• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Глазирователи - пищевые добавки для улучшения внешнего вида продуктов

Ориентировочный показатель безопасности:

  • - относительно безопасна
    Если вы не страдаете аллергией, у вас нет индивидуальной непереносимости и других противопоказаний — добавка относительно безопасна
  • - относительно не безопасна
    Следует относится к продуктам с осторожностью. Не стоит давать продукты, содержащие эти вещества, детям
  • - не безопасна
    Безопасность добавки под большим сомнением. Воздержитесь от покупки.
  • - Нет информации

Глазирователи - это вещества, которые создают на поверхности продукта защитный слой, придают гладкий и блестящий вид. Их часто используют при изготовлении кондитерских изделий, биологически активных добавок, а также при обработке фруктов и овощей.

  • 1203
    Поливиниловый спирт
  • E1000
    Холиевая кислота
  • E1204
    Пуллулан
  • E1452
    Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
  • E570
    Жирные кислоты
  • E901
    Воск пчелиный
  • E902
    Воск
  • E903
    Карнаубский воск
  • E904
    Шеллак
  • E905
    Микрокристаллический воск
  • E906
    Бензойная смола
  • E907
    Поли 1 децен гидрогенизированный
  • E908
    Воск рисовых отрубей
  • E909
    Спермацетовый воск
  • E910
    Восковые эфиры
  • E911
    Жирных кислот метиловые эфиры
  • E912
    Эфиры монтановой (октакозоновой) кислоты
  • E913
    Животный воск
  • E914
    Окисленный полиэтиленовый воск
  • E941
    Азот
  • E942
    Диазомонооксид
  • E943
    Бутан
  • E953
    Изомальт

Виды

Существует два класса глазирующих агентов - полирующие вещества и пленкообразователи. Добавки также делятся на натуральные (добытые из природного сырья) и синтетические (полученные в лабораторных условиях).

Основные глазирователи:

  • пчелиный воск (Е901);
  • канделильский воск (Е902);
  • карнаубский воск (Е903);
  • шеллак (Е904);
  • парафины (Е905);
  • бензойная смола (E906);
  • кристаллизованный парафин (Е907) и др.

Общая характеристика

Глазирователи представляют собой сложные эфиры в виде пластин или кристаллического воскоподобного вещества. Добываются из натурального сырья или путем химических реакций в лабораторных условиях. Покрывают наружную поверхность продуктов защитной пленкой.

Назначение и применение

Глазирующие агенты используют при производстве шоколада и шоколадных конфет, карамели, желе, жевательных резинок, мармелада, мучных кондитерских изделий, зернового кофе, орехов, биологически активных добавок, драже. Они помогают обрабатывать поверхности овощей, фруктов и сыров.

Функции глазирователей:

  • придание поверхности продукта товарного и привлекательного вида;
  • создание защитной пленки, которая препятствует негативному воздействию внешних факторов;
  • сохранение свежести изделия;
  • предотвращение слипания;
  • сохранение качества продукта;
  • препятствие высыханию и увлажнению.

Влияние на организм человека

В малых дозах глазирующие агенты не оказывают серьезного негативного воздействия на здоровье. Они не относятся к токсичным веществам и канцерогенам. 

Польза. Воск широко применяется в медицине. Он помогает при кровотечениях, ожогах, язвах, воспалениях слизистых оболочек, ранах. Входит в состав лечебных мазей и пластырей.

Вред. Употребление добавок данной группы в чрезмерном количестве может спровоцировать проблемы с пищеварением и неконтролируемое закрепление желудочно-кишечного тракта.

Законодательство

Согласно Европейской системы классификации глазирователи размещаются среди добавок с номерами от Е900 до Е999. Их разрешено использовать практически во всех странах. Россия регулирует применение глазирующих агентов такими документами:

  • ГОСТ 33308-2015 "Добавки пищевые. Глазирователи пищевых продуктов. Термины и определения";
  • СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008.
  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день