Питание при гастрите – важная часть комплексного лечения болезни

Причины гастрита – есть ли связь с питанием

Общепринятое мнение о том, что гастрит можно заработать неправильным питанием, имеет под собой веские основания, хотя перечень причин этого заболевания гораздо шире наших пищевых привычек. Для того чтобы лучше понять, каким образом питание связано с заболеваниями желудка, рассмотрим в общих чертах, как пища влияет на состояние этого органа.

Желудок человека представляет собой полый мышечный орган, который изнутри выстлан слизистой оболочкой. Функции этого отдела пищеварительного тракта очень обширные:

• накопление поступающей пищи;
• выделение желудочного сока для химического расщепления поступивших продуктов;
• перемешивание и продвижение пищевых масс (за счет мышц желудочных стенок);
• всасывание некоторых веществ, которые поступили с пищей;
• образование некоторых гормонов, регулирующих работу пищеварительных желез (например, гастрина, гистамина);
• нейтрализация болезнетворных бактерий за счет действия желудочного сока;
• возврат недоброкачественной пищи, чтобы она не попала дальше в кишечник.

ИНТЕРЕСНО! В слизистой оболочке желудка имеется примерно 30 млн желез, которые вырабатывают ферменты, хлористоводородную кислоту и слизистый мукоидный секрет.В состоянии «натощак» желудок содержит примерно 50 мл смеси из слюны и желудочного сока. При обычном режиме питания количество вырабатываемого желудочного сока может составлять от 1,5 до 2,5 литров в сутки.

Пищеварительная работа желудка настроена очень тонко. Разные отделы его слизистой вырабатывают особые компоненты, из-за чего параметры кислотности в разных частях желудка отличаются: к примеру, в начальном его отделе кислотность повышена, а в месте его перехода к тонкому кишечнику – понижена, чтобы пища без проблем продвигалась дальше по желудочно–кишечному тракту, где среда щелочная.

Стенки желудка плотно оплетены сетью кровеносных сосудов и нервных окончаний. Работа желудочных мышц и секреторных желез регулируется корой головного мозга, а потому многие внешние неблагоприятные условия – стрессы, недосыпания, физические перенапряжения – нередко становятся причиной воспаления слизистой оболочки, ведущего к развитию гастрита.

Воспалительный процесс, нарушающий выработку кислоты, слизи и ферментов, а также выполнение желудком других функций, может охватывать часть слизистой оболочки, а в более серьезных ситуациях – распространяться вглубь, поражая мышечную ткань, кровеносные сосуды и нервные окончания. Возможной причиной воспаления бывают:

• раздражающее действие острых и пряных блюд;
• некачественные продукты;
• алкоголь, газированные напитки.

Некоторые исследователи предполагают, что причиной воспаления слизистой оболочки желудка может становиться недостаточно пережеванная пища, попадающая в желудок крупными кусками; слишком обильные объемы пищи, поступающие единовременно (при переедании); нарушение белок-витаминного состава пищи.

Воспаленная слизистая оболочка отекает, становится легко ранимой и кровоточит, секреторная функция воспаленных отделов нарушается. При длительном течении заболевания железы на воспаленных участках могут вообще прекратить выделение желудочного сока, а слизистая оболочка – может истончиться, стать изъязвленной, атрофироваться.

Читайте также: Диета при гастрите: что можно и нельзя есть, а также рекомендации по выбору меню

Диетотерапия уменьшит воспаление слизистой желудка

Первые же симптомы гастрита – боли в желудке, изжога, тошнота, поносы или запоры, вздутия живота, дурной запах изо рта – должны стать поводом немедленно пересмотреть привычный режим питания и ежедневное меню. Следует исключить блюда и напитки, способные оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, даже если воспалительный процесс вызван причинами, не имеющими отношения к питанию (инфекции, лекарства, другие заболевания).

Желательно найти время для посещения врача, а не надеяться на то, что неприятные ощущения в желудке пройдут самостоятельно. Во-первых, боли в области брюшной стенки могут не только сопровождать гастрит, но и оказаться симптомом инфаркта миокарда. Причиной боли в желудке бывает не только нерациональное питание, но и бактериальная либо вирусная инфекция, глистная инвазия. Периодические боли в области солнечного сплетения могут вызываться неврозами, гинекологическими проблемами, бывают обусловлены сахарным диабетом.

Если все же причиной болевых ощущений стал гастрит, то врач поможет разобраться с его формой – имеет ли место повышенная либо пониженная кислотность, имеете ли вы дело с острой или хронической стадией заболевания. Все эти особенности течения гастрита необходимо учитывать не только при выборе лекарств, но и для назначения диетотерапии, без которой данное заболевание вылечить невозможно.

Диетотерапия при гастрите преследует две цели: помочь в снятии воспалительных симптомов и обеспечить скорейший процесс восстановления поврежденного участка слизистой оболочки. Для этого питание при гастрите желудка должно быть подчинено следующим важным принципам:

• категорически исключаются из меню алкогольные напитки, раздражающие блюда (консервы, пряности, все копченое, соленое и жареное);
• нежелательно употребление чая, кофе, газированных напитков;
• еда должна быть не слишком горячей, без твердых кусочков;
• режим питания дробный – порции не более 250 г, к столу нужно возвращаться каждые 3-4-ре часа.

Такая диета направлена на то, чтобы создать максимально щадящие условия для слизистой оболочки желудка.

Рацион питания при гастрите зависит от формы заболевания. Так, к примеру, при остром гастрите есть вообще не хочется. Боль и другие неприятные ощущения в желудке вызваны резким снижением выработки желудочного сока. Но организм все же нуждается в пище как источнике энергии. Категорически запрещены свежевыпеченные булочки, макароны, блюда из бобовых, твердые сорта сыра, огурцы, шпинат и грибы. Нельзя есть выпечку из слоеного теста. Следует быть крайне осторожными даже с приемом лекарств – если вы, возможно, принимаете регулярно какой-то препарат на спиртовой основе.

Лечебное питание при гастрите хронической формы уже организовывается по другим принципам. В меню включают продукты, которые стимулируют слизистую оболочку желудка к выполнению секреторных функций – например, рыбные и мясные бульоны или супы на их основе. Питание должно быть достаточно разнообразным и полноценным, хотя некоторые ограничения по-прежнему сохраняются:

• нельзя есть блюда, которые нуждаются в продолжительном переваривании;
• нельзя готовить пищу из продуктов, вызывающих процессы брожения в кишечнике;
• по-прежнему под запретом пища, раздражающая слизистую желудка.

Читайте также: Питание при гастрите желудка: меню на каждый день, подбираем диету

Несмотря на ограничения, питание при гастрите вполне может быть полноценным и вкусным. Это важно помнить, потому что диетотерапия, проводимая под контролем врача, способна значительно повысить качество жизни при гастрите и даже способствовать полному излечению.

Форма кислотности при гастрите влияет на выбор меню

Прежде чем определяться с диетотерапией при гастрите, необходимо выяснить, с какой кислотностью придется иметь дело – повышенной или пониженной. Врач при помощи лабораторных анализов определяет количество вырабатываемой соляной кислоты, пищеварительных ферментов, слизи и других компонентов желудочного сока и только на их основании предлагает меню для коррекции состояния пациента.

Основными признаками гастрита с повышенной кислотностью обычно становится боль в желудке между приемами пищи и изжога. Главное правило для составления рациона питания при этой форме гастрита – нельзя есть блюда на основе наваристых бульонов и разогретых полуфабрикатов, потому что они стимулируют выработку большого количества соляной кислоты.

Особенности меню при гастрите с повышенной кислотностью:

• первые блюда – супы готовятся на воде или молоке;
• вторые блюда – готовятся на пару, отвариваются или запекаются без корочки;
• гарниры- отварные овощи, каши, макароны;
• десерты – сладкие фрукты и ягоды, сухое печенье;
• напитки – чай, компот, отвар, кисель, некоторые виды соков.

Под запрет попадают продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока (цитрусовые. Раздражающие слизистую желудка (шоколад, мороженое, большинство орехов). Усиливают процессы брожения в кишечнике (виноград, арахис, кукуруза). Плохо перевариваются в желудке (пельмени, сало, арбузы и дыни).

Основным проявлением гастрита с пониженной кислотностью становятся запор, тошнота и ощущение неприятной отрыжки после еды, которые объясняются недостаточным перевариванием продуктов в желудке из-за недостатка соляной кислоты. Для этой формы гастрита подбирается диета с содержанием продуктов, которые будут стимулировать выработку кислоты:

первые блюда – на основе наваристых бульонов;
вторые блюда – разрешено включать немного соленых огурцов и помидоров;
напитки – кисломолочные продукты, кисловатые соки;
десерты – кисло-сладкие ягоды и фрукты, в том числе цитрусовые.

Важное условие питания при гастрите – пища должна быть свежеприготовленной, ее необходимо тщательно пережевывать.

Читайте также: Лечебное питание при атрофическом гастрите

Коротко о главном. О некоторых подробностях развития гастрита желудка, причинах этого заболевания и симптомах, о влиянии питания на обострение болезни – смотрите в видео ниже.