• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Консерванты - вещества, продляющие срок годности продуктов

Ориентировочный показатель безопасности:

  • - относительно безопасна
    Если вы не страдаете аллергией, у вас нет индивидуальной непереносимости и других противопоказаний — добавка относительно безопасна
  • - относительно не безопасна
    Следует относится к продуктам с осторожностью. Не стоит давать продукты, содержащие эти вещества, детям
  • - не безопасна
    Безопасность добавки под большим сомнением. Воздержитесь от покупки.
  • - Нет информации

Консерванты - это вещества, благодаря которым продукты сохраняются более длительное время. Они защищают от вредных микроорганизмов, плесени, гнилостных процессов и порчи. Предотвращают появление неприятного вкуса и аромата.

  • E1105
    Мурамидаза
  • E200
    Сорбиновая кислота
  • E201
    Сорбат натрия
  • E202
    Сорбат калия
  • E203
    Сорбат кальция
  • E209
    Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
  • E210
    Бензойная кислота
  • E211
    Бензоат натрия
  • E212
    Бензоат калия
  • E213
    Бензоат кальция
  • E214
    Пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир
  • E215
    Пара-оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
  • E216
    Пропилпарабен
  • E217
    Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
  • E218
    Метилпарабен
  • E219
    Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
  • E220
    Диоксид серы
  • E221
    Сульфит натрия
  • E222
    Гидросульфит натрия
  • E223
    Пиросульфит натрия
  • E224
    Пиросульфит калия
  • E225
    Сульфит калия
  • E226
    Сульфит кальция
  • E227
    Гидросульфит кальция
  • E228
    Гидросульфит калия
  • E230
    Дифенил
  • E231
    Ортофенилфенол
  • E232
    Натриевая соль ортофенилфенола
  • E234
    Низин
  • E235
    Натамицин
  • E236
    Муравьиная кислота
  • E237
    Формиат натрия
  • E238
    Формиат кальция
  • E239
    Уротропин
  • E239i
    Гексаметилентетрамин (уротропин)
  • E241
    Гваяковая камедь
  • E242
    Диметилдикарбонат
  • E249
    Нитрит калия
  • E250
    Нитрит натрия
  • E251
    Нитрат натрия
  • E252
    Нитрат калия
  • E260
    Уксусная кислота ледяная
  • E261
    Ацетаты калия
  • E262
    Ацетаты натрия
  • E263
    Ацетат кальция
  • E265
    Дегидроуксусная кислота
  • E266
    Дегидроацетат натрия
  • E280
    Пропионовая кислота
  • E281
    Пропионат натрия
  • E282
    Пропионат кальция
  • E283
    Пропионат калия
  • E290
    Диоксид углерода
  • E296
    Яблочная кислота
  • E330
    Лимонная кислота
  • E385
    ЭДТА кальция-натрия
  • E386
    Этилендиаминтетраацетат динатрий
  • E391
    Фитиновая кислота
  • E519
    Сульфаты меди
  • E928
    Пероксид бензоила

Виды

В зависимости от происхождения консерванты бывают натуральными и синтетическими. Вещества первого вида еще называется природными, так как они существуют в естественной среде. Синтетические консерванты добываются в лабораториях искусственным методом.

Выделяют консерванты, которые воздействуют непосредственно на болезнетворные микроорганизмы и консерванты, которые влияют на среду, в результате чего погибают бактерии.

Общая характеристика

Консерванты можно найти в списке пищевых добавок под индексами от Е200 до Е299. Внешним видом данные вещества напоминают гигроскопический порошок, мелкие кристаллы, гранулы или жидкость. Они обладают свойствами антисептика и подавляют размножение микробов.

Консерванты чаще получают синтетическим путем в результате разнообразных химических реакций. Искусственные добавки более дешевые и эффективные, чем вещества, полученные из природного сырья.

Назначение и применение

Консерванты в составе продуктов помогают бороться с микробами, бактериями и патогенными микроорганизмами. Они предотвращают брожение, скисание, гниение, образование плесени, изменение вкуса и запаха. Благодаря этому продукты хранятся более длительное время, сохраняя свои свойства и качества.

Консерванты добавляют практически во все продукты питания. Они присутствуют в кондитерских, молочных, хлебобулочных, рыбных и мясных изделиях. Используются при изготовлении напитков, соков, десертов, разнообразных консервов, соусов и др. Помогают при обработке кожуры фруктов и овощей. Широко применяются и в других отраслях, особенно в химической, косметологической и фармацевтической.

Влияние на организм человека

Большинство консервантов обладает низкой степенью опасности. Для каждой добавки устанавливается предельно допустимая суточная доза, при соблюдении которой вредное влияние сводится к минимуму. Но есть и крайне токсичные вещества, которые могут вызвать серьезные негативные последствия.

Польза. Некоторые консерванты природного происхождения могут благотворно влиять на организм, поставляя витамины и полезные вещества.

Вред. Опасность представляет употребление консервантов в чрезмерном количестве. Превышение допустимых норм нарушает микрофлору кишечника, вызывает расстройство пищеварения, обостряет хронические недуги, провоцирует аллергические реакции. Некоторые консерванты (например, Е230) относятся к канцерогенным веществам.

Законодательство

Консерванты присутствуют в перечне разрешенных пищевых добавок практически во всех странах. К ним относятся Россия, Украина, государства ЕС, США, Канада. Предельно допустимые нормы добавок регулируются нормативными актами.

Российское законодательство регламентирует применение консервантов в пищевых продуктах на основании:

  • СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008;
  • ГОСТ Р 54956-2012 "Добавки пищевые. Консерванты пищевых продуктов. Термины и определения."

Подробнее о консервантах рассказано в видео ниже.

  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день