Е550 – пищевая добавка, запрещенная в большинстве стран. Ранее использовалась в качестве антислеживателя и антикомкователя. Сейчас применяется при изготовлении стиральных и моющих средств, косметики, фармацевтической продукции. Известна под названием силикаты натрия. Относится к токсичным веществам.

Общая характеристика

Е550 объединяет натриевые соли кремниевых кислот − силикат и мета-силикат натрия. Добавка имеет вид белого порошка мелкой фракции. Хорошо растворяется в воде, отличается высокими адсорбирующими свойствами, постепенно разлагается под воздействием кислорода. У вещества нет запаха и вкуса.

Способы получения добавки:

• нагревание смесей, содержащих оксиды кремния и натрия;
• гидротермальный синтез;
• кристаллизация стекольных расплавов;
• осаждение из газовой фазы и растворов.

Назначение

Основная функция силиката натрия − предотвращение слеживания, образования комков и слипания продуктов. Он также служит эмульгатором, разделителем, синергистом антиоксидантов, стабилизатором кислотности и адсорбентом.

Ранее добавлялся в сыпучие продукты в качестве антислеживателя и разделителя. На данном этапе бережет стиральные средства от комкования, улучшает внешние характеристики мыла и предотвращает его потемнение. В составе фармацевтических средств выполняет роль регулятора кислотности и эмульгатора. Добавка также стабилизирует уровень pH в зубных пастах.

Влияние на организм: польза и вред

Жидкое натриевое стекло относится к токсичным веществам. Попадание добавки внутрь может вызвать ряд негативных последствий, в связи с чем ее перестали добавлять в пищевые продукты. Наружный контакт с Е552 не приносит вреда, за исключением случаев индивидуальной непереносимости.

Силикат натрия не представляет ценности для организма.

Употребление добавки может привести к аллергическим реакциям, тошноте, рвоте, отеку легких. Среди побочных эффектов также отмечают нарушение работы желудочно-кишечного тракта, ожоги желудка и слизистых оболочек рта

Применение

Большинство стран не используют Е552 в пищевой промышленности из-за потенциального вредного воздействия. Раньше добавку включали в состав сахара, соли, пекарского порошка, сухого молока. Она продлевала срок годности куриных яиц, повышала прочность гелей при изготовлении кондитерских и молочных изделий.

На данном этапе силикат натрия применяют в следующих сферах:

• производство синтетических порошков и моющих средств;
• косметология (как компонент пудры, теней для век, осветляющих порошков для волос, кремов для бритья);
• изготовление мыла и зубных паст;
• фармацевтика (в составе кремов и мазей против воспалений, обезболивающих средств, присыпок при заболеваниях кожи, дезинфицирующих гелей для зубных протезов);
• сельское хозяйство (как составляющий компонент удобрений и растворов для побелки деревьев);
• производство силикатного клея.

Законодательство

Большинство стран запретили включать силикаты натрия в состав пищевых продуктов. Среди них Россия и государства Европы. Вещество продолжают использовать в США. Российское законодательство исключило добавку из списка разрешенных в 2010 году на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 "Дополнения и изменения N 3, утвержденные Постановлением  Главного государственного санитарного врача РФ от 23.12.2010 N168".