• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е556 – алюмосиликат кальция, добавка препятствующая слеживанию и комкованию

Индекс
E556
Происхождение
Натуральное Искусственное
Технологическая функция
Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
Название вещества
Calcium aluminosilicate, Aluminium calcium silicate, Calcium silicoaluminate, Е-556, Алюмосиликат кальция, силикат алюминия и кальция, силикоалюминат кальция
Английское названия
Calcium aluminosilicate
Опасность для человека
Считаются безвредными
Формула
CaAl2Si2O8

Алюмосиликат кальция – пищевой антислеживатель и антикомкователь под индексом Е556. Встречается в составе сыпучих и порошкоподобных продуктов. Не оказывает негативного воздействия при разумном употреблении.

Содержание:

  • Общая характеристика
  • Назначение
  • Влияние на организм: польза и вред
  • Применение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика

Е556 относится к солям кремниевой кислоты. Вещество входит в состав земной коры. Его можно найти в различных минералах. Добавка выглядит как белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Имеет среднюю растворимость в щелочах и сильных кислотах. В воде и этаноле не растворяется.

Е556 препятствует слеживанию и комкованию продуктов (фото: pinterest.com)

Е556 препятствует слеживанию и комкованию продуктов (фото: pinterest.com)

Добавку получают с помощью гидротермального синтеза. Синтетическая форма вещества образуется в результате нагревания оксидов кальция, кремния и алюминия. Если алюмосиликат кальция подвергнуть воздействию плавиковой кислоты, он начнет разлагаться.

Назначение

Е556 помогает сохранить необходимую консистенцию пищевых продуктов. Вещество предотвращает слеживание и формирование комков. Помогает очистить и смягчить воду, выступает адсорбентом и разделяющим компонентом.

В составе сусла, виноматериалов и сока проявляет свойства фильтрующего компонента, очистителя и осветлителя. Добавка также участвует в обработке поверхностей сахаристых кондитерских изделий.

Влияние на организм: польза и вред

Силикоалюминат кальция не вредит организму в малых дозах. Попадая внутрь, вещество не вызывает побочных эффектов, не накапливается и выводится без осложнений естественным путем.

Добавка не оказывает положительного влияния на здоровье.

Регулярное употребление Е556 в больших дозах может обострить хронические недуги органов пищеварения.

Применение

Е556 имеет свойства агента, препятствующего слеживанию и комкованию. Чаще всего добавку включают в состав сыпучих продуктов в виде порошка. Благодаря ей сохраняется нужная структура и консистенция.

Алюмосиликат кальция добавляют в соль, сахар и пряности (фото: itretail.com)

Алюмосиликат кальция добавляют в соль, сахар и пряности (фото: itretail.com)

Силикат алюминия и кальция используют при изготовлении следующих продуктов:

  • сахар, соль (и их заменители);
  • приправы;
  • сухое молоко;
  • пряности;
  • биологически активные добавки;
  • продукты в виде таблеток;
  • твердый сыр;
  • виноматериалы;
  • сусло для соков.

Добавку применяют в производстве стекла, керамики, цемента. Она выполняет роль адсорбента во время разделения, очистки и осушки газов.

Норма содержания

Применение алюмосиликата кальция регулируется законодательством. При добавлении вещества в продукты необходимо учитывать разрешенные дозировки (таблица ниже).

Таблица − Норма содержания пищевой добавки E556 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е556 в продуктах, г/кг

Пряности

30

Продукты, плотно обернутые фольгой

30

Продукты сухие порошкообразные, в том числе сахар

10

Продукты в форме таблеток

Согласно ТИ

Биологически активные добавки к пище

Согласно ТИ

Сыры, нарезанные ломтиками или тертые, и аналоги сыров

10

Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (поверхностная обработка)

Согласно ТИ

Соль и заменители соли

10

Законодательство

Силикат алюминия и кальция можно применять в большинстве стран. Среди них Россия, Украина, Канада, США, Беларусь, ЕС.

Российское законодательство регламентирует применение Е556 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.5.1. Гигиенических регламентов применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию;
  • п. 3.2.10. Гигиенических регламентов применения кислот, оснований и солей.

Использование Е556 предусмотрено ГОСТ 34145-2017 "Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения".

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день