• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е555 – алюмосиликат калия, добавка препятствующая слеживанию и комкованию

Индекс
E555
Происхождение
Натуральное Искусственное
Технологическая функция
Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
Название вещества
Potassium Aluminium Silicate, Алюмосиликат калия, силикат алюминия и калия, цеолит, ортоклаз, силикоалюминат калия
Английское названия
Potassium Aluminium Silicate
Опасность для человека
Считаются безвредными
Формула
KAISi3O8

Алюмосиликат калия – недостаточно изученная пищевая добавка. Используется в пищевой отрасли как вещество, предотвращающее комкование и слеживание продукта. Придает смесям однородную консистенцию, выступает эмульгирующим веществом, проявляет свойства адсорбента. В списке пищевых добавок значится под индексом Е555.

Содержание:

  • Общая характеристика
  • Назначение
  • Влияние на организм человека: польза и вред
  • Применение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика

Е555 состоит из диоксида кремния, оксидов калия и алюминия. По внешнему виду напоминает сыпучий порошок или кристаллы. Бывает белым и бесцветным. В естественной среде алюмосиликат калия можно найти в составе природных минералов. К ним относятся полевой шпат, слюда и глинистые минералы.

Порошкообразная форма добавки Е555 (фото: pureborax.com)

Порошкообразная форма добавки Е555 (фото: pureborax.com)

Основные свойства вещества:

  • отсутствие вкуса и запаха;
  • гигроскопичность;
  • средняя растворимость в сильных кислотах и щелочах;
  • плотность - от 2,49 до 2,59 г/см3;
  • склонность разлагаться под влиянием плавиковой кислоты;
  • нерастворимость в воде, эфирах и этаноле.

Для получения алюмосиликата калия используют гидротермальный синтез. Для этого проводят реакцию под воздействием высоких температур между оксидами кремния, алюминия и калия.

Назначение

Е555 - пищевой агент, который предотвращает слеживание продуктов и образование комков. Выполняет функции эмульгатора, фильтрующего вещества, стабилизатора, адсорбента, разделителя. Участвует в поверхностной обработке продуктов, обеспечивает однородность смесям и служит осветлителем.

Влияние на организм человека: польза и вред

На сегодня алюмосиликат калия изучен недостаточно, его исследования продолжаются. Вещество разрешено к применению, поскольку в малых дозах не наносит серьезного вреда здоровью. Известно, что Е555 быстро выходит из организма через почки и не накапливается в клетках. Допустимое количество добавки в продуктах - не более 30 г/кг.

Информации о какой-либо ценности алюмосиликата калия для организма на данный момент нет. Вещество не снабжает полезными веществами и не оказывает благотворного влияния на здоровье.

Рекомендуется воздержаться от злоупотребления добавкой Е555. Чрезмерное количество алюмосиликата калия может привести к сбоям в работе почек, печени и поджелудочной железы.

Применение

Е555 бережет пищевые продукты от слеживания и формирования комков, предотвращает слипание частиц и выполняет роль мощного адсорбента. Вещество добавляют в сухое молоко, сыр, пряности, порошок для выпечки, соль, сахар и их заменители.

Е555 можно найти в составе сахара и соли (фото: npr.org)

Е555 можно найти в составе сахара и соли (фото: npr.org)

Алюмосиликат калия участвует в процессе поверхностной обработки кондитерских изделий и биологически активных добавок. Благодаря свойствам адсорбента Е555 входит в состав питьевой воды, сусла, вина и соков. Добавку используют в производстве цемента, керамики, стекол, а также при изготовлении продукции химической отрасли.

Норма содержания

Используя добавку важно придерживаться установленных дозировок (табл. 1).

Таблица 1 - Норма содержания пищевой добавки E555 алюмосиликата калия в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е555 в продуктах, г/кг

Пряности

30 

Продукты, плотно обернутые фольгой

30 

Продукты сухие порошкообразные, в том числе сахар

10 

Продукты в форме таблеток

Согласно ТИ

Биологически активные добавки к пище

Согласно ТИ

Сыр, нарезанные ломтиками или тертые, и аналоги сыров

10 

Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (поверхностная обработка)

Согласно ТИ

Соль и её заменители

10 

Законодательство

Многие страны мира включают алюмосиликат калия в список разрешенных пищевых добавок. Россия и государства ЕС также её используют.

Российское законодательство регламентирует применение Е555 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п.3.5.1. Гигиенических регламентов применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию;
  • п.3.2.10. Гигиенических регламентов применения кислот, оснований и солей.

Использование Е555 предусмотрено ГОСТ 34145-2017 "Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения."

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день