушат природным способом, после чего 2 листа заливают кипятком и дают настояться. Наиболее вкусным считается корейский бамбуковый чай, который производят из бамбуковых побегов.
Под азиатские блюда, зачастую листья бамбука используют в качестве тарелок. Также в них заворачивают начинку из рыбы и мяса. Это совершенно не похоже на наши голубцы, поскольку листья придают мясу особенный пикантный вкус.
Некоторые сорта вин настаиваются на листьях бамбука, а в Китае блюда, с добавлением бамбуковых листьев считаются деликатесом. Бамбук отлично сочетается с соей, рисом, рыбой и морепродуктами.
Приобрести бамбук можно в супермаркетах в маринованном и сушеном виде.
Как завернуть лосось в листья бамбука. смотрите в видео ниже:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить комментарий