Полезные свойства и калорийность бурого риса

Рис бурый или коричневый – растение теплолюбивое семейства злаковых. Большая часть населения Земли считает рис одним из основных продуктов питания, немного уступающему пшенице. В Европе бурый рис употребляют сторонники здорового образа жизни и питания. В нем содержится огромное количество питательных веществ по сравнению с белым обычным. При обработке в буром рисе сохраняется питательная отрубная оболочка, чем и объясняется необычный светло-коричневый цвет крупы. Срок хранения данного риса небольшой, из-за масляной пленки на оболочке, которая придает ореховый вкус продукту.

Пищевая ценность и химический состав риса бурого

В буром рисе нет витаминов А и С, зато он богат витаминами группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Также в составе риса бурого имеются 8 самых важных для организма аминокислот, которые участвуют в образовании новых клеток и 7-8% белков, клетчатки и фолиевой кислоты. Химический состав включает цинк, фосфор, йод, медь и др.

В 100 г бурого риса содержится:

• Белки – 7,4.
• Жиры – 1,8.
• Углеводы – 72,9.
• Ккал – 337.

Рис – полезный продукт питания. Ученые доказали, что регулярное потребление бурого риса способно улучшить память и повысить интеллект.

Положительные качества бурого риса и противопоказания к употреблению

Польза:

• Бурый рис богат клетчаткой и тиамином, поэтому мягко воздействует на кишечник, очищает его от токсинов и шлаков. Слизь, которая образуется в процессе приготовления риса, оказывает противовоспалительное действие.
• Пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, нормализуют обменные процессы.
• Употребление риса способствует избавлению от хронических заболеваний, таких как дерматит, дистрофия почек, артрит, артроз и экзема.
• Калий, содержащийся в буром рисе, помогает устранить невроз, заболевания сердца и кровеносных сосудов.
• Одна порция бурого риса насыщает организм необходимыми полезными компонентами.
• Регулярное употребление бурого риса избавляет от артритов, артрозов, дерматита, подагры, атеросклероза, заболевания нервной системы.
• Бурый рис – источник энергии, поэтому его рекомендуют включить в рацион спортсменов.
• В буром рисе нет глютена (растительного белка), который вызывает у некоторых людей аллергию.

Вред:

• Бурый рис, завезенный из других стран, часто обрабатывается тальком и синтетическими витаминами, чтоб при транспортировке не потерял своих качеств, что является для человека очень опасным фактором. Лучше покупать рис отечественных производителей.
• Не следует употреблять бурый рис тем, у кого имеется склонность к ожирению, запором и колитам.
• Бурый рис быстро портится, поэтому не следует покупать большие запасы данной крупы. Хранят его в сухом и прохладном месте в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой.

Бурый рис в кулинарии

Бурый рис готовится гораздо дольше, чем белый шлифованный. На его приготовление уходит около 25 минут. Он никогда не разварится и пригоден, как и белый рис для гарниров к рыбе, запеканок, с фруктами, как отдельное блюдо с маслом и т.д. Данный вид риса – это источник витаминов, макро- и микроэлементов, поэтому его необходимо ввести в рацион питания семьи. Для того чтоб приготовить вкусный и полезный рис, необходимо придерживаться правил:

• Перед приготовлением бурый рис замочить на ночь.
• Во время приготовления его следует закладывать в холодную воду.
• Длительность варки 10-15 минут, после чего промыть в холодной воде.
• Затем залить вновь холодной водой и варить еще 15 минут.
• После варки кашу снять с огня и укутать одеялом.

Бурый рис и похудение

Если соблюдать рисовую диету в течение месяца, заменив макароны и картофель на бурый рис, то можно потерять около 3-4 килограммов лишнего веса. Внешний вид улучшится за счет того, что восстанавливаются все обменные процессы.

Полезная информация для тех, кто сидит на диете:

• Одна чайная ложка бурого риса содержит 5г (16,55 Ккал).
• Одна столовая ложка – 20г (66,2Ккал).
• Стакан – 200г (662 Ккал).
• Граненый стакан – 225г (827 Ккал).

Приготовление бурого риса для похудения.

1. Промыть стакан риса. В кастрюле с толстым дном вскипятить 2 стакана воды, положить промытый рис и варить около получаса. После этого снять с огня и укутать на 15 минут в одеяло.
2. Стакан промытого бурого риса отварить в 5-ти стаканах воды около получаса. После этого откинуть рис на дуршлаг, ополоснуть горячей водой и выложить обратно в кастрюлю, укутать, чтоб распарился.
3. Промытый рис залить двумя стаканами воды и довести до кипения. После этого поставить рис в духовой шкаф на 45 минут. Предварительно такой рис замочить в воде.

Если нет противопоказаний к употреблению бурого риса, то непременно разнообразьте меню своей семьи полезным злаком, который считается здоровым продуктом питания.

Разнообразьте свой стол блюдом из бурого риса с грибами, а его рецепт смотрите в видео ниже: