• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Подсластители - незаменимые добавки в пищевой промышленности

Ориентировочный показатель безопасности:

  • - относительно безопасна
    Если вы не страдаете аллергией, у вас нет индивидуальной непереносимости и других противопоказаний — добавка относительно безопасна
  • - относительно не безопасна
    Следует относится к продуктам с осторожностью. Не стоит давать продукты, содержащие эти вещества, детям
  • - не безопасна
    Безопасность добавки под большим сомнением. Воздержитесь от покупки.
  • - Нет информации

Подсластители - вещества, благодаря которым продукты приобретают сладкий вкус. Широко используются в пищевой промышленности, фармацевтике, производстве лекарственных средств и биологически активных добавок.

  • E1000
    Холиевая кислота
  • E1100
    Амилаза
  • e420
    Сорбит и сорбитовый сироп
  • E421
    Маннит
  • E950
    Ацесульфам калия
  • E951
    Аспартам
  • E952
    Цикламовая кислота и ее соли
  • E953
    Изомальт
  • E954
    Сахарин
  • E955
    Сукралоза
  • E957
    Тауматин
  • E958
    Глицирризин
  • E959
    Неогесперидин дигидрохалкон
  • E960
    Стевиозид
  • E962
    Аспартам-ацесульфама соль
  • E965
    Мальтит и мальтитный сироп
  • E966
    Лактитол
  • E967
    Ксилит
  • E968
    Эритрит

Виды

Среди пищевых добавок выделяют искусственные и идентичные натуральным подсластители. Первая группа включает сорбит (Е420), маннит (Е421) и ксилит (Е967). Они встречаются в естественной среде, но производятся синтетическим путем для использования в промышленности.

К искусственным подсластителям относят:

  • ацесульфам калия (Е950);
  • аспартам (Е951);
  • цикламат натрия (Е952);
  • изомальт (Е953);
  • сахарин (Е954);
  • мальтит (Е965);
  • лактитол (лактит, Е966).

Общая характеристика и получение

Подсластители - химические вещества в виде порошка или кристаллов с выраженным сладким вкусом. Зачастую имеют низкую калорийность и гликемический индекс (ГИ), поэтому подходят для диабетиков и желающих похудеть. Получают добавки искусственным путем в лабораторных условиях, проводя разные химические реакции.

Назначение и применение

Вещества данной группы служат заменителями сахара, придавая продуктам желаемый сладкий вкус. Их используют при изготовлении кондитерских изделий, жевательных резинок, напитков, соков, мороженого, выпечки, молочных десертов, фруктовых и овощных консервов, сухофруктов и др. Применяют в фармацевтике, косметологии, медицине.

Влияние на здоровье

Большинство подсластителей признаны безопасными при умеренном потреблении. Их содержание в продуктах нормируется законодательством. Для некоторых веществ существуют определенные противопоказания. 

Польза. Многие добавки данной группы подходят больным диабетом, поскольку обладают низким (ГИ). Вещества также используются в диетическом питании, входят в состав лекарственных средств.

Вред. Употребление в больших количествах может привести к диарее, вздутию кишечника, обострению хронических недугов, болям в животе и сильному слабительному эффекту.

Законодательство

Подсластители можно добавлять в пищевые продукты во многих странах мира. Особенности их применения в России регулируются двумя основными документами:

  • ГОСТ Р 53904-2010 "Добавки пищевые. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения";
  • СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.

Подробнее о заменителях сахара можно узнать в видео ниже.

  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день