Содержание:
Добавка Е946 сегодня используется в аэрозольных упаковках для более удобного распыления средств. Чаще всего ее можно встретить в составе косметических средств, лаков и красок, огнетушителей. Вещество не токсично, поэтому угрозы для озонового слоя Земли не представляет. Однако в пищевой промышленности оно запрещено с 2008 года. Этот запрет распространен в большинстве странах мира, в том числе России. Единственный вариант употребления Е946 в пищевой промышленности – поверхностная обработка для заморозки (таблица ниже).
Содержание:
Пищевая добавка Е946 относится к группе пропеллентов и глазирующих агентов. Главное свойство вещества – создание на поверхности продуктов защитного покрытия, которое одновременно охлаждает продукт и выполняет функцию барьера. Октафторциклобутан можно встретить в большинстве аэрозольных средств, которые перед употреблением нужно встряхнуть, а затем распылить.
Физико-химические свойства перфторциклобутана:
Для получения данной добавки используют три варианта химических реакций. Самым распространенным считается способ, при котором проводят циклодимеризацию тетрафторэтилена. Более энергозатратным считается электрохимическое фторирование тетрафторциклобутана и пиролиз. Альтернативный вариант – разгонка полифторсодержащих веществ органического происхождения.
В пищевой промышленности данная добавка активно использовалась до 2008 года. Ее можно было встретить в составе сливок в баллончиках, кремах на основе масляных эмульсий. Реже вещество применяли для предотвращения появления пены в процессе изготовления десертов на молочной основе.
Благодаря октафторциклобутану производители могли улучшить вкусовые качества продуктов синтетического происхождения, в составе которых присутствовало большое количество красителей. Добавка Е946 немного уменьшала их концентрацию, поэтому вкус блюд казался более натуральным.
Сегодня вещество можно применять в составе специального покрытия, которое помогает поддерживать определенную температуру во время хранения быстро портящихся продуктов. К ним относятся мясо, рыба, морепродукты, свежие овощи, фрукты и ягоды. Непосредственно в составе этих продуктов добавки Е946 быть не должно. Однако минимальное количество может оставаться на поверхности.
Добавка Е946 считается опасной, так как количество побочных эффектов при ее применении значительно превышает возможную пользу. В первую очередь, речь идет о пищевой промышленности.
Биологической ценности для организма человека у добавки Е946 нет.
Однако характеризуется отсутствием канцерогенного, мутагенного или тератогенного воздействия. Если сравнить его с хлопентафторэтаном (Е945), то Е946 менее опасен для озонового слоя Земли, так как не выделяет токсичных веществ в атмосферу.
Наиболее опасно данное вещество в высоких концентрациях. Если его вдыхать в течение некоторого времени, страдает дыхательная система. Особенно, если у человека диагностированы острые или хронические заболевания органов дыхания. В дальнейшем может начаться приступ удушья, который может закончиться летальным исходом.
Если октафторциклобутан попадет на кожу в сжиженном состоянии, можно заработать обморожение и даже ожог. На центральную нервную систему вещество действует подобно наркотику – немного искажает восприятие реальности, вызывает головные боли и привыкание.
Данная добавка используется при изготовлении различных упаковок, в первую очередь аэрозолей. Наибольшими потребителями октафторциклобутана считаются медицина и косметологическая отрасль. Вещество можно встретить в составе упаковок для лосьонов и муссов, пен для укладки и умывания, средств для бритья, различных сывороток, пантенола.
Сегодня, согласно некоторым источникам, данная добавка может быть использована исключительно в состав специального покрытия, предназначенного для заморозки рыбы, мяса, овощей и фруктов. Но внутри этих продуктов перфторциклобутана быть не должно.
Добавка Е946 активно применялась в пищевой промышленности в большинстве стран мира, в том числе России до 2008 года. Однако с 2008 года из-за потенциальной угрозы здоровью человека она была исключена. Вместо нее в состав пищевых продуктов включают такие пропелленты как бутан (Е943a) и изобутан (Е943b).
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке