Содержание:
Е939 — пищевая добавка, которая известна как легкий инертный газ под названием гелий. Относится к группе пропеллентов. Вещество защищает продукты от гнилостных бактерий и предотвращает окисление. Используется для упаковки и хранения пищи. Считается нетоксичным.
Содержание:
Гелий — легкий одноатомный газ без запаха и цвета. Хорошо растворяется в этаноле, не очень — в воде. Добавка может быть газообразной или в виде криогенной жидкости. Ее извлекают из природного газа путем глубокого охлаждения.
Основные свойства:
Е939 используется для упаковки и хранения пищевых продуктов. Препятствует заражению сырья болезнетворными бактериями, защищает от окисления и сохраняет качество изделия. Осуществляет функцию пропеллента в аэрозолях.
Е939 — нейтральное вещество, которое не вредит здоровью в том качестве, в котором его применяет пищевая промышленность. Опасной считается высокая концентрация гелия в атмосфере.
Данных о положительном воздействии добавки на организм нет.
Вдыхание гелия в чрезмерном количестве может стать причиной головокружения, тошноты, носового кровотечения, рвоты и потери сознания. Поврежденный или плохо закрытый баллон с газом постепенно увеличивает его концентрацию в воздухе. Когда количество гелия достигает критического показателя, возникает кислородное голодание, человек впадает в кому и может умереть. Кратковременное вдыхание газа повышает тембр голоса.
Гелий выполняет роль пропеллента при изготовлении аэрозолей (ингаляционных и пищевых). Он также служит упаковочным газом. Добавка защищает сырье от бактерий и порчи, продлевает срок годности и сохраняет биологическую ценность.
Е939 используют в производстве:
Потребители добавки:
Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 количество гелия в продуктах (в том числе диетического питания для детей до трех лет, смесей для малышей старше пяти месяцев, заменителей грудного молока и продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни) определяется согласно ТИ.
Гелий используют во всех странах, за исключением Австралии и Новой Зеландии. Российское законодательство регламентирует применение Е939 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке