• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Овощи
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезные свойства и калорийность консервированного баклажана

  Овощи   0   1312
Баклажан консервированный – популярная овощная закуска восточной кухни

Баклажан консервированный – популярная овощная закуска восточной кухни, которая готовится из овощной культуры баклажан, обладающей пикантным вкусом, сочетающимся с мясом птицы, свинины, говядины, с рыбой, орехами и другими овощами.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав баклажанов консервированных
  • Консервированные баклажаны в кулинарии и рецепты приготовления в домашних условиях

Пищевая ценность и химический состав баклажанов консервированных

Из баклажанов готовят множество изысканных и оригинальных блюд. Особенностью данного овоща является то, что из него заготавливают целый ряд консервированных баклажанов различными способами и с применением всевозможных добавок в виде приправ, лука, чеснока, моркови и др. Полезность консервированных баклажанов так же значительна, как и свежих. Это малокалорийное блюдо, поэтому его рекомендуют тем, кто следит за фигурой и подсчитывает калории своего рациона. В нем содержится пектин, который способствует выведению токсинов и препятствует усвоению вредного холестерина.

Данный овощ рекомендуют людям пожилого возраста в качестве профилактики остеохондроза, остеопороза, атеросклероза и для укрепления ткани костей. Консервированный баклажан содержит холин, витамины Е, К, РР, В9, В6, В2, В1, А, бета-каротин, а состав макро- и микроэлементов включает медь, селен, цинк, железо, фосфор, натрий, калий, кальций, магний и др.

В 100г консервированного баклажана содержатся:

  • Белки – 0,9.
  • Жиры – 0,7.
  • Углеводы – 7,3.
  • Ккал – 49.

Консервированные баклажаны в кулинарии и рецепты приготовления в домашних условиях

Существует несколько способов приготовления баклажанов консервированных, из них наиболее популярные:

  • Соление.
  • Квашение.
  • Маринование.
  • Фаршировка.

Консервируют баклажаны также в виде салатов с луком, томатами, морковью, сладким перцем, а в качестве маринада используют масло или рассол. Замораживание в свежем виде либо после печения в духовке, также считается одним из способов консервации данного овоща.

Для заготовки в виде консервирования необходимо взять молодые плоды, желательно одного размера, цвета без повреждений.

1-й способ консервирования баклажанов.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг баклажанов;
  • 160 мл растительного масла;
  • 100г пшеничной муки;
  • 250г репчатого лука;
  • 6кг помидоров;
  • 3 г черного молотого перца и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, порезать кружочками, толщиной 0,5 см, посолить и дать постоять около часа.
  2. После этого кружочки промыть водой и промокнуть полотенцем влагу.
  3. Присыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  4. В стерильные банки уложить слоями помидоры и лук, нарезанные кольцами и обжаренные баклажаны. Затем прикрыв крышкой поставить в кастрюлю и стерилизовать около 20 минут после закипания. Аккуратно выложить из воды каждую банку и закатать крышки.

2-й способ консервирования баклажанов с чесноком и помидорами.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 200мл растительного масла;
  • черный перец и горошком, лавровый лист;
  • 600г чеснока;
  • 1 кг помидоров;
  • уксус.

Приготовление:

  1. Помытые баклажаны проварить 20 минут в подсоленной воде.
  2. Остудить и порезать кружочками, присыпать перцем и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
  3. Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить.
  4. В стерильные пол-литровые банки уложить плотно слоями баклажаны, помидоры, чеснок, прокладывая лавровый лист. На самый верх налить растительное масло, в котором жарились баклажаны и 1 столовую ложку уксуса.
  5. Прикрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой после закипания около 30 минут. Банки аккуратно вынуть и закатать крышки.

3-й способ консервирования баклажанов (икра).

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 2 штуки сладкого перца;
  • 2 штуки моркови;
  • Растительное масло, перец горький, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, срезать кожуру и порезать кубиками, обжарив в растительном масле.
  2. Репчатый лук, перец и морковь помыть, очистить и порезать кубиками, а морковь потереть на терке. Все по отдельности пожарить на растительном масле.
  3. Затем в чугунную емкость соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и поставить в духовой шкаф на 20 минут.
  4. В стерильные пол-литровые банки расфасовать икру, прикрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой около 30 мину. Затем аккуратно достать банки и икрой и закатать крышки.

Читайте также: Приготовление баклажанной икры в домашних условиях

Баклажан консервированный – это очень вкусная и полезная закуска, как на праздник, так и в обыденной жизни. Непременно приготовьте эту удивительную пикантную закуску и наслаждайтесь её вкусом.

В видео ниже смотрите, как можно законсервировать баклажаны на зиму:

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Полезные свойства и калорийность баклажанной икры
Полезные свойства и калорийность баклажанной икры
Баклажанная икра свежая – любимая и очень вкусная...
Баклажанная икра консервированная – это разновидность холодной закуски
Полезные свойства и калорийность баклажанной икры консервированной
Баклажанная икра консервированная – это...
Полезные свойства и калорийность баклажана
Полезные свойства и калорийность баклажана
Баклажан – овощная культура, рода Пасленовых....
Полезные свойства и калорийность листьев бамбука
Полезные свойства и калорийность листьев бамбука
Бамбук относится к вечнозеленым растениям семейства...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день