• Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Пищевые добавки
  • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Витамины и минералы
    • Подборки
    • Витамины для мужчин
    • Витамины для женщин
    • Витамины для здоровья
    • Функциональное применение
    • Витамины для волос
    • Витамины для глаз
    • Витамины для кожи
    • Витамины для лица
    • Витамины при беременности
    • Витамины для детей
  • Пищевые добавки
    • Пищевые красители
    • Консерванты
    • Антиокислители и антиоксиданты
    • Стабилизаторы
    • Загустители
    • Эмульгаторы
    • Регуляторы кислотности
    • Разрыхлители
    • Усилители вкуса и аромата
    • Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
    • Комплексообразователи
    • Текстураторы
    • Пеногасители
    • Глазирователи
    • Улучшитель муки и хлеба
    • Подсластители
    • Наполнители
    • Стабилизаторы цвета
    • Отвердители
    • Пенообразователи
    • Желеобразователи
    • Влагоудерживающие вещества
    • Пропелленты
  • Таблицы
  • Калорийность продуктов
    • Молоко и молочные продукты
    • Масла, жиры и маргарин
    • Хлебобулочные изделия
    • Зерновые
    • Овощи
  • Похудеть быстро
  • Безболезненно перейти на ЗОЖ
  • Похудеть в проблемных зонах
  • Выбрать диету
  • Похудеть без вреда здоровью
Интересные материалы

Е552 – силикат кальция, добавка препятствующая слеживанию и комкованию

Индекс
E552
Происхождение
Натуральное Синтетическое
Технологическая функция
Добавки препятствующие слеживанию и комкованию
Название вещества
Calcium silicate, Е-552, Силикат кальция, кремнекислый кальций, кальциевые соли кремниевых кислот
Английское названия
Calcium silicate
Опасность для человека
Считаются безвредными
Формула
CaSiO3

Е552 относится к пищевым добавкам, которые защищают продукцию от комкования и слеживания. Вещество известно под названием силикат кальция. Чаще всего его добавляют в сыпучие продукты. Добавка считается безвредной при соблюдении предельно допустимых норм, но ее детальные исследования не проводились.

Содержание:

  • Общая характеристика
  • Назначение
  • Влияние на организм: польза и вред
  • Применение
  • Норма содержания
  • Законодательство

Общая характеристика

Добавка Е552 объединяет кальциевые соли кремниевой кислоты (ортосиликат, пиросиликат, метасиликат и боросиликат). Представляет собой белый порошок, который не растворяется в воде. В природе встречается в составе минералов.

Внешний вид пищевой добавки Е552 (фото: topslurrypumps.com)

Внешний вид пищевой добавки Е552 (фото: topslurrypumps.com)

Основные свойства:

  • высокая гигроскопичность;
  • неустойчивость к воздействию сильных кислот;
  • отсутствие запаха и вкуса;
  • плотность - 2,915 г/см3.

Для получения силиката кальция проводят нагревание смесей углекислого кальция и оксида кремния. Также используют метод гидротермального синтеза.

Назначение

Е552 добавляют в сыпучие продукты, чтобы уберечь их от слеживания и комкования. Добавкой обрабатывают поверхности сахаристых кондитерских изделий, благодаря чему они не слипаются. Она также служит наполнителем при изготовлении пищевых красителей.

В составе косметических и лекарственных средств силикат кальция выполняет роль разделителя и антислеживающего агента. Сохраняет гладкую консистенцию кремов и предотвращает порчу косметики.

Влияние на организм: польза и вред

Силикат кальция − природное минеральное вещество, которое не вредит здоровью при разумном употреблении. Установлено, что Е552 не оказывает токсичного воздействия. В то же время, детальные исследования добавки по-прежнему не проводились и вопрос ее полной безопасности или вреда остается открытым.

Данные о положительном воздействии силиката кальция на организм отсутствуют.

На сегодня достоверно неизвестно, оказывает ли регулярное употребление добавки негативное воздействие на организм, поскольку соответствующие исследования не были проведены.

Применение

Кремнекислый кальций используют в пищевой промышленности не так часто, но его можно встретить в составе сыпучих продуктов. Добавка препятствует их слеживанию, слипанию и формированию комков.

Силикат кальция присутствует в составе сыпучих продуктов (фото: pukkaherbs.com)

Силикат кальция присутствует в составе сыпучих продуктов (фото: pukkaherbs.com)

Е552 добавляют в:

  • сухое молоко;
  • сахар;
  • соль и ее заменители;
  • пекарские порошки;
  • улучшители теста;
  • пряности, приправы;
  • пищевые красители.

Добавку используют при обработке поверхностей сахаристых кондитерских изделий. Ее также применяют в косметологии, фармацевтике, производстве экологически безопасных теплоизоляционных изделий. Включают в состав кремов, присыпок, мазей, гелей.

Норма содержания

Количество силиката кальция, которое может присутствовать в пищевых продуктах, регулируется законодательством и указано в соответствующих нормативных актах (таблица ниже).

Таблица − Норма содержания пищевой добавки E552 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевой продукт

Максимальный уровень содержания Е552 в продуктах, г/кг

Пряности

30

Продукты, плотно обернутые фольгой

30

Продукты сухие порошкообразные, в том числе сахар

10

Продукты в форме таблеток

Согласно ТИ

Биологически активные добавки к пище

Согласно ТИ

Сыры, нарезанные ломтиками или тертые, и аналоги сыров

10

Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (поверхностная обработка)

Согласно ТИ

Соль и заменители соли

10

Красители, эмульгаторы

5 г на 100 г

Законодательство

В большинстве стран силикат кальция относится к разрешенным добавкам. Его применяют в России, Украине, США, Канаде, государствах ЕС.

Российское законодательство регламентирует применение Е552 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:

  • п. 3.5.1. Гигиенических регламентов применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию;
  • п. 3.2.10. Гигиенических регламентов применения кислот, оснований и солей;
  • п. 3.16.42. Гигиенических регламентов применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей.

Использование Е552 предусмотрено ГОСТ 34145-2017 "Агенты антислеживающие пищевой продукции. Термины и определения".

Доверяете этому продукту? 0 0

Популярные статьи

Подпишитесь на нашу рассылку

Вы будете получать подборку полезных статей о здоровом питании, полезных упражнениях, а также проверенные диеты и скидки на курсы

Добавить отзыв о добавке

* Введите имя или псевдоним
** Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям


  • Карта сайта
  • О нас
  • Контакты

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!


© 2014-2021. Hudey.net - Диеты на каждый день