Содержание:
Е938 — пищевая добавка под названием аргон. Выполняет роль пропеллента. Применяется для выдавливания продуктов из емкости. Служит защитным компонентом при упаковке пищи. Не представляет опасности для потребителей (таблица ниже).
Содержание:
Аргон представляет собой одноатомный инертный газ, который занимает 0,93% объема атмосферы Земли. Бывает в сжиженном состоянии. Не имеет вкуса и запаха. Обладает хорошей растворимостью в органических жидкостях и водной среде, теряет данное свойство в металлах. Образует яркое свечение при взаимодействии с электрическим током.
Добывают вещество в процессе разделения воздуха на азот и кислород. Для этого используют специальные аппараты двукратной ректификации. Аргон извлекают из азота путем глубокого охлаждения, из кислорода — способом гидрирования. Сырьем для получения аргона также может выступать связанный водородом азот.
Е938 — пищевой пропеллент, который способствует выдавливанию продуктов из тары (например, крем или взбитые сливки из баллончика). Он также служит упаковочным газом, который предотвращает контакт изделий с кислородом. Благодаря этому пища не окисляется и не заражается патогенной микрофлорой.
В качестве пищевой добавки аргон безопасен. Негативные последствия могут возникнуть при непосредственном контакте с веществом.
Е938 не представляет биологической ценности для организма.
Вдыхание аргона вызывает наркотическое состояние. Чрезмерное количество газа в воздухе приводит к тошноте, рвоте, головокружению, потере сознания, кислородному голоданию и асфиксии с летальным исходом. Низкокипящий жидкий аргон вызывает обморожение кожи.
В пищевой отрасли Е938 выполняет роль пропеллента и упаковочного газа. Аргон включают в процесс изготовления заменитилей грудного молока и детского питания (в том числе диетического). Вещество помогает упаковывать рыбу, птицу, овощи и мясопродукты.
Прочие сферы:
Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 количество аргона при изготовлении пищевых продуктов (в том числе диетического питания для детей до 3 лет, смесей для малышей старше 5 месяцев, заменителей грудного молока и продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни) определяется согласно ТИ.
Аргон применяется практически во всех странах. Среди них Россия, Украина, государства ЕС. Российское законодательство регламентирует применение Е938 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
Популярные статьи
Подпишитесь на нашу рассылку
Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы
Добавить отзыв о добавке