• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Калорийность продуктов
  • Овощи
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Полезные свойства и калорийность белокочанной капусты

  Овощи   0   1451
Foto

Капуста белокочанная – это двулетнее растение, рода Капуста. Известный овощ возделывается во всем мире на сельскохозяйственных угодьях и в частных хозяйствах по всему миру, кроме пустынь и северных районов. Употребляют капусту белокочанную в сыром, вареном, тушеном и квашеном видах. Она отлично хранится всю зиму и является источником витаминов, макро- и микроэлементом, необходимым для организма.

Содержание:

  • Пищевая ценность и химический состав
  • Полезные свойства и противопоказания к употреблению
  • Применение в кулинарии
  • Рецепты диетических блюд на основе капусты белокочанной

Пищевая ценность и химический состав

Белокочанная капуста ранних сортов содержит витамина С 20%, а поздних – 70, и сохраняет его длительное время, поскольку данный витамин содержится в  форме аскорбиген (устойчивая форма витамина С). Этого витамина в капусте содержится больше, нежели в лимонах и мандаринах, и в 10 раз более, чем в моркови. Также капуста содержит витамины В2, В1, РР, соли калия, кальция, фосфора, пантотеновую и фолиевую кислоты. Состав минералов пестрит цинком, алюминием, серой, марганцем, железом. Капуста богата легкорастворимой сахарозой, фруктозой и глюкозой, содержание последней больше, чем в апельсинах, лимонах, яблоках, а фруктозы больше, чем в моркови, луке, картофеле и лимонах.

В 100г белокочанной капусты содержится:

  • Вода – 90.
  • Белки – 1,8.
  • Жиры – 0.
  • Углеводы – 5,4.
  • Ккал – 28.

Капуста белокочанная – диетический продукт, который является составляющей многих диет для похудения, клетчатка, содержащаяся в ней, способствует выведению шлаков и токсинов из кишечника и надолго утоляет чувство голода.

Читайте также:

  • Капуста белокочанная жареная
  • Капуста квашеная

Полезные свойства и противопоказания к употреблению

Польза:

  • В капусте содержится витамин U, который способен вылечить язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки, вялый кишечник, гастрит и колит.
  • Капуста стимулирует обменные процессы в организме, обладает обезболивающим и противовоспалительным действием.
  • Диетологи рекомендуют белокочанную капусту при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, подагре, желчнокаменной болезни, гастрите с пониженной кислотностью желудка и при запорах.
  • Употребление капусты способствует выведению вредного холестерина, оказывает противосклеротический эффект.
  • При повышенной кислотности желудка капусту можно употреблять в вареном виде в период, когда желудочные болезни не обострены.
  • Верхние зеленые листья полезны для нормального протекания обменных процессов в организме.
  • Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, оказывает антисклеротическое действие.
  • Фитонциды, имеющиеся в овоще, губительно воздействуют на туберкулезную палочку и золотистый стафилококк.
  • Регулярное употребление овоща способствует повышению иммунитета.
  • Употребление капусты предотвращает развитие злокачественных новообразований.
  • Капусту используют в косметологии для приготовления масок для лица, которые отбеливают кожу и улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Вред:

  • Ограничить употребление капусты следует людям при гастритах с повышенной кислотностью в период обострения.
  • Избыточное употребление овоща может привести к метеоризму и коликам.
  • Следует учитывать, что в купленной капусте может содержаться большое количество нитратов, которые используются при выращивании овоща.
  • Не рекомендуют употреблять капусту при колите, энтерите, инфаркте миокарда.

Читайте также:

  • Капуста кольраби
  • Капуста краснокочанная
  • Капуста пекинская
  • Капуста савойская

Применение в кулинарии

В кулинарии белокочанную капусту используют для приготовления множества блюд, которые включают салаты, закуски, первые блюда, как гарнир, начинка для пирогов, рагу, запеканки и др. Вкус данного овоща обладает особенным ароматом и сочетается со многими продуктами, включая мясо и рыбу. Из капусты готовят свежевыжатые соки и витаминные коктейли, способствующие похудению во время диет для людей с избыточным весом. Капуста – обязательный ингредиент борща и щей, без которых не обходится не один стол в России и странах СНГ.

Хочется заметить, что маленьким детям вводят капусту в рацион постепенно. В начале только в вареном виде, а с полутора года в сыром, начиная с небольших порций.

Рецепты диетических блюд на основе капусты белокочанной

Голубцы с рисом.

99050936_129475x280

Ингредиенты:

  • 500г капусты;
  • 500г филе курицы;
  • по 1 штуке моркови и луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 250г йогурта натурального;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 чайные ложки муки;
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Перемолоть на мясорубке филе курицы, капусту, морковь, лук.
  2. Добавить сваренный до полуготовности рис, яйцо, специи, соль, муку и вымесить.
  3. Сформировать круглые котлеты и уложить в форму, смазанную маслом.
  4. Добавить в йогурт столько же воды, томатную пасту, соль, перец, залить голубцы поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200°С.

Капуста с макаронами. 300г капусты нашинковать и протушить 10 минут в небольшом количестве воды, после чего процедить на дуршлаге. В казане пожарить 60г репчатого нарезанного лука, добавить капусту и тушить на малом огне до мягкости. Заправить солью, перцем, тмином. Отдельно сварить 200г макарон из твердых сортов пшеницы, слить воду и уложив макароны на капусту, протушить все около 7 минут при закрытой крышке. Подавать горячим.

Запеченная капуста. 1 кг капусты белокочанной нашинковать и протушить до готовности. Поджарить 1 репчатый лук и всыпать в 0,5 стакана сметаны. Туда же перец, соль, 1 столовую ложку муки, все перемешать и залить капусту. Сверху посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.

Запеченная капуста с сыром. 1 кг капусты нашинковать, уложить в кастрюлю с толстым дном и протушить 10 минут. На сковороде пожарить нашинкованную луковицу на сливочном масле, добавить 3 столовые ложки муки, соль, перец, мускатный орех. Непрерывно помешивая влить 2 стакана молока тонкой струйкой и довести до кипения. Сюда же добавить лавровый лист, ¾ стакана натертого твердого сыра. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, уложить капусту и залить соусом. Запекать в духовом шкафу в течение 15 минут до зарумянивания.

Если нет противопоказаний к употреблению капусты белокочанной, непременно введите её в рацион питания своей семьи и обогатите стол полезной, разнообразной и вкусной пищей, основным ингредиентом которой является данный овощ.

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить комментарий

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


Вам также может быть интересно
Foto
Полезные свойства и калорийность вареной брокколи
Капуста брокколи вареная приготавливается из...
foto_01
Полезные свойства и калорийность замороженной брокколи
Капуста брокколи замороженная производится из...
Foto
Полезные свойства и калорийность капусты брокколи
Капуста брокколи – это овощное однолетнее растение,...
Foto.
Полезные свойства и калорийность замороженной брюссельской капусты
Капуста брюссельская замороженная производится из...
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день